Цейлонська кориця; Чесноти на здоров’я - М; М; S Кухня

Кориця, багатогранна спеція

Як росте кориця ?

Кориця, гостра з багатьма перевагами, походить від внутрішньої кори коричного дерева. Це дерево, в середньому 10 метрів у висоту і може досягати до 15 метрів у висоту, росте в лісах Південно-Східної Азії. Це дерево, що любить тепло і вологість, в основному в Індонезії, Китаї, В’єтнамі та Шрі-Ланці. Ці чотири країни становлять 99% світового виробництва.

бідної людини

Кориця є членом сімейства Лорових (Lauraceae), всі ароматичні сполуки цього дерева (її квітка, плоди, листя) використовуються для отримання прянощі, відомої як кориця. Ботанічна назва кориці - “Cinnamomum”. Під цією назвою налічується понад 250 видів дерев і чагарників.

Походження слова кориця:

Назва кориці походить від латинського canna, що означає очерет. Збирають всю кору, але лише внутрішню частину («лібер»), яка є живою частиною кори (зовнішня частина - нежива пробка). Потім ми висушуємо цю внутрішню кору коричного дерева, яка згортається на собі в маленькій трубі.

Цейлонська кориця є найкращою та найвідомішою корицею, але є й інші види залежно від місця збору врожаю, такі як китайська кориця, кориця Паданг, Сайгонська кориця, Малабарська кориця, Аннамська кориця або навіть Суматранська кориця. Цейлонська кориця менша за своїх двоюрідних братів із середнім розміром 10 метрів у висоту і є рідною для Шрі-Ланки (Цейлон означає Шрі-Ланка). Цей вид кориці використовується в кулінарії для настоювання у воді, молоці, вершках, оскільки має більш тонкий і солодкий аромат, ніж кориця касії. Він також використовується в випічці, наприклад, в канельбулларі (невеликі шведські булочки, обвалені в кориці) або в рулоні кориці.

Casse кориця походить з Китаю, і зараз це найвиробляється сорт у світі (90% продукції), а отже, той, який в основному зустрічається в торгівлі. Його багато використовують у кулінарних рецептах, оскільки він краще дифундує під час варіння, ніж цейлонська кориця. Будьте обережні, проте існують інші сорти кориці, але вона не походить з тієї ж основної рослини.

Які корисні властивості кориці для здоров’я ?

Кориця не тільки корисна для ваших страв чи рецептів. Дійсно ця пряність забезпечує безліч чеснот для нашого тіла та нашого здоров'я. Кориця містить протизапальні, антиоксидантні та антибактеріальні властивості.

Кориця та її користь від інфекцій:

Завдяки своїм антисептичним та антибактеріальним властивостям кориця допомагає боротися з багатьма зимовими інфекціями. Його споживання зміцнить та підсилить імунну систему проти нападів застуди, грипу, тонзиліту. Це також допомагає полегшити мігрень або головний біль. У разі мігрені створіть пасту з порошком кориці та водою і нанесіть на лоб на 15 ’.

Кориця для схуднення:

Кориця має пригнічувач апетиту та регулює рівень цукру в крові (так званий інсулін бідної людини). Ці дві чесноти дозволяють використовувати його у випадку дієти для схуднення. Використовуйте корицю у своїх напоях, щоб замінити цукор та посипайте страви цією ароматною пряністю, щоб використовувати властивості, що пригнічують апетит та спалюють жир.

Кориця та її антистресова дія:

У разі тривоги або стресу кориця може допомогти заспокоїти нервову систему. Його солодкий і солодкий аромат дозволяє розслабитися і заспокоїти розум. Кориця також діє на бажання курити своїми заспокійливими та розслаблюючими властивостями. Це допомагає зменшити дратівливість, спричинену відмовою від куріння або відмовою від куріння.

Кориця та її дія проти діабету:

Іноді корицю називають інсуліном бідної людини, вона відома своєю користю від діабету та поганого холестерину, оскільки допомагає знизити рівень цукру в крові. Китайська та індійська медицина широко використовують корицю для боротьби з діабетом 2 типу.

Як користуватися паличкою кориці ?

Палички кориці в основному використовуються для настоювання ваших препаратів. Ви можете вводити його у свої чайні заготовки, у молоко, вершки, каву. Але також у бульйонах, супах, яблучних пюре, компотах з груш ... Також можна натерти паличку кориці на ваші заготовки (пироги, тістечка, кіш). Ви також можете подрібнити паличку кориці, щоб отримати корицю в порошку і посипати їжу. (Радимо спробувати на білому рису, це ласощі).

Як використовувати корицю для схуднення ?

Кориця має пригнічуючий апетит дію та впливає на регуляцію

рівень цукру в крові (так званий інсулін бідної людини). Ці дві чесноти дозволяють використовувати його у випадку дієти для схуднення. Помістіть корицю у свої напої як заміну цукру та посипте свої страви цією ароматною спецією, щоб використовувати властивості, що пригнічують апетит та спалюють жир.

Як зробити чай з корицею ?

  • Закип’ятити воду.
  • Додайте в чашку столову ложку чаю і столову ложку цейлонової кориці (або палички 5 г).
  • Нехай настоюється 5 ’.
  • Відфільтруйте коричний чай.
  • Додайте чайну ложку меду
  • Дегустація

Як користуватися ефірною олією кориці ?

Ефірне масло кориці можна використовувати для очищення повітря у вашому інтер’єрі. Його аромат допоможе евакуювати та усунути неприємні запахи з вашого будинку. Наприклад, змішайте 15 крапель ефірної олії з 10 краплями ефірної олії грейпфрута і розлийте за допомогою пульверизатора. Ви також можете використовувати ефірну олію кориці для зміцнення та освітлення волосся. Для цих цілей нанесіть на волосся маску на основі ефірної олії, меду та оливкової олії на 10 ’, щоб ретельно змити чистою водою.

Що лікує корицю ?

Кориця за своїми багатьма властивостями лікує:

  • вірусні інфекції
  • головний біль
  • проблеми з травленням
  • діабет 2 типу
  • рак
  • дегенеративні захворювання, такі як хвороба Паркінсона та Альцгеймера
  • втрата волосся
  • проблеми зі шкірою
  • біль у м'язах
  • стрес і тривога.

Як їсти корицю ?

Корицю можна використовувати як паличку або як порошок. Він міститься в декількох сумішах прянощів, таких як запашний перець, китайські п’ять спецій, рас-ель-ханут або навіть індійська гарам-масала. Радимо спробувати цей афганський рецепт на основі кориці: пала кабулі.
Використовуйте корицю касії у своїх яблучних тістечках, у пісочному тісті або безпосередньо у випічці.
Ви також можете використовувати цейлонську корицю у своїх напоях як заміну цукру та посипати страви цією ароматною спецією, щоб скористатися усіма її достоїнствами.