Calamari Fra Diavolo - веганські кальмари у вогненному томатному соусі
Calamari Fra Diavolo, приблизно перекладений брат диявола кальмарів, - це італійська страва з кільцями кальмарів та дитячим восьминогом у вогненному томатному соусі, з великою кількістю часнику та чилі.
Тепер масло з рибою! Бенкетувати вдома та на канікулах може бути так просто! І веганське! З кальмарами з королівських глив та кукурудзи. Це не тільки виглядає справжнім, але й на смак. Я використовую два типи водоростей, щоб підкреслити морський смак веганського кальмару, а соус дуже простий у приготуванні.
Ви любите веганські кальмари так само, як і я? Тоді вам неодмінно слід спробувати мої веганські кільця кальмарів з айолі чипотл. А щоб отримати більше веганських страв з вишів, натисніть тут.
Веганські кальмари у вогненному томатному соусі
Приготуйте кальмари
Обсмажений злегка гострий
Calamari Fra Diavolo - смачно італійський
Приготовлений у вогненному томатному соусі
Ви любите веганські кальмари так само, як і я?
Свято вдома, як у відпустці!
Це не тільки виглядає справжнім, але й на смак
Зі свіжим базиліком
Також дуже смачний з безглютеновими макаронами
Спочатку з кільцями кальмарів та дитячим восьминогом
З великою кількістю часнику та чилі
Веганське, середземноморське задоволення!
З кальмарами з королівських глив та кукурудзи
Італійська страва з морепродуктів
Веганські кальмари Fra Diavolo
Інгредієнти на 4 порції кальмару Fra Diavolo:
Веганські кальмари:
4 великі трав'яні шале з товстими стеблами
3 чайні ложки водоростей вакама, сушені
3 чайні ложки пластівців норі
15 дитячих кукурудзи на качані (попередньо приготовлені в банку)
3 чайні ложки водоростей вакама, сушені
3 чайні ложки пластівців норі
1/2 буряка, сирий, нарізаний скибочками
Трохи веганський, червоний харчовий барвник
Вогненно-томатний соус:
60 мл оливкової олії
2 червоних цибулини середнього розміру, нарізані кубиками
7 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
2 банки (приблизно 400 мл на банку) помідори, нарізані шматочками
2 ст. Ложки базиліка, подрібненого
1/2 чайної ложки майорану, сушений
1 ст. Л. Пластівців чилі
3 лаврових листа
120 мл білого вина
сіль
перець
500 г тальятелли (якщо страва повинна бути безглютеновою: безглютенові макарони)
Підготовка:
Веганські кальмари:
Наріжте королівські гливи круглими скибочками товщиною близько 1/2 сантиметра. Наріжте ці скибочки кільцями круглою формою для печива, вони знову повинні бути товщиною близько півсантиметра. Це найкраще працює, якщо ви використовуєте круглі різці різного розміру.
Зазвичай я залишаю круглі шматочки грибів та капелюшки грибів, зачинені в коробці Tupperware, у холодильнику до наступного дня. Тоді ви можете використовувати їх для приготування голубців із чорної капусти з гострою начинкою з грибів з булгура, грибного та каштанового рагу на веганському шніцелі або ситного пирога з полентою.
Половину дитячої кукурудзи вздовж качана.
Тепер поставте два горщики з 1,5 літрами води в кожному, в яких вариться рибний запас. Покладіть по 3 чайні ложки пластівців вакаме та норі в обидва горщики. Додайте буряк і трохи червоного харчового барвника до одного рибного запасу. Як тільки вода закипить, додайте до чистої води кільця кальмарів королівських глив і дайте тушкуватися 10 хвилин. Додайте вдвічі зменшені кукурудзяні качани для восьминога до складу червоної риби і дайте кип’ятити 10 хвилин.
Зніміть обидва типи веганського кальмару з плити і дайте їм охолонути у своїй гарячій рідині з водоростей протягом 20 хвилин. Просіяти і звільнити веганських морських істот від залишків водоростей.
На невеликій кількості гарячої олії коротко обсмажте кальмари та восьминога. Злегка посолити, потім зняти з вогню і відставити.
Соус Діаволо:
Готуйте макарони відповідно до інструкцій на упаковці, поки соус вариться.
Нагрійте на сковороді оливкову олію, а потім пасеруйте цибулю, часник і лаврове листя. Смажте на слабкому вогні близько 10 хвилин. Цибуля повинен бути скляним і трохи коричневим, але не чорним.
Деглазуйте білим вином і знову тушкуйте кілька хвилин.
Додайте ½ чайної ложки солі та пластівців чилі та перемішайте. Додайте на сковороду томатне пюре, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Потім перемішайте веганські кальмари. Недовго доведіть до кипіння, додайте базилік і майоран, а макаронний соус приправте сіллю.
Покладіть кальмари Фра Діаволо на тальятеллі та подавайте до столу.