Буряковий суп - Кох-Вікі

Буряковий суп належить до тушкованих страв. Вважається "їжею бідних людей". Все-таки це може бути дуже смачно. Зазвичай буряк не доступний у продажу, тому найкраще запитати у фермера або коли буряк збирають. У вас є буряк, який ще не дозрів, бо в іншому випадку він, як правило, дерев’янистий. Просте «крадіжка буряка» на полі карається як крадіжка.

кормовий буряк

Рецепт розрахований на 6-8 осіб, оскільки порівняно легко виготовити більшу кількість, а суп також підходить для заморозки. Однак потрібна велика каструля.

Інгредієнти [редагувати]

  • приблизно 5 кг кормового буряка
  • приблизно 1 кг нарізаного кубиками бекону
  • близько 1,5 кг картоплі
  • близько 1 кг цибулі
  • приблизно 500 г віденських ковбас
  • 3 л м’ясного запасу
  • 1 столова ложка столової ложки (15 мл) соняшникової або ріпакової олії
  • 2 столові ложки (15 мл) кухонної солі
  • 2 столові ложки (15 мл) цільного насіння кмину
  • 1 столова ложка столової ложки (15 мл) меленого чорного перцю
  • 1,5 ст. Ложки столових ложок (15 мл) приправи
  • 1 ∕ 2 чайні ложки (5 мл) свіжого тертого мускатного горіха

Примітки щодо інгредієнтів [редагувати]

Сучасні породи кормового буряка частково схрещують із цукровим буряком, або вони часто мають схрещування між собою [1]. Той, хто виріс у країні і з дитинства грав у ігри з кормового буряка, який залишився на краю поля і досі гризе час від часу, гуляючи, гуляв, зможе це підтвердити. Завдяки цим схрещуванням сьогоднішній кормовий буряк має значно вищий вміст цукру по відношенню до загального вмісту вуглеводів. (Крім того, вміст клітковини у них виведено.) На смак вони набагато солодші, ніж кормовий буряк з «поганих часів» у дні дідуся. Сьогодні іноді важко відрізнити їх від цукрових буряків, які ми, звичайно, звикли «гризти» з полів, тому ми знаємо, що.

Для того, щоб досягти смаку кормового буряка з часів дідуся, доцільно використовувати або суміш ріпи та цукрових буряків, щоб пом'якшити солодкість сьогоднішнього кормового буряка. Або ви можете перейти на ріпу і підсолодити страву цукром або буряковим соком, сиропом, виготовленим із цукрового буряка, поки він не отримає таку ж солодкість, як попередній кормовий буряк. У минулому, наприкінці та після Першої світової війни, солодкий суп з ріпи був також відомою стравою.