Це ідеальна дієта - Food Affair

Це ідеальна дієта

Семінар з риторики для працівників. На столі, поруч із фруктовим кошиком, стоять шоколадні круасани, посипані цукровою пудрою. Учасники семінару, які більш-менш готові були здатися, задовольнилися кавою. Зараз. У першій перерві, після вступного раунду та не особливо виснажливої розминки, перший кинув стриманість за борт і дозволив собі круасан. І сторонні?

Прокоментувавши поведінку: пані Д. визнала круасан "спокусливим", пан М. відразу ж відмахнувся від нього, сказавши, що займається "Вагами" - з’їдання одного круасана означає, що вже витратило третину дозволеної добової дози калорій. Пані А. енергійно кивнула, за словами її фітнес-групи, їй доведеться мучитись дві години, чого їй не хочеться робити. Загальний консенсус: "Ви повинні мати можливість обійтися без".

Це теорія. Ігнорувати теплий запах цукру в кімнаті було практично неможливо. Ваговики чи ні, під час наступної перерви мова йшла про пана М. І раптом пані Д. також виявила, що кава була просто її частиною - вона наполегливо розрізала круасан на тарілці на кілька частин, половину з яких викинула в смітник. Пані А. мала не лише фітнес-гурт, але й, мабуть, також мала широкі знання з питань харчування. Вона знайшла інгредієнти круасана сумнівними.

Якщо коротко: наприкінці дня, незважаючи на всі добрі наміри, майже всі учасники семінару поступились.

Це цікаво, оскільки непропорційна кількість енергії вливається у певне запитання (так чи ні), на яке в принципі дуже просто відповісти. Але раціональність та харчування (маючи на увазі тягу, а не харчову мудрість) - це як вогонь та вода. Свідомо та несвідомо ми постійно боремось на фронті спокушання. Іноді ми перемагаємо, іноді ні. Що стосується обхвату та здоров’я, американці, здається, особливо часто худнуть, що також пов’язано з культурою швидкого харчування, яка твердо контролює країну. Не дивно, що там був знятий документальний фільм «Я надмірна величина», в якому режисер Морган Сперлок відгодовував своє тіло під час самоексперименту з фаст-фудом. Японці (навчені дзену) абсолютно різні. Жодне місто у світі не має більше зіркових ресторанів, ніж Токіо; наразі в Японії 29 ресторанів із трьома зірками Мішлен. У США їх 13.

Згідно з нещодавно опублікованим великим дослідженням Національного центру глобального здоров’я та медицини в Токіо, японці все ще мають одну з найвищих тривалостей життя, хоча це не пов’язано з великою кількістю їх зіркових ресторанів. Але цифра показує, що Японія - виняткова кулінарна країна з особливою культурою харчування. Японська дієта багата зернами та соєю, вони їдять багато свіжої риби, порівняно мало обробленої їжі та мало жиру. Цікаво відзначити, що офіційні дієтичні рекомендації не містять загальноприйнятої, "правильної" дієти. Настанови зображені не як піраміда, а як верхівка, на якій не зображені окремі продукти, а страви. Чому? За словами провідного автора дослідження Кайо Куратані в одному з інтерв'ю, "цю презентацію на основі страви легко зрозуміти не лише тим, хто готує їжу, але й тим, хто її їсть". Важливість вправ також є безпомилковою. зрозуміло: навколо рукоятки верху біжить фігура, яка зображена як скло.

У дослідженні (https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209) взяли участь 80 000 випробуваних у віці від 45 до 75 років, які надали детальну інформацію про свій раціон та спосіб життя протягом 15 років. . Результат: спосіб життя, заснований на японських дієтичних рекомендаціях, значно знизив загальну смертність, а саме на 15 відсотків. Також зменшився ризик серцево-судинних захворювань. У підсумку: «Наші результати свідчать про те, що збалансоване споживання зерен, овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, соєвих продуктів, молочних продуктів, кондитерських виробів та алкогольних напоїв може сприяти довголіттю, зменшуючи ризик смерті, особливо Серцево-судинні захворювання ".

Пані А., мабуть, також думала про рівновагу, принаймні її згодом помітили з яблуком у руці. Здорова їжа заспокоює вашу совість після висококалорійного ковзання, що в психології називається стратегією зменшення дисонансу. Таким чином, хапаючи круасан, який сприймався як ковзання, показує наші напружені стосунки з їжею. Можливо, нам усім краще скоріше трохи навчитись дзен-буддизму.