Це ремоулад FR7
Оновлено: 01.09.19 - 01:33
"Завтра ми справді маємо тайця на розі".
У їдальні начальник та стажер зустрічаються на рівні планшетів.
Одного разу всі хворіли наступного дня. Шлунково-кишковий. Всі четверо, хто завжди ділиться таблицею ззаду праворуч, яку потім так чудово симетрично розділяють чотири прямокутники лотка. У той день, коли це все було вирізано, цей татарський соус подавали до панірованого філе пангасіуса. Отже, це буде п’ятниця, бо в п’ятницю завжди є риба. Приємне в усіх їдальнях в країні, мабуть, у світі: все в порядку. Завжди. Салат-гарнір 1,90 євро, з карткою гостя 2,40 євро. На штабельних дерев'яних кріслах-черепашках, на миючих столиках Topalit, під надто яскравими лампами всі однакові. Бос, стажер 1, стажер 2, улюблений колега, той, хто керує. Дозатор ремуладу не має різниці.
Понеділок:Свіжа морквяна рагу з насиченою начинкою та винні ковбаски
Їдальня - це не просто місце, де в компаніях є їжа. Їдальня - це окремий соціокультурний простір. Тут група колег повністю з собою. Зв'язки, групова динаміка, ексцентричності: те, що залишається прихованим за робочим столом, виявляє півгодини з гуляшем та яблучним шприцем. Як це приємно. У Ретмайєра є почуття гумору! Чому нова так добре знайома з Яною? Вони зустрічаються приватно? У фірмовій їдальні кулінарне мистецтво минулих часів не відкриється заново. Вона ніколи не виїжджала звідси. Так, є соус під назвою «підлива». Крем є носієм смаку. А гриби виходять із банки.
У Німеччині понад 12 000 їдалень. Їдальня: Слово, яке відразу ставить коричнево-сірий кольоровий фільтр перед внутрішнім оком, що, звичайно, несправедливо. У головному кінотеатрі, незалежно від салатного бару, з’являється бежева пластикова тарілка, в готових сепарі якої м’ясна основна страва поливається тим, що справедливо називають гарніром. Існує також соус теріякі протягом тривалого часу. І це кисло-солодке занурення, схоже на те, що воно світиться в темряві. Днями був булгур. А вчора щось з авокадо. Тож все дуже колоритно та різноманітно. Однак світло-сірі лотки, як ті, що використовуються в лікарнях, залишились правилом.
Це явище, коли колеги продовжують йти мурашиним шляхом до їдальні та витягують свої пластикові картки о 12.30. І то лише для того, щоб мати одну тему для розмови: Як це не смачно сьогодні знову. За винятком четверга. Це день шніцеля. Бо якщо в обідню перерву існує правило, воно звучить так: «Ми зараз не говоримо про роботу». Тож якщо ви не хочете почути кризу сенсу, то колись поговоримо про соус тартар. І про Маулташен, який здалеку виглядав досить непогано. Або про каррівурст, який "просто мав бути сьогодні". Фраза “справді на смак чудова” просто занадто коротка.
Вівторок:Макарони спекти з курячими смужками та сирним гратеном, змішаний салат
Що сьогодні на дошці меню? «Домашній м’ясний рулет з підливою, варена картопля та овочі, десерт» (добавки 9, 10, 13, 14, 18, резолюція дрібним шрифтом). Хореографія відвідування їдальні сувора. Починається в черзі біля прилавка для їжі. Існує певний діапазон пропозицій. "Думаю, я просто принесу собі булочку". - "Так, вони думають, що ми лісоруби?" - "Запіканка з локшини зараз мені насправді не сміється". Куточок. "-" Харчування! "-" Вперед, я повинен поповнити свою карту ". - Дурне машино, візьми мою записку зараз!" - "О, більше чотирьох безкоштовно? Ми зараз повинні йти до столу Райнера? "
Звичайно, у постмодернізмі все інакше. Наприклад, у Силіконовій долині. За чутками, Facebook пропонує своїм співробітникам одинадцять різних кухонь, ну що: «харчова філософія». Азіатська, італійська, молекулярна, веганська. Їжа, звичайно, безкоштовна, але майже не містить калорій. Не так у звичайних компаніях, де немає постмодернізму, а пошта. Основною темою традиційної їдальні є ніжна зовнішня рішучість. Одним з найбільш загадкових механізмів роботи є те, що він дуже впевнено змінює принцип ринкової економіки: пропозиція визначає попит, а не навпаки. Їсти треба між 12:00 та 14:00.
Таблетки брязкають і штовхаються до каси людьми на передбачених для цього рейках, які роблять те саме, що й ви самі. Або точно ні.
Середа:Горохове рагу з копченим м’ясом і Винські ковбаси
Набагато цікавіше дивитись не на своїх, а на тарілки інших. У різних дослідженнях американські дослідники присвятили себе взаємозв'язку між вибором їжі та характером і, серед іншого, виявили, що люди, які люблять їсти макарони, потребують гармонії та жадають гормону щастя серотоніну, який виділяється при переробці складних вуглеводів. Колеги, які їдять багато овочів і салату, часто соціально віддані і готові йти на компроміси, м'ясоїди демонструють сильний командний дух (адже, як пояснює американський невролог Алан Гірш, вони побічно шукають колег-борців за полювання). У їдальні всі однакові? Це не зовсім так. Як завжди в житті, розбіжностей стає більше. Добре оплачувані постійні працівники отримують посуд зі знижкою. Ваші ненадійно зайняті колеги (стажери, фрілансери) платять звичайну ціну.
То яка різниця між їжею на обідню перерву та вечерею? Все. Також ми ходимо в паб з улюбленими колегами. З іншими лише в їдальні. Скільки ти там сидиш? Не більше півгодини. Атмосфера рідко отримує нагороди, хоча є винятки. Наприклад, архітектор перевершив себе у Франкфуртському бюро зелених просторів. Співробітники відділів «Дела на кладовищах», «Зони для собачих собак» та «Вали» зараз обідають на одній з найкращих терас у місті.
Четвер:Шлеммершніцель з цвітною капустою та різібісі
П’ятниця:Минтай у вершковому соусі з ананасового каррі
Богохульство не рекомендується. Бо більшість загальних знайомих причетних до їдальні - теж колеги. І вони мають властивість завжди сидіти прямо за вами в їдальні. Або по діагоналі праворуч. «Але Шульце дуже хотів дізнатись про це ще раз на конференції». - «Погано, правда? І він цього навіть не помічає ". Зараз уже. Після всього.
Але в охайній їдальні покарання слід негайно. Про це дбає ремулад. Тільки у Шульце не болів живіт. У нього була макаронна запіканка.
(Страви, виділені жирним шрифтом, подаються з щотижневого меню німецької їдальні. Ми не розкриватимемо, яку саме)