Цей фокус робить рис ще здоровішим
Маленький, білий і невинний. Рис - основний продукт, який майже кожному смакує. Але є одна дрібниця, про яку слід пам’ятати, перш ніж її споживати. Білий рис містить багато крохмалю, який підвищує рівень цукру в крові. За невеликою хитрістю ви все ще можете насолоджуватися енергетичною їжею, багатою на білки, без вагань.
Хоча рис їдять майже скрізь у світі, він є основною частиною щоденних страв, особливо в Азії. Не дивно, адже рис можна зі смаком поєднувати практично з будь-якою їжею, простий у приготуванні і містить багато вітамінів, клітковини та амінокислот. Однак білий рис також містить багато вуглеводів у вигляді крохмалю. Це природний багаторазовий цукор залишає це Цукор у крові підвищується і в довгостроковій перспективі може сприяти розвитку діабету. Щоб цукор всмоктувався в м’язи та жир, підшлункова залоза повинна виробляти інсулін. Оскільки цукор дуже швидко потрапляє в кров у таких продуктах, як білий рис, рівень цукру в крові піднімається стрибками, і підшлункова залоза повинна працювати на піку. У довгостроковій перспективі він може виробляти все менше і менше інсуліну, а цукор засвоюється безпосередньо організмом. Цукор, що залишився в крові, може пошкодити нирки, що призводить до діабету 2 типу.
Одна миска рису на день збільшує ризик діабету
Нові дослідження навіть показують, що одна миска рису на день еквівалентна споживанню двох банок безалкогольних напоїв. Цей ефект можна спостерігати у багатьох азіатів. Вони схильні до діабету, ніж європейці, але не страждають від надмірної ваги, оскільки рис завдяки своїй клітковині швидко наповнює вас, не роблячи товстими. Зее Юн Кан, керуючий директор Сінгапурського органу зі сприяння здоров’ю, під час мета-аналізу оцінив чотири великі дослідження з цього питання, включаючи дослідження Гарвардської публічної школи, в якому протягом 20 років досліджували понад 350 000 випробуваних. Результати показують це вже миска рису на день протягом тривалого періоду збільшує ризик розвитку діабету в середньому на 11 відсотків.
Діабет, незважаючи на нормальну вагу
У той час як азіати їдять приблизно чотири порції рису на день, європейці їдять лише п’ять порцій на тиждень. Для порівняння: Китаянка із нормальною вагою з ІМТ до 20 років має більший ризик розвитку діабету через свої харчові звички, ніж жінка з надмірною вагою з ІМТ старше 25. Чи доводиться нам тепер вилучати рис з меню після алкоголю, солодощів і тунця? На щастя, ні, адже достатньо лише декількох маленьких хитрощів, щоб продовжувати готувати смачні та корисні страви з рисом. Просто натисніть на нашу галерею картинок