Це мої 16 улюблених рецептів пасти для повсякденного життя - ватсон
Це мої 16 улюблених рецептів пасти для повсякденного життя
Олівер Бароні
Більше новин
Коли починається вакцинація короною у Швейцарії? Найважливіші питання та ...
BAG: 4241 новий випадок, 238 госпіталізовано, 142 померли ++ рівень позитивності ...
Швейцарія тестує занадто мало? 5 питань та відповідей про поточний ...
У мене є Covid-19. Нехай начальник повідомить моїх колег?
Ніклас Сюле має зайву вагу? Народжуються футболісти # калорії
Поточні дані про коронавірус у Швейцарії та міжнародне порівняння
Найчитаніші
Ви тут маєте рацію! 28 смішних сьогодні не проходить через день
Коли починається вакцинація короною у Швейцарії? Найважливіші питання та ...
BAG: 4241 новий випадок, 238 госпіталізовано, 142 померли ++ рівень позитивності ...
Тільки подивіться на цей papardelle al ragù di cinghiale!
І так, повірте мені: Вони були такими ж смачними, як і там виглядають. Але ні: я їх не готував сам. Знімок зроблений з ресторану в Болґері, Тоскана. На жаль, макарони з рагу з дикого кабана - це не те, що я б готував частіше, тому що по-перше, ви рідко зустрічаєте кабана на полиці місцевого магазину, а по-друге - будьмо відвертими - рецепти, що передбачають тривале, повільне кипіння, не зовсім корисні для щоденного професійного життя.
15 апетитних порад для покращення щоденного розпорядку макаронів
Але макарони дуже часто готують каса бароні. Зазвичай один з наступних 16 рецептів. Усі вони можуть бути оброблені за дуже короткий час І всі вони потребують інгредієнтів, які ви зазвичай повинні знайти у оптових торговців незалежно від сезону.
Спагетті aglio e olio e peperoncini
Люди, якби існував один рецепт, який зробив би найвищу макаронну страву, це був би цей. Справа в тому, що: Найсексуальніша страва з макаронних виробів є і залишається простим оригінальним варіантом. Щось часник (і щось таке Пеперончіні, якщо вам подобається гостра) в достатній кількості оливкова олія Пасеруйте і змішайте в приготовленому альденте спагетті з невеликою кількістю морської солі і свіжомеленого чорного перцю. Пийте з ним біле вино, заглядайте глибоко в очі і думайте про брудні речі.
о, так .
. дрібно нарізана, плосколиста італійська петрушка - презземоло - насправді завжди вкладається і вдихає в меню трохи більше Italianità в найкоротші терміни. Завжди тримайте на складі!
"Що б там не було" песто люди!
Песто Дженовезе? Ну, не обов’язково вводити класичне песто з базиліка, правда? І подивіться: ми навіть зняли про це відео:
Немає питань: песто з базиліка завжди добре (і якщо у вас є ступка і ви хочете позбутися агресії, рекомендую робити його вручну!). Але на цьому етапі я хотів би закликати вас усіх робити це час від часу "Що зараз є в наявності" песто спробувати. Просто візьміть те, що є у вас у холодильнику чи коморі прямо зараз! Єдина дійсно необхідна константа - це трохи часнику і досить хорошої оливкової олії холодного віджиму. Ось, наприклад, у мене було Кедрові горіхи, сушені помідори, трохи базиліка, 1-2 філе анчоуса, перець чилі, часник та оливкова олія кинутий у змішувач:
Це виглядало не надто красиво, .
. але смак був чудовий!
Лінгвіні all'amatriciana
Томатний соус з беконом! Так! Традиційно тут насправді використовують гуанчале або панчетту стеса, але у повсякденному житті можна впевнено використовувати тонко нарізаний бекон для сніданку або нарізаний кубиками бекон.
Ось корисний рецепт (куди я зазвичай додаю цибулю).
Поле прозорості
До речі, я дізнався рецепти - як і всі ви - від моєї матері та бабусі, а потім із книг рецептів звичних підозрюваних, таких як Антоніо Карлуччо, Джеймі Олівер, Дайан Сід та дам з річкового кафе. Скрізь, де це можливо, я теж це скажу.
І: не починайте сперечатися щодо того, який рецепт буде правильним чи більш достовірним рецептом, адже кожна італійська ненна має свою версію певної страви (і звичайно вона клянеться на могилі батька, що її версія єдина правильно є).
Linguine con gamberetti і ракета
Поки макарони готуються, дрібно нарізаний часник і розсипався, сушений перець чилі Смажити на оливковій олії. сирі креветки додати, коротко обсмажити і з трохи білого вина Деглазуйте (при необхідності ви можете додати помідори черрі, розрізані на четвертинки тощо). Приправте за смаком, поставте кришку і дайте варитися ще 1-2 хвилини. Перед наливанням жменька руколи кинути у макаронні води. Все змішати і заправити невеликою кількістю лимонного соку, солі і перцю.
Або ось дуже хороша версія Джеймі.
Fusilloni alla Norma
Душевна їжа з Сицилії! В основному це працює так: Ви готуєте звичайний томатний соус. Тим часом щедро обсмажте шматочки баклажанів. Або ви їх смажите на грилі. Або ви кидаєте їх у 220-градусну піч приблизно на 20 хвилин (важливо, щоб ви Багато оливкової олії для приготування баклажанів бере). І в підсумку ви все змішуєте. Було б непогано, якби у вас була суха, солона рікотта з Сицилії, яку можна було б протерти, але тертий пармезан також працює (НІ, ЗВЕРНЕНО НЕ тертий Сбринц чи Ементалер!).
Рецепт тут і тут.
Спагетті з сальсою
Не виглядає мило. зображення: watson/obi
. але буде чудово!
Зображення: watsonobi
Salsa cruda означає «сирий соус», і саме це воно і є: Поки спагетті готуються, змішайте 2 столові ложки дрібно нарізаних спагетті Prezzemolo, 2 ст. Ложки дрібно нарізаних базилік, 2 ст. Ложки тертого Пармезан, 4-й Яєчні жовтки *, багато оливкова олія, щось натерте мускатний горіх а також сіль і свіжомелений чорний перець. Це змішується з відцідженими макаронами. Ось і ось: починається літо!
* А залишки яєчних білків використовуються для приготування безе! Або кисневі віскі!
11 харчових тенденцій, яких Я НАДІЙСЬКО хочу в Швейцарії
Вапно для спагетті
У мене є три різні рецепти лимонної пасти, які я люблю використовувати: трохи шикарний варіант з невеликою кількістю вершків (так, я знаю: ганьба!) І граппа, сільський з пюре з кедрових горіхів і презземоло і ось супер простий рецепт з легендарного кафе River, представленого тут симпатичним Оззі:
Penne con salsiccia
Щось цибуля і часник Смажте на трохи вершкового масла, потім італійського або Тічіно Ковбаси Луганьє розрізати, розім’яти м’ясо на сковороді і обсмажити. Гілка розмарин і 1-2 склянки біле вино додати і нехай все кипить 10 хвилин. Після цього приходять трохи натерті мускатний горіх і землю Гвоздика суто. Приправте сіллю і чорним перцем, змішайте пенне і подавайте зі свіжомеленим пармезаном.
Хочете чогось душевнішого? Популярна версія River Café також включає полпу, помодоро та вершки.
Linguine але оливкова нере
A щедра жменька маслин (візьміть хорошу Каламату або подібну - важливо, щоб у них була м’яка м’якоть) серцевину і наріжте більш-менш грубо. Поки макарони готуються, поріжте їх трохи дрібно зубчик часнику і 1 ст. ложка дрібно нарізаного Prezzemolo в парі ст оливкова олія розігріти (не смажити; просто розігріти - не слід вживати занадто багато часнику). Приправте чорним перцем, трохи лимонного соку і, можливо, трохи солі та змішайте макарони.
Orecchiette alle cime di rapa
Класика з Апулії - супер легко і супер смачно! Для цього вам потрібні дві каструлі з солоною водою: в одній ви готуєте орек’єту, в іншій коротко бланшуєте крупно нарізану циме ді рапа (Стеблова капуста), то ви все зливаєте. Щось у порожній каструлі часник Смажити на оливковій олії (так, Пеперончіні ще раз, якщо вам подобається), додайте злитий цим ді рапа і с Лимонний сік загасити. Змішайте з невеликою кількістю солі та свіжомеленого чорного перцю у відціджених макаронах.
Зараз м’ясоїд пояснить вам, чому овочі можуть бути дуже, дуже крутими
Спагетті alla puttanesca
Можливо, спагетті називають alla puttanesca - ergo "По-хукерськи" - отже, оскільки для страви потрібні лише інгредієнти, які можна без проблем зберігати без охолодження (що, мабуть, було б практично для задньої кімнати борделя): Спагетті, оливкова олія, часник, анчоуси, пелаті, каперси та оливки. Ходімо: часник обсмажте на оливковій олії, додайте філе анчоуса і дайте розтанути. Потім додайте решту і тушкуйте.
Zuppa di piselli di altamura
Суп, який також добре смакує влітку! Підготовка надзвичайно проста; тут Рецепт Джеймі - але я скорочую його і зварити макарони в супі, без окремого скидання. Ви також можете впевнено використовувати будь-які менші форми макаронних виробів як інгредієнти (наприклад, Conchigliette, Tripolini тощо).
Паста аль тонно
Дрібно нарізаний на повільному вогні протягом декількох хвилин зубчик часнику з кількома жменями дрібно нарізаних шматочків Prezzemolo Кип’ятити. Потім надходить вміст злитої банки тунця суто. Коли спагетті готові, перемішайте все разом з дві столові ложки вершкового масла, сік одного лимон і хороша жменька тертих Пармезан. Приправте за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Або готують популярний соус з тунця і томатів:
Спагетті з фунгі
. або з будь-якими свіжими грибами, які зараз пропонуються, принцип залишається незмінним: Гриби (вирізати, якщо більший) с дуже мало дрібно нарізаного часнику і - за наявності - свіжий чебрець в чомусь оливкова олія смажити. Гриби трохи посолити. Як тільки гриби придбають якийсь колір, зніміть їх з плити і додайте трохи Лимонний сік дощик Додайте 2-3 столові ложки злитої води з макаронних виробів і, нарешті, змішайте чайну ложку трюфельної олії.
Farfalle al cavolo nero
Якщо ваш оптовий продавець ще раз запропонує італійський cavolo nero - Чорна капуста - пропозиція, тоді однозначно купуйте! В іншому випадку це працює і з савойською капустою!
Рецепт тут.
А потім, звичайно, також:
Спагетті Алла Карбонара
І це, як відомо, підготовлено без крему до. Я маю себе детально про це опущено 😉. Як це працює? Наступне:
І також застосовується таке:
Не поспішайте їсти. Сідайте, розслабляйтеся, насолоджуйтесь трапезою. Випийте з ним склянку вина. Бажано з хорошими друзями. З великою балаканиною. І багато сміху.
Так, останнє особливо важливо: багато смійтесь.