Це смачно влітку
Ядро ванільного морозива має бути вершковим, шоколадна оболонка - хрусткою - низька ціна та висока якість не є взаємовиключними
Спочатку воно має потріскати, потім тріснути і, нарешті, розтопитися в роті - в ідеалі саме так слід насолоджуватися морозивом. Якраз на початок літа Stiftung Warentest випробував 20 паличок для морозива: серцевину ванільного морозива зсередини та покриту шоколадом ззовні. "Окрім смаку, ми також дослідили інгредієнти та харчову цінність", - каже керівник тесту Сінт'є Сандер-Пеукер.
Макао отримав найвищу оцінку від Nestlé Schöller, і це був єдиний випробуваний продукт, який отримав оцінку “дуже добре”. "Морозиво плавно плавиться, шоколад хрусткий, а смак ванільного морозива та шоколадного покриття збалансований", - так міркували тестери. Magnum від Langnese, насправді класичний серед ароматів морозива за цим стилем, отримав загальну оцінку "добре" - як і морозиво-дисконт Stern Mini Mix від Lidl та Rios Gigant Mini-Quartet від Penny. "Отже, якщо ви думаєте, що скуштуєте лише дороге морозиво, ви помиляєтесь", - такий висновок керівник тесту Сандер-Пеукер. Півлітра переможця випробувань Макао коштує 6,25 євро, але така ж кількість морозива Lidl та Penny доступна за 1,65 євро та 1,60 євро відповідно.
Для того, щоб переконати сенсорних експертів, для всіх 20 типів було важливо, щоб деревний смак стилю не переносився на морозиво. Кожне друге морозиво отримувало більше ніж "задовільно", як органічне морозиво Ловендендаль, звичайний мініхок. Не тільки смак деревини, але також консистенція та надзвичайна солодкість зіпсували насолоду тестувальників, завдяки чому органічне морозиво посіло останнє місце в цілому. Навіть тим, хто хоче заощадити калорії і віддає перевагу легким варіантам, доводиться йти на компроміси зі смаком. Тестери скаржились на морозиво Magnum Light, яке має на 110 кілокалорій менше, ніж Magnum Classic, що воно містить занадто багато води і тому не плавиться на мові. Незважаючи на низьку кількість калорій, загальна оцінка для легкої версії була не більшою, ніж "достатньою".
Зовнішня шоколадна оболонка настільки ж важлива, як вершкова начинка. Постанова про какао регулює, скільки какао повинен містити шоколад (див. Рамку). "Ми хотіли знати, чи дотримуються виробники морозива також специфікацій", - говорить Сандер-Пеукер. Підсумок: Вони роблять це, за одним винятком. Органічне морозиво містило достатню кількість інгредієнтів какао, а також 20 відсотків кокосового або пальмового жиру. Оскільки частка жирів, що не містять какао, може не перевищувати п’яти відсотків відповідно до регламенту, покриття не повинно бути оголошено шоколадом.
Загалом, морозиво - це серйозна справа - вміст жиру та цукру забезпечує значний ріст на стегнах. Випробовувана продукція містила в середньому жирність 22 відсотки та цукор 26 відсотків. Що стосується калорій, Магнум і Макао виходять на перше місце. У Magnum Classic 286 кілокалорій, це більше, ніж порція картоплі фрі. Макао пропонує несуттєво менше з 273 кілокалоріями. Але модно золото чи ні - літо занадто коротке, щоб витрачати його на підрахунок калорій.