Буряковий суп з кокосовим молоком - легко; смачно
інгредієнти
Крім того:
Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками. Очистіть і дрібно наріжте імбир.
Вимийте буряк, видаліть кінці, почистіть шкірку (обережно: надіньте одноразові рукавички, оскільки буряк дуже сильно плямить). Наріжте буряк великими кубиками. Очистіть, помийте і грубо наріжте картоплю кубиками.
У великій каструлі розігріти кокосове масло. Тушкуйте в ньому цибулю та імбир 2-3 хвилини, додайте буряк і картоплю і тушкуйте на середньому вогні ще 5 хвилин при перемішуванні. Деглазуйте овочевим бульйоном. Влийте кокосовий напій і один раз доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20-25 хвилин. Пюре.
Приправте за смаком кмином, перцем та трохи йодованої солі. Наповніть у миски для супу і прикрасьте невеликою кількістю крем-фрейшу та свіжим коріандром. Подавати з цільнозерновим хлібом.
Кокосовий напій альтернатива
Замість кокосового напою також можна використовувати легке кокосове молоко або кокосову воду. Різні кокосові горіхи всіх видів зараз доступні майже в кожному добре укомплектованому супермаркеті.
Буряк
Буряк своїм кольором зобов’язаний пігменту бетаніну. Його цінні інгредієнти, такі як калій, магній та залізо, а також вітаміни групи В, фолієва кислота та провітамін А захищають серце та судини, а отже, від високого кров'яного тиску та судинних захворювань. Крім того, низькокалорійний бульба зберігає нітрати і тим самим зменшує потребу в кисні наших м’язів.
Цей рецепт затверджений у ФОРМІ. Дізнайтеся більше про критерії.
Цей рецепт був розроблений відповідно до рекомендацій, що стосуються кращої їжі.
Для нас це важливо:
✓ Ми цінуємо рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, цільнозернові продукти та сучасні, вітамінно чисті препарати.
✓ Ми використовуємо рослинні жири та олії високої якості, а сіль та цукор використовуємо економно.
✓ Ми рекомендуємо свіжі, регіональні та сезонні продукти, бажано органічні.
Ви хочете знати більше? Тоді дізнайтеся про всі рекомендації щодо кращого харчування.