Це не стає свіжішим!
Інтерв’ю з Мауріціо Веццані, генеральним директором Zini Prodotti Alimentari S.p.A.
З Італії походять не тільки всі види макаронних виробів, але й чудові ідеї: Zini Prodotti Alimentari S.p.A. пропонує з 1956 року. Популярні макарони власного виробництва заморожені - настільки ж свіжі, як і щойно виготовлені. Сімейна компанія з Чезано Босконе поблизу Мілана була першим постачальником морожених макаронних виробів і, отже, першопрохідцем на ринку. Завдяки трьом класичним макаронним лініям, безглютеновій пасті та сальсі, Zini встановлює міжнародні стандарти щодо свіжості, смаку та якості.
Соціальна частка
Поділіться цією статтею
Любов до цієї речі є найважливішим компонентом рецепту успіху Зіні - навряд чи існує якесь інше пояснення тому, що компанія вже 60 років славиться новими новинками щодо продуктів.
Лінійки макаронних колекцій Milano ’, Emilia’, ‘Semola’ та ‘Boscone’ обіцяють макарони насолоди найвищої якості. Крім того, цього року в рамках будівництва нової макаронної фабрики було створено виробництво виключно для безглютенових макаронних виробів.
Також без глютену
"Це було рішення, яке ми ретельно продумали, оскільки продажі безглютенових заморожених продуктів в даний час не такі високі", - каже генеральний директор Мауріціо Веццані, онук засновника компанії Euride Zini. "Але ми очікуємо, що ринок продуктів, що не містять глютену, в майбутньому значно зросте".
В даний час компанія з 48 працівниками має річний оборот 15 млн. Євро зі ставкою експорту 70%. За обсягом виробництва Zini є найбільшим виробником ньоккі та лідером ринку у цій галузі виробництва.
Асортимент продукції також включає все інше, від A для Agnolotti до S для Salse, типові томатні та базилікові соуси. Безглютенові продукти на основі кукурудзи, такі як традиційна полента та ситні кукурудзяні палички, є новинками для широкого асортименту. У січні 2017 року на виставці Sirha в Ліоні також буде представлена абсолютно нова лінійка продуктів.
"Ми обходимося повністю без консервантів, оскільки холод зберігає товари такими свіжими, що вони не можуть бути свіжішими". Мауріціо Веццані, генеральний директор
Просто холодно
«Наша продукція заморожується відразу після виробництва. Ми обходимося повністю без консервантів, оскільки холод підтримує товари такими свіжими, що вони не можуть бути свіжішими », - підкреслює Мауріціо Веццані. "У цьому відношенні продукти глибокої заморозки мають вищу якість порівняно з продуктами, що охолоджуються, оскільки смак та харчова цінність залишаються незмінними - факт, про який ми хотіли б ще більше усвідомити споживачів".
Заявлена мета - виростити ринок заморожених макаронних виробів. "Ми не хочемо брати частки ринку у конкурентів, а навпаки, ринок повинен зростати в цілому", - сказав керуючий директор. «Іншими словами: ми не хочемо більший шматок пирога, ми хочемо більший торт!» У зв'язку з цим генеральний директор бачить великий потенціал на німецькому ринку: «Німеччина - це наше перше місце в Європі».