Це печінка, повна токсинів
Це печінка, повна токсинів?
Печінка. Насправді не визнана однією із найсмачніших страв, але вона все ще стоїть на столі тисячоліття. А нещодавно в альтернативній їжі це стало звичкою. Гурмани говорять лише про це, і не дарма.
Але неминуче, коли я бачу, як печінка згадується у продовольчому блозі чи на сторінці у Facebook, навіть коли я про це кажу, я завжди бачу коментар когось, який каже: "Печінка брудна! Ось де збираються всі токсини! "
Вживання печінки було традицією
Думка про те, що печінку не слід споживати, оскільки вона є детоксикаційним органом і сповнена токсинами, є загальновідомою істиною в наші дні.. Багато людей вважають, що їсти печінку небезпечно.
Я думаю, що це може бути однією з причин, чому ми всі перестали його вживати. Не так давно це була традиція - навіть в Америці! - їжте печінку принаймні раз на тиждень. Запитайте у бабусі! Б'юся об заклад, в дитинстві вона їла печінку та часник.
На щастя, багато дієтичних традицій виявляються - ми дізнаємось, що вживання таких продуктів, як вершкове масло, шинка та яйця, не так сильно шкодить організму, незважаючи на рекламу з цього приводу, яку дають лікарі, які не в курсі новин.
Слід їсти печінку?
Сучасні дієтологи скажуть вам, що слід уникати печінки, оскільки в ній дуже багато холестерину. Але ми знаємо, що це не те, про що нам слід турбуватися. Холестерин здоровий і відіграє важливу роль в організмі. А є й інші, які попереджають нас, що печінка дуже багата вітаміном А. Але далеко не це Найпоширенішим помилковим уявленням про споживання печінки, яке викликає занепокоєння, є міф: оскільки це орган для детоксикації, печінка виконує функцію фільтра, захоплюючи всі токсини в організмі.
Але насправді це не так.
Це правда, що печінка є органом детоксикації. Але це НЕ правда, що токсини зберігаються в печінці.
Ви хочете знати, що захоплює печінка? Багато важливих вітамінів, поживних речовин та антиоксидантів - таких як вітаміни A, D, E, K, B12, мідь, залізо та фолієва кислота. Вони допомагають печінці виводити токсини з організму - а не захоплювати їх. Печінка здатна нейтралізувати хімічні речовини та отруйні токсини, з якими ми стикаємось щодня, тому природна система детоксикації організму може їх усунути.
Чому печінка потребує вегетаріанської дієти
Так само, як люди, корови чи кури, Щоденні токсини включаються в їжу, яку вони їдять. Якщо тварина харчується здорово, печінка взагалі не має токсинів.
Але якщо корову чи курку годують генетично модифікованою кукурудзою або продуктами, що годують пестицидами, антибіотиками чи чимось іншим шкідливим - печінка докладає всіх зусиль, щоб нейтралізувати все, і більше не в змозі. На момент забою їх печінка може бути повно токсинів.
Хоча я впевнений, що печінка сільськогосподарських тварин все ще має високу харчову цінність, я не впевнений, що поживні речовини переважають токсини в кількості.
Але тварина, вирощена на пасовищах? Печінка повна поживних речовин, без токсинів, і їжа корисна для здоров’я. Ці тварини здорові, оскільки їх раціон є здоровим та корисним, і вони живуть у природі, а не між стінами у власних фекаліях. Тварини, вирощені на пасовищах, чисті, здорові та повні поживних речовин.
Здорові переваги споживання печінки
Багато поживних речовин, що містяться в печінці, неможливо знайти деінде ще у такій великій кількості. Печінка містить більше поживних речовин, ніж будь-яка інша їжа! Це як рослина харчування. Ось деякі переваги:
Найбільш концентроване джерело вітаміну А і В12, а також багате іншими вітамінами В-комплексу
Джерело, багате фолієвою кислотою (фолієва кислота міститься у синтетичній формі у вітамінних добавках)
Багатий міддю, цинком і хромом
Co-Q10 для здоров'я серця та антиоксидантних переваг
Високоякісний білок
Фактор втоми, виявлений вченими
Багаті на пурин сполуки на основі азоту, які служать попередниками у формуванні ДНК та РНК
А як щодо токсичності вітаміну А?
Існує занепокоєння щодо передозування вітаміну А, який у великій кількості міститься в печінці. Але ці занепокоєння випливають із досліджень, які показують, що певні дози синтетичного вітаміну А викликають проблеми з серцем і навіть сприяють вродженим вадам.
Вітамін А, який міститься в печінці або в здоровій їжі, не викликає проблем зі здоров’ям, за винятком дуже великих кількостей. Про це повідомляється в посібнику Merck для дослідників Арктики, які споживали багато печінки від морських тюленів та білих ведмедів.
Але навіть тоді симптоми були слабкими - наприклад, сонливість, головний біль, біль у суглобах та блювота - симптоми, які зникають відразу після припинення причинного фактора. І якщо ви не дослідник Арктики, який може їсти лише печінку білого ведмедя, навряд чи у вас з’являться ці симптоми від занадто великої кількості вітаміну А.
Навіть токсичність синтетичного вітаміну А важко отримати. Ви повинні мати понад 100,00 МО протягом багатьох місяців, щоб досягти точки токсичності, і більшості людей нічого не загрожує, навіть якщо вони приймають синтетичний вітамін. Що я не рекомендую. Печінка - єдиний потрібний мені полівітамін!
Під час вагітності добре їсти печінку?
Деякі люди задаються питанням, чи добре їсти печінку під час вагітності, чи не їсти - можливо, через інформацію про вітамін А, ніби це призведе до вроджених вад.
Але знову ж таки, лише синтетичний вітамін А. Ще одна причина, чому вагітні жінки повинні приймати свої поживні речовини з їжею - а не таблетки!
Печінка - чудовий прийом їжі для вагітних, і її обов’язково слід включати в раціон до вагітності та під час вагітності, а також для годуючих матерів. Вітаміни, що містяться в печінці, життєво важливі для розвитку дитини. Рекомендується кілька грамів печінки з яловичини, овець або качок, вирощених на пасовищах, один-два рази на тиждень. В одній порції є приблизно 50 000 МО вітаміну А. Ви можете частіше їсти курячу печінку, яка містить менше вітаміну А.
Вживання печінки під час вагітності: занадто багато токсично для плода
Препарати печінки та печінки - птиці, свинини, яловичини. вони були частиною людської їжі протягом тисячоліть. Печінка містить якісний білок, вітамін А, вітамін В12, фолієву кислоту (В9) і Ко-Q10 та інші важливі поживні речовини. Але саме тому, що в ньому так багато якісних поживних речовин, цього може бути занадто багато і може призвести до вроджених вад розвитку плода. Отже, кожна вагітна жінка повинна знати про те, скільки печінки їй дозволено їсти і чому вона повинна знати, що це занадто болить. . Читати далі