Буряковий суп

Буряк - це ріпа з хрусткий, соковитий М’ясо та тонкий землистий ароматний смак. A червоний колір кулінарного захоплення.

буряковий

  • Порт: 4-й
  • Час: 50 хв
  • Статус: світло
  • ккал: 206
  • KH: 12,1 г.
  • E: 4,2 г.
  • Q: 15,1 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 400 г буряків
  • 200 г чистотілу
  • 400 мл овочевого бульйону
  • 100 мл вершків
  • 4 ст. Ложки крему
  • 3 цибулі-шалоту
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • ½ пучок петрушки
  • 1 зірка анісу
  • Сік одного лимона
  • мускатний горіх
  • Гімалайська сіль
  • перець

підготовка

Очистіть буряк, чистотіл і грубо наріжте кубиками • Почистіть і наріжте лук-шалот • Поріжте аніс у мулінеті.

У каструлі розігріти масло і тушкувати в ньому буряк, чистотіл і цибулю • Влити бульйон і довести до кипіння • Додати аніс, мускатний горіх і лавровий лист • Варити суп на середньому вогні близько 40 хвилин.

Зніміть суп з плити і пюрируйте ручним блендером • Заправте сіллю, перцем і розмішайте вершки • Знову доведіть суп до кипіння і додайте лимонний сік за смаком.

Грубо наріжте трави • Розкладіть суп на чотири тарілки, додайте ложку крему та трави і подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію