Бутерброд з рататуєм з руколою рецепт кухонних богів

Просто річ для спекотних літніх днів! Тому що цей бутерброд наповнює вас, не обтяжуючи, і його також можна чудово насолодитись на вулиці.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 1 червоний загострений перець
• 50 г горіхів кеш'ю
• сіль
• 2 щіпки піменто д’Еспелет (французькі пластівці чилі, або інші пластівці чилі)
• 2 ст. Ложки томатної пасти
• 75 г кабачків
• 75 г баклажанів
• 4 ст. Ложки оливкової олії
• 1 помідор
• 5 гілочок чебрецю
• 5 гілочок материнки
• 1 червона цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 жменька ракети
• 4 скибочки змішаного пшеничного хліба (купленого або спеченого самостійно)

підготовка

1. Перець помити, розрізати навпіл і видалити роздільники та насіння. Грубо наріжте кубиками половинки. Пюрируйте третину нарізаної кубиками паприки з горіхами кеш'ю, сіллю, д’Еспелетом і томатною пастою в швидкісному подрібнювачі.
2. Кабачки і баклажани помити і очистити і нарізати невеликими шматочками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажуйте кабачки, баклажани та залишився нарізаний кубиками перець протягом 7-8 хвилин. Час від часу повертайте.
3. Тим часом помийте помидор, видаліть плодоніжку і грубо наріжте плоди кубиками. Промийте чебрець і орегано, струсіть насухо і дрібно наріжте листя. Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте.
4. Додайте до овочів помідори, зелень, цибулю і часник і тушкуйте все на повільному вогні близько 5 хвилин до отримання кремоподібної маси. Приправити за смаком сіллю.
5. Вимийте ракету і струсіть насухо. Підсмажте скибочки хліба в тостері до хрусткої скоринки. Потім змастіть кремом з паприки. Розділіть рататуй і ракету на 2 скибочки, засипте залишився хліб і подавайте бутерброди теплими.

Ви можете знайти основний рецепт хліба із змішаної пшениці тут: Основний рецепт хліба із змішаної пшениці

---