Castlemaker - Полунично-ревіновий-йогуртовий торт - Супер фруктовий і повітряний «Castlemaker

Знову настає час Рахабарба, і це вже 8-й раз у моєму щоденнику, і тому зараз є моє останнє творіння - йогуртовий пиріг із полуниці та ревеню.

Тут, у Південному Бадені, час полуниці, і я купив свою першу місцеву полуницю минулого тижня. Мені справді було б цікаво, хто його вибрав. Чи то польські робітники збору врожаю, яких привезли нещодавно, чи хтось із місцевих районів погодився допомогти?

Я думаю, що справді чудово, що є ще кілька людей, які підтримують фермерів тут. Це важка робота, будь то наколювання спаржі або збір полуниці. Уявіть, що ви працюєте в спеку на полях з ранку до ночі в сутулому положенні. Так, я думаю, що ці люди, які цим займаються, заслуговують на нашу повагу.

Рецепт полуничного йогуртового ревеню

Що робить полуницю та ревінь такими здоровими? Низькокалорійна вітамінна сила

Ревінь і полуниця, так би мовити, подвійні здорові, оскільки в обох є вітаміни та клітковина. Ревінь - овоч, і полуниця явно належить до горіхів у ботанічному сенсі, але для мене полуниця залишається фруктом.

Ревінь насичений вітаміном С, кальцієм, залізом, калієм, магнієм та пектином і є справжньою вітамінною бомбою з лише 21 кілокалорією на 100 г.

Полуниця має лише близько 32 кілокалорій на сто грамів і високий вміст клітковини (пектинів і целюлози), які допомагають травленню. Полуниця також багата вітамінами. Перш за все, вміст у них вітаміну С величезний: він вищий, ніж у лимонах та апельсинах. Крім того, полуниця містить багато фолієвої кислоти, кальцію, калію, заліза, цинку та міді.У полуниці багато мінералів та поліфенолів. Кажуть, що ці фітохімікати допомагають запобігати раку та серцево-судинним захворюванням.

Отже, тепер до мого смачного полунично-ревіно-йогуртового пирога з місцевим ревенєм з Бадена і, звичайно, місцевою полуницею з Бадена.

Полунично-ревісний йогуртовий пиріг з безе крапками

Інгредієнти для йогуртового пирога з полуничного ревеню

5 яєць
1 щіпка солі
100 мл олії
150 г кефіру
50 мл молока або пахта або вершків
2-3 ст. Ложки мінеральної води (газована)
170 г дрібного цукру + ванільний цукор або 1 чайна ложка ванільної пасти
300 г борошна
1 пакет розпушувача
300 г ревеню
250 г полуниці
деко (наприклад, цей із кришкою - зручний для транспортування) Affiliate-Link *: Dr. Деко для випікання Oetker 3in1 з витяжкою, піддон для духовки для випікання, зберігання та транспортування, як піца, запіканка та деко, розміри: 42 х 29 см
Також для безе крапок: 100 г найкращого цукру для випічки, 1 тире лимонного соку, 1 щіпка солі

Приготування полунично-ревісного йогуртового торта

Очистіть ревінь і полуницю (ревінь не потрібно очищати від шкірки). Наріжте ревінь невеликими шматочками, полуницю розріжте вдвічі або четвертьте. Викладіть все в миску і змішайте з ванільним цукром.
Відокремте два яйця і відкладіть білки в чисту миску.
Збийте три цілих яйця і 2 жовтки з дрібкою солі на найвищому рівні і повільно влийте 150 г цукру.
Збивайте приблизно 10 хвилин на найвищому рівні до піни.
Потім повільно влийте олію.
Зменште швидкість, а потім додайте йогурт і молоко.
Змішайте борошно з розпушувачем, просійте в яєчну суміш поетапно і обережно складайте кожен раз ручним міксером. Нарешті акуратно складіть мінеральну воду.
Покладіть на застелений папером для випічки папір і розгладьте.
Викладаємо полуницю та шматочки ревеню (див. Малюнок вище). Натискати не потрібно.
Тепер випікайте на середній полиці протягом 25 хвилин при нагріванні зверху/знизу та 170 градусах.
Тим часом коротко збийте два залишки яєчного білка з дрібкою солі, потім додайте цукор і збивайте до стійкості протягом 5 хвилин на найвищому рівні, додайте лимонний сік і знову збийте.
Наповніть у шприц перфоровану насадку і розподіліть на попередньо спечений пиріг як завгодно.
Знову випікайте 10-15 хвилин при приблизно 150 градусах (нагрівання зверху/знизу).

Як тобі комбінація? Чи подобається вам ревінь, а точніше - ні?

Спробуйте те саме тісто для тістечка з абрикосами. Ви можете знайти рецепт тут.

На моїх рецептах дошки Pinterest - ще більше натхнення з ягодами.