Буряковий суп з яловичиною та хроном - рецепт

1.Витріть м’ясо насухо і наріжте кубиками (як гуляш) з перцем, сіллю і паприкою у великій каструлі і смажте приблизно 5 хвилин

хроном

2.Влийте 1 1/4 літра води і доведіть до кипіння, накрийте кришкою і акуратно варіть 1 годину на середньому вогні

3.Тим часом очистіть і очистіть від шкірки буряк і моркву, а потім подрібніть цибулю і подрібніть його

4-й.Через 1 годину м’ясо процідити в ситі - зберіть бульйон з миски і тримайте м’ясо окремо в теплі - у духовці з невеликою кількістю бульйону, щоб воно не висохло, залийте решту бульйону назад у горщик

5.Додайте буряк, моркву, лавровий лист, оцет та цибулю та 1 ч. Ложку овочевого бульйону і дайте йому закипіти 20 хв. Через 20 хв. Буряк, моркву перетворіть в пюре, додайте сметану та хрін

6-й.Знову додайте м’ясо, приправте за смаком перцем і сіллю, дайте м’ясу постояти 9 хвилин на повільному вогні

7-й.потім видаліть лавровий лист, подавайте в розігрітих тарілках, подрібніть петрушку і посипте над нею

8-й.Порада: під час чищення буряка використовуйте одноразові рукавички, червоний колір важко змивається з шкіри