Целіакія Гангольф аптека Трір
Коли хліб нудить
Експерти рекомендують провести тест для груп високого ризику, таких як діабетики 1 типу. Чому це має сенс і чому дієта без глютену дійсно корисна лише при целіакії
Мюслі з вівсянкою вранці, ньоккі в обід, печиво вдень, закуска ввечері: те, що багато людей приймають як належне у своєму раціоні, не для хворих на целіакію. Вони не переносять глютен, що міститься в крупах, і змушені вилучати його з меню. Хто не дотримується безглютенової дієти, ризикує пошкодити кишечник, який стає більш сприйнятливим до хвороб. Тому важлива рання діагностика. У чинному керівництві целіакією лікарі рекомендують провести тест для родичів та людей з аутоімунними розладами.
На додаток до целіакії, за симптомами може стояти ще одна харчова непереносимість, алергія на пшеницю або інша непереносимість пшениці. Лікарі можуть чітко діагностувати целіакію та алергію на пшеницю. В обох випадках аналіз крові робиться на основі історії хвороби. Якщо кров містить антитіла проти ендомізію - м’язової сполучної тканини - або виявленої в ній ферментної тканинної трансглютамінази, це свідчить про целіакію.
Зразок тонкої кишки та зразки тканин тонкої кишки забезпечують безпеку. У разі алергії на пшеницю в крові виявляються антитіла IgE. Але є також люди, у крові яких немає ні целіакії, ні IgE-антитіл, і які все ще не переносять зерна. Тоді організм захищається від інших компонентів зерна. Ці форми непереносимості існують, коли лікарі можуть виключити целіакію або алергію на пшеницю. Єдиною можливою терапією, залежно від симптомів, є безглютенова, пшенична або беззернова дієта. Безглютенової дієти при целіакії потрібно дуже ретельно дотримуватися протягом усього життя, щоб запобігти авітамінозу, остеопорозу та підвищеному ризику раку.
Інакше йде справа з іншими непереносимістю зерна: уражені часто переносять невелику кількість зерна, і симптоми можуть знову зникнути, як при алергії на пшеницю. У магазинах здорового харчування та супермаркетах багато здорових людей також вживають продукти, що не містять глютену. Клейковина не є важливою для життя, але немає жодного вагомого аргументу, чому люди, які не страждають целіакією, повинні їсти безглютенові страви. Спеціальна дієта дорожча, вибір обмежений, і не все смакує. Продукти без глютену значно полегшують життя пацієнтам. Той, хто підозрює целіакію, не повинен самостійно розпочинати дієту без глютену. Це може затримати діагностику. Як тільки целіакія встановлена, альтернативи безглютеновій дієті немає. Але завдяки великому вибору інгредієнтів, що не містять глютену, і хорошим рецептам, торти, хліб і навіть лазанья також мають безглютенові смаки.