Це 10 найкращих здорових овочів ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Не всі овочі однакові, шановні читачі. І, мабуть, з цієї причини вчені з Університету Вільяма Патерсона в Нью-Джерсі уважніше розглянули багату на вітаміни дієту та створили список хітів найздоровіших видів фруктів та овочів. Однак найвищі місця займають не брокколі, яку дуже хвалять апостоли здоров’я, або постійно популярна паприка, а кілька кулінарних екзотичних видів, які більшість людей рідко їдять.
Рейтинг, опублікований у спеціалізованому журналі "Запобігання хронічним хворобам", був створений дослідниками на основі 17 різних інгредієнтів, що містяться у фруктах та овочах - а саме вітамінів A, B6, B12, C, D, E та K, клітковини, заліза, кальцію та рибофлавіну, Ніацин, тіамін, фолат, білок, калій та цинк. Беручи до уваги добові харчові потреби та відповідну частку в загальній кількості 47 відібраних фруктово-овочевих сортів, вчені присудили до 100 балів і таким чином визначили свій список хітів. Дивовижний результат: крес-салат, який, на думку американських дослідників, містить найбільше поживних речовин, потрапив на перше місце серед здорових овочів. Пекінська капуста посіла друге місце - близько 92 балів, за нею слідує мангольд швейцарський (89,27 бала).
Треба визнати: ці три продукти харчування рідко є в моєму меню. Тож швидкий погляд на фрукти. Можливо, принаймні в цій категорії, дещо «більш традиційні» сорти займуть провідні позиції. Але: Нічого! Загалом фрукти навіть виявилися значно гіршими, ніж овочі. Найкраще місце: лимон на 28-му місці. Журавлина, чорниця та малина, навпаки, навіть не враховувалися в рейтингу через низький вміст поживних речовин.
Тож чи варто віддавати перевагу акцентуванню уваги на «екзотичних кулінарних делікатесах», коли мова йде про харчування в майбутньому, і більш-менш ігнорувати полуницю, яблука тощо? Відповідь така: звичайно, ні! Оскільки рейтинг американських дослідників враховує вміст поживних речовин у фруктово-овочевих сортах, але не їхню частку фітохімікатів, які впливають на різноманітні метаболічні процеси в нашому організмі і про які навіть кажуть, що вони мають оздоровчий ефект. Вторинні рослинні речовини можуть захищати від різних типів пухлин та запобігати серцево-судинним захворюванням. В даний час вчені все ще досліджують, наскільки цей ефект присутній. Але справа в тому, що, роблячи покупки для їжі, безумовно, не було б ідеально орієнтуватися виключно на вміст поживних речовин.
Дієтологи рекомендують збалансовану та різноманітну дієту, тому їжте те, що вам подобається, і варіюйте страви. У брокколі та перці немає нічого поганого - так само мало, як у бананах чи малині. Якщо ви їсте достатньо фруктів та овочів, ви повинні в результаті спожити достатньо поживних речовин - і йти по життю повноцінними та щасливими.
І ось знову огляд 10 нібито здорових овочів у світі:
| МІСЦЕ | Прізвище | ОЦЕНКА (максимум 100 балів) |
| 1. | Крес-салат | 100 балів |
| 2. | китайська капуста | 91,99 Окуляри |
| 3. | Мангольд швейцарський | 89,27 Окуляри |
| 4-й. | Буряк | 87,08 Окуляри |
| 5. | шпинат | 86,43 бала |
| 6-й. | Цикорій | 73,36 Окуляри |
| 7-й. | Листя салату | 70,73 Окуляри |
| 8-й. | петрушка | 65,59 Окуляри |
| 9. | Салат Ромен | 63,48 Окуляри |
| 10. | Капустяна капуста | 62,49 Окуляри |
Витяг з дослідження доступний тут.