Cancoillotte - все, що вам потрібно знати про cancoillotte
Cancoillotte - один з найменш калорійних сирів. Дізнайтеся більше про його харчові переваги та про те, як його скуштувати.
Коротка розповідь
Деякі історики, які родом з Верхньої Сона і Верхньої Юри, вважають, що канкоййота з’явилася в 16 столітті. Цей сирний делікатес насправді народився через виробничу помилку. До того, як носити свою назву, цей сир називали «плавленим сиром», «побутовим сиром», «сиром годо» або навіть «жіночим сиром». Назва "канкоййота" набула поширення лише в кінці 19 століття.
Її поживний склад
Ліпіди. Маючи 38 кілокалорій на 30 грамів сиру, це один з найменш жирних сирів.
Білки. Cancoillotte, як і всі сири загалом, є хорошим джерелом білків тваринного походження, необхідних для нормального функціонування нашого організму (структурна роль, оновлення м’язової тканини, волосся, нігтів тощо).
Кальцій. М’які сири набагато менш багаті кальцієм, ніж тверді. На 100 г споживаної канкойлоти припадає 20,1 мг кальцію.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Канкоййота | 127 | 15 | 1 | 6.2 |
Його сезон
З квітня по серпень.
Виберіть його добре
Коли холодно, він повинен мати жовтуватий/майже білий і однорідний вигляд. Він повинен бути компактним, твердим, напіврідким, липким, еластичним і легко змащуваним на хлібі.
У гарячому стані стає рідким і під час смаку повинен розплавитися під смаком і мати гладку, м’яку і незернисту текстуру.
Його збереження
Cancoillotte можна зберігати в холодильнику від 15 днів до 2 місяців при температурі від 0 ° C до 8 ° C. Цей термін придатності варіюється від кустарного та промислового виробництва. Також можна тримати його в морозильній камері.
Його споживання
У Франш-Конте його їдять холодним на хлібі під час їжі, сніданку або післяобіднього чаю. В інших регіонах переважно гарячий, інтегрований в різні страви.
Cancoillotte - це нежирний сир. Вважається здоровим сиром.