Симптоми непереносимості гістаміну; Список продуктів харчування DoktorDarm

Що таке гістамін?

Гормон тканини гістамін, як і гормон щастя серотонін, належить до групи біогенних амінів (білкових сполук). Вони виникають внаслідок перетворення амінокислот, тобто будівельних блоків для білкових речовин. Запускається процес утворення гістаміну, коли їжа

непереносимості

  • мікробіологічна обробка (наприклад, бродіння або дозрівання) піддані буде,
  • зберігаються тривалий час або
  • вже не зовсім свіжі (Переривання холодного ланцюга).

Але і це тіло навіть робить гістамін і зберігає його в певних типах клітин, включаючи тучні клітини та базофіли, обидва з яких є лейкоцитами. Гістамін бере участь у багатьох важливих функціях, включаючи

  • Контроль запальних процесів,
  • Регулювання артеріального тиску та ритму сну і неспання та
  • Освіта шлункового соку.

Зараз справа в тому, що обидва клітини, що зберігають гістамінові та гістамінові рецептори («стикувальні пункти» для гістаміну), можуть бути знайдені у всьому організмі. І це пояснює, чому підвищений викид гістаміну може впливати майже на всі органи. Тому діапазон симптомів часто не обмежується скаргами в області шлунково-кишкового тракту.

Показники непереносимості гістаміну:

Постраждало щонайменше від 1 до 5 відсотків населення, більшість (близько 80 відсотків) - жінки. 1

Непереносимість гістаміну: що відбувається в організмі?

Навіть якщо причини, які в кінцевому підсумку призводять до симптомів непереносимості гістаміну, ще не були остаточно досліджені, вони все ж з'являються 3 механізми повертатися.

Дефіцит ферменту

В основному вони є Ферменти

  • Діаміноксидаза (DAO), яка в основному утворюється в слизовій оболонці тонкої кишки, і
  • Гідрокси-N-метилтрансфераза (HNMT), в таких органах, як печінка,

відповідальний за повторне розщеплення гістаміну. Якщо існує переважний дисбаланс між гістаміном і DAO, гістамін потрапляє через слизову оболонку кишечника в кров і, отже, в органи. Тут наш організм фактично запланував "резервну копію" у вигляді HNMT на випадок, якщо первинна аварія через DAO не спрацює належним чином. При розщепленні HNMT утворюється метилгістамін, що в свою чергу заважає роботі HNMT. Розпад гістаміну, який посилюється HNMT, отже неможливий - зрештою, незважаючи на цей "обхід", занадто багато гістаміну потрапляє в організм. До речі, генетичну схильність не можна відкидати через відсутність DAO. 1

Блокада ферментів

Деякі харчові інгредієнти та ліки потрібно також фермент DAO, щоб їх можна було демонтувати. Простіше кажучи, тоді виникає конкуренція між гістаміном та іншими речовинами, оскільки в кінцевому рахунку всі вони хочуть і повинні бути розбиті. Гістамін часто залишається позаду. Його метаболізм класифікується як "менш терміновий", що в кінцевому підсумку призводить до збільшення гістаміну.

Вивільнення гістаміну (вивільнення гістаміну)

Клітини, що зберігають гістамін, такі як тучні клітини, також виділяють біогенний амін за певних обставин. Це ендогенне вивільнення, а також подальші скарги можуть бути спричинені

  • Такі продукти, як горіхи, помідори, алкоголь, полуниця та ківі 2,
  • Харчові добавки, такі як підсилювачі смаку або барвники, також
  • певні препарати з лікарської групи знеболюючих препаратів, наприклад метамізол, ацетилсаліцилова кислота, диклофенак або морфін. 2

Крім того, рентгенівські контрастні середовища, антибіотики, місцеві анестетики, антидепресанти та відхаркувальні засоби (що містять ацетилцистеїн або амброксол) також вважаються можливими ініціаторами пригніченого ДАО або небажаної активності клітин, що вивільняють гістамін. 3

Ви підозрюєте, що наркотики, від яких ви перебуваєте, можуть бути причиною вашої непереносимості гістаміну? Будь ласка, не знімайте це з власної ініціативи без попередньої консультації з лікарем.

Типові симптоми непереносимості гістаміну

Симптоми можуть бути різноманітними. Помірні скарги такі ж мислимі, як і серйозні. Кількість гістаміну, при якій організм подає сигнал тривоги, також дуже різна.

Незручно Аномалії в роботі травного тракту можливо, наприклад

  • біль у животі,
  • Здуття живота,
  • печія,
  • Нудота і навіть блювота,
  • Відрижка,
  • біль у животі,
  • Кишкові спазми,
  • Метеоризм,
  • Діарея і
  • рідше запор.

Це також Симптоми, найбільший не слід негайно асоціювати з непереносимістю гістаміну, наприклад

  • головний біль,
  • червоні або сльозяться очі,
  • Подразнення шкіри (наприклад, кропив'янка, почервоніння шкіри або свербіж),
  • часте чхання,
  • закладений ніс,
  • хронічно низький кров’яний тиск або коливання артеріального тиску,
  • Серцебиття, серцеві аритмії,
  • Утруднене дихання,
  • Проблеми зі сном,
  • запаморочення,
  • Менструальні спазми також
  • в крайніх випадках - небезпечний для життя анафілактичний (алергічний) шок.

Скільки часу проходить між споживанням несумісної їжі та появою симптомів, також надзвичайно різний: Хоча деякі страждаючі мають Симптоми проявляються через кілька хвилин, для інших - до 24 години. 1

На повний перелік симптомів не потрібно відповідати «так», і не завжди трапляється, що одночасно виникає кілька скарг. Цілком можливо, що проблеми зі здоров’ям затримуються відбуваються. Почуття ситості, наприклад, відразу після вживання їжі, через кілька годин викликає зміни газів або шкіри, що створює проблеми, а наступний день характеризується діареєю та головними болями.

Непереносимість гістаміну також може виникнути раптово?

Так, можливими причинами цього є такі хвороби, як шлунково-кишкові інфекції, стрес, фізичне перенапруження або вживання ліків. Менструальний період також може бути позаду, а саме на початку цього фермент DAO доступний у зменшених кількостях.

Одного разу непереносимість гістаміну, завжди непереносимість гістаміну?

Є хронічні порушення розпаду гістаміну, але також короткочасні. А потім, коли причинна хвороба - наприклад, кишкова інфекція або запалення тонкої кишки - була вилікувана і вилікувана.

Діагностування непереносимості гістаміну

Насправді не існує діагностичного методу, за допомогою якого можна було б достовірно визначити непереносимість гістаміну. Хоча деякі лікарі та альтернативні практики пропонують скринінгові тести, витрати на які несуть самі пацієнти, вони не можуть бути використані для виявлення харчової непереносимості. Діагноз також важкий, оскільки деякі симптоми є типовими ознаками алергії (наприклад, на пилок) або іншої харчової непереносимості (наприклад, непереносимості лактози).

Тому доцільно - в рамках індивідуальної дієтологічної терапії - отримати вичерпну інформацію від дієтолога чи дієтолога. У деяких випадках симптоми можна полегшити за допомогою певної зміни дієти.

Ви не знаєте, до кого звернутися?

Члени Німецької асоціації алергіків та астми отримують індивідуальні поради щодо харчової алергії та непереносимості.

Лікування: що робити, якщо у мене непереносимість гістаміну?

Основою лікування непереносимості гістаміну є корекція дієти. Тому дуже важливо вести журнал харчових симптомів, щоб визначити продукти, що викликають симптоми. Запишіть час, кількість, що ви з’їли та які симптоми помічаєте. Якщо ви приймаєте дієтичні добавки або залежні від ліків, запишіть їх також.

Тоді дієтотерапія складається з 3 фаз:

До речі:Важливо не тільки випробувати, які продукти є сприятливими для шлунку та решти тіла, але і в яких кількостях. Знайди своє особистий поріг толерантності назовні.

Продукти з низьким і високим вмістом гістаміну - короткий огляд

Споживання наступних продуктів харчування - претензії до повноти не претендує - слід критично розглядати з точки зору непереносимості гістаміну. Вони містять або те, і інше велика кількість гістаміну або вивільняють гістамін:

  • алкогольні напої
  • певні овочі, наприклад, помідори
  • консервовані овочі, такі як квашена капуста
  • Бобові, квасоля
  • копчена та консервована риба
  • деякі види фруктів, такі як ківі, апельсин
  • Шоколад, какао, нуга
  • Цільно-житній хліб із закваски, насос
  • гострі спеції
  • Сира шинка та ковбаси
  • довго дозрілий сир, особливо твердий

Також варто поглянути на перелік інгредієнтів упакованих харчових продуктів: так ви можете побачити, чи містять вони речовини, які не є корисними з точки зору непереносимості гістаміну. Це включає

  • Консерванти (E 210 - 219, E 200 - 203)
  • Підсилювач смаку (E 620-625)
  • Сполуки сірки (E 221 - 228)
  • Барвники (E 100, 101, 102, 104, 120, 123, 127, 131, 132)

Вас запрошують на діловий обід або день народження, але ви не хочете відмовлятися від запропонованої там їжі. Що тепер?

В якості профілактичного заходу можна взяти так званий неседативний антигістамінний препарат, який послаблює дію гістаміну. 6 Прийом таблеток діаміноксидази перед їжею також може допомогти. Заздалегідь отримайте детальну консультацію у лікаря або фармацевта. Перераховані два профілактичні варіанти не можуть замінити дієту з низьким вмістом гістаміну, і їх слід застосовувати лише за потреби.

Наступне вважається добре переносимим:

  • свіжа їжа
  • Хліб із спельтами, сухарі, хрусткий хліб та хліб
  • Вершково-масляний сир, молодий сир Гауда, моцарела
  • Овочі, такі як кріп, огірок, солодка картопля
  • свіжовиловлена ​​риба
  • страви зі свіжих яєць
  • М'ясо (свіже або заморожене)
  • Такі фрукти, як яблука, абрикоси
  • Кава (свіжозварена)

Крім того, існують поживні речовини, які «допомагають» ферменту діаміноксидази (DAO) і, отже, позитивно впливають на розщеплення гістаміну: вітамін В6, цинк, кальцій, мідь, магній та вітамін С. 7 Будь ласка, також зверніться до лікаря перед тим, як приймати наздогнати.

Ще одне слово в кінці: Їжа повинна бути веселою і завжди пов’язана із задоволенням. Не накладайте на себе зайвих обмежень, експерти радять утримуватися від постійно безгістамінної дієти. 5 Не обійтися без їжі, яку ви можете добре переносити, навіть якщо вона є в різних заборонених списках.