Це піст і свято з випуском у Плачі-де-Пі
Взагалі, можна робити камбалу з будь-якої риби, океанічної чи прісноводної, але найсмачнішим для мене є наліт скумбрії, оскільки це інша риба, в ній також є частини грубішого м’яса, інші частини з м’яким м’ясом, і мені здається солодше м’ясо.
Перш за все, нам потрібна риба, ми повинні рахувати. Використовуйте шматочки приблизно 300 г на шматок перед чищенням. Очистіть і додайте дрібку солі.
Тоді ми використовуємо:
- 3 цибулини на одну рибу
- 3 моркви
- велика кількість томатної пасти
- перець
- сіль, перець, лаврове листя, чебрець
- часник
- Маленький хлопчик
- патрульний
- олія
Рибу миємо і обсушуємо, приправляємо сіллю і перцем. Обкачати його в борошні та обсмажити на розігрітій олії на відповідному вогні. Рибу не слід смажити занадто сильно, а лише настільки, щоб вийшла тонка скоринка.
Цибулю і часник, попередньо нарізані лусочками, загартовують в олії. Не потрібно сильно його загартовувати, достатньо, щоб трохи пом’якшити цибулю, покладіть моркву тонкими скибочками, перець і залиште на деякий час, а потім додайте трохи води, щіпку солі і дайте їй кипіти приблизно 15-20 хвилин.
Після того, як цибуля звариться, додайте томатну пасту, паприку і дайте їй прокип’ятити близько 10 хвилин, а потім приправте горошком перцю або меленим - відповідно до ваших уподобань, при необхідності солі, лавровим листям і трохи подрібненого чебрецю.
У піднос кладемо половину кількості цибулі, кладемо рибу по шматочках, а потім зверху прикладаємо решту цибулі. Поставте в духовку, дайте закипіти близько 20 хвилин. Після того, як риба добре зварилася, посипте зверху трохи свіжої петрушки. Окремо ми робимо поленту, ми також готуємо пиво або біле вино і хороший апетит. Поряд також є кислий гострий перець.
Хороший апетит.