Це найкращі солі у світі EAT SMARTER
Знаменита флердель, рожева гімалайська сіль або кристали з Гавайських островів - у наші дні біле золото вже не просто приправа, а продукт для гурманів з відтінком екзотики. Дізнайтеся більше в наших невеликих знаннях про сіль!
Незалежно від типу, кожна кухонна сіль є комбінацією елементів натрію та хлору (натрію хлорид/NaCl). Існує приблизно три типи: морська сіль, кам'яна сіль і сіль у вакуумі. Виробники часто вдосконалюють смак своєї солі за допомогою таких ароматів, як дим, активоване вугілля або лаванда.
Морська сіль, кам’яна сіль, сіль у вакуумі
Як випливає з назви, морська сіль надходить з моря. Випаровування видаляє його з води в природних або штучних басейнах. Кам'яна сіль видобувається. Випарена сіль надходить із підземної солоної води, так званого розсолу. Його також отримують з цього шляхом випаровування.
Бамбукова сіль
У Кореї та Японії бамбукова сіль і сьогодні цінується як ліки. Для цього морську сіль виливають у бамбукові трубки, покриті глиною, і спалюють кілька разів на сосновому вогні при температурі понад 1000 ° С. Сильне нагрівання робить сіль лужною - це повинно повернути надмірно кисле тіло в рівновагу.
Флер де Сель - квітка солі
Його французька назва означає «сольовий цвіт» і є символом сольових квітів, які створюються під час випаровування та відбираються вручну садівниками солі. Бретань вважається походженням Fleur de Sel. Сіль для гурманів не відварюють, вона в основному використовується як гарнір до сирих і варених страв.
Гімалайська сіль - дорога екзотика
Мерехтлива рожева сіль в основному імпортується із соляної шахти в Пакистані. Тому він має лише обмежений зв'язок з горами. Він вважається особливо здоровим, але має майже такий же склад, як звичайна кухонна сіль. Зерна солі в основному натуральні і крупно подрібнені млином.
Чорна гавайська сіль (сіль лави)
Гавайська морська сіль з острова Молокай отримує свій колір від активованого вугілля. Це також забезпечує його злегка горіховий смак, який чудово поєднується із смаженим або смаженим на грилі м’ясом та морепродуктами. Кажуть, що завдяки вугіллю сіль має антиоксидантну дію та сприяє травленню.
Копчена сіль
Цю морську сіль коптять над деревиною, залежно від регіону, від бука, гікори до дерев ялівцю. Копчена сіль ідеально поєднується з червоним м’ясом і за смаком трохи нагадує шинку. Американці люблять приправу до ситного шашлику.
Пустельна сіль з Калахарі
Сіль пустелі надходить із природного солоного озера в південній частині пустелі Калахарі в Південній Африці. Вік солі становить близько 280 мільйонів років, і вона, як кажуть, дуже багата мінералами та мікроелементами. Його добувають вручну і сушать на сонці.