Як вибрати свинину для традиційних різдвяних страв
Отже, далі ми розповімо вам, чого не повинно не бути на різдвяному столі та як вибрати свинину для приготування традиційних страв:
Сьогодні придбання свинини вже не є проблемою.
Хто не має в країні забійної свині чи бабусь і дідусів, його можна поставити з магазинів. Набагато безпечніше і зручніше брати м’ясо, вже перевірене, нарізане і очищене, тільки добре покласти в піднос.
До речі, вся продукція LIDL сертифікована лабораторіями LAREX CERT. Таким чином ви заощадите час і будете впевнені, що ваші страви будуть не тільки смачними, але і корисними.
Для стейка:
- Якщо ви хочете отримати особливий смак і ніжний стейк, оберіть кісткову шийку або кістяний ніж, які ви можете знайти в LIDL.
- Якщо ви любите пісне м’ясо, м’язи з філею найкраще підходять для вашої фігури. Добре готувати його цілим, панірованим або глазурованим у солодко-пряній скоринці. Ви можете знайти його готовим для приготування в LIDL.
Подавайте стейк з вареними овочами, соліннями або салатами. Це буде легше засвоюватися.
Для ковбас:
- Очевидно, що найкращі ковбаси - це домашні. Ви берете кілька вже очищених свинячих кишок, робоче м’ясо від LIDL та м’ясо без мишей від LIDL, яке пропускаєте через м’ясорубку разом із конкретними спеціями. Таким чином ви отримаєте кілька смачних ковбасок без добавок.
Важливо класти жир в ковбаси. Ідеальне співвідношення м’яса і жиру має становити 60% -40%. Якщо ви хочете бути худішими, переконайтеся, що відсоток жиру не опускається нижче 30% від загальної кількості м’яса. Однак зараз Різдво, і ви можете собі дозволити трохи пригостити.
Для сармале:
- Сармале з кислою капустою не можуть бути відсутніми на різдвяному столі румунів. Виберіть свинячі грудки для сармале від LIDL, а також кілька шматочків бекону від LIDL, для смаку.
Також можна палити! Щоб не було тісноти, було б ідеально, щоб сармали підготувались вчасно. Якщо вони залишаться кілька днів, вони стануть ще кращими.
Ви подрібнюєте м’ясо, не рубайте його вже. Так краще. Для отримання соковитого розсолу додайте шматочок хліба, змочений водою, і добре відіжміть.
Додати яловичу грудку. Поєднання свинини та яловичини найкраще підходить для сармале.
Вибирайте капусту з великими і тонкими листочками, щоб можна було легко обваляти голубці.
Для котлет:
Не забудьте і тефтелі! Для цього потрібно використовувати суміш, яка також містить багато мишей, щоб вона добре охолоджувалась (наприклад, можна використовувати м’ясну суміш від LIDL).
Вам навіть не потрібен желатин. Додайте багато часнику і посоліть сік, перш ніж класти його в посуд, щоб фрикаделька вийшла прозорою. Ви можете покласти варені або мариновані овочі та варені яйця на дно каструлі, перш ніж класти вміст. Таким чином, коли ви виймаєте фрикадельку з форм, вона буде красиво оформлена.