Це ідеальний десертний крем-брюле з кокосовим горіхом, без випічки! Ось як готується! К.Фетеле
Цей рецепт крем-брюле натхненний азіатськими стравами та має витончені аромати кокоса, лайма та ванілі.
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Ступінь складності: помірно легко
Порції: 4
Калорії на порцію: 590
інгредієнти
200 мл жирних вершків
300 мл кокосового крему
3 листя липи, мелені
1 стручок ванілі, розрізаний навпіл і з очищеними насінням
6 жовтків
50 г коричневого цукру, плюс додаткова добавка для брюле
1 столова ложка кукурудзяного борошна
Спосіб приготування
1. У великій сковороді розігрійте сметану, кокосові вершки, листя лайма, стручки та насіння ванілі, поки вони не стануть близькими до кипіння. Залиште настоюватися на годину або остудіть суміш на ніч, якщо є час. Перш ніж продовжувати, доведіть суміш до тієї ж температури.
2. Збийте в мисці жовтки, цукор і кукурудзяне борошно. Повільно додайте в миску столову ложку гарячих вершків, постійно помішуючи. Покладіть яєчну суміш у каструлі і варіть вершки на повільному вогні 10 хвилин, до загустіння, постійно помішуючи. Суміш повинна бути густішою за класичний крем, але не тримайте її на вогні занадто довго, оскільки яйця можуть варитися занадто погано.
3. Помістіть суміш у миску та охолоджуйте ніч або принаймні годину, поки вона не стане стабільною.
4. Для подачі посипте зверху коричневим цукром і карамелізуйте його лампою.