Целіакія або безглютенова дієта - основи безглютенової дієти
Ось для кожної категорії продуктів харчування: ті, які дозволено, і ті, які заборонені.
Крупи та борошно
Дозволено: кукурудза, рис, соя, гречка, маніока, лобода.
Заборонено: пшениця, ячмінь, овес, жито та їх похідні у вигляді крохмалю, борошна, манної крупи, пластівців. Дикий рис. Макарони, пельмені, ньоккі, хліб, сухарі, випічка. Панірувальні сухарі, пряники, пампушки, випічка, солоне або солодке печиво, прісний хліб, вафлі.
Молочні продукти
Дозволено: свіже, пастеризоване, UHT, сухе молоко, йогурти та "прості" білі сири.
Заборонено: зернові йогурти, фланелі, креми, ароматизоване молоко.
М'ясні нарізки, м'ясо, птиця
Дозволено: біла шинка, сира, солона грудка, копчена чи ні, конфі, фуа-гра, ковбаси, андуй, андуйє, рілле, м'ясо та птиця, "яловичина", стейки.
Заборонено: шинка в паніровці, промислові ковбаси, пироги, закуски, фаршировані фаршировані вироби, промислові паштети, мус та вершки з фуа-гра, паніровці або скоринки, препарати з промислового фаршу.
Риби
Дозволено: свіжа, солона, копчена риба, заморожена в розсолі, ракоподібні, молюски в розсолі, ікра риби.
Заборонено: борошняна або панірована риба, промислові кенелі, сурімі.
Уповноважений: всі вони уповноважені.
Овочі та фрукти
Дозволено: свіжі, сушені, натурально заморожені овочі (свіжа, попередньо зварена, упакована у вакуумі картопля). Свіжі, сушені, цукати.
Заборонено: картопля, що готується промисловим способом (картопля дофін, картопля фрі), варені консерви, сушений інжир та фруктові желе.
Розваги
Дозволено: олійні насіння, не смажені в сухій формі (кеш'ю, мигдаль, волоські горіхи.), Оливки, чіпси (чиста картопля, не ароматизована).
Заборонено: сухі смажені насіння олійних культур, сухарики.
Напої
Уповноважений: усі, крім пива та кулерів.
Заборонено: пиво та охолоджувачі, певні порошки для напоїв.
Приправи
Дозволено: дрібна зелень, чисті спеції, горошок перцю, соління, сіль.
Заборонено: слід уникати сумішей мелених спецій, оскільки вони можуть містити крохмаль або пшеничне борошно, слід перевірити склад гірчичників.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.