Целіакія; Хамелеон шлунково-кишкових захворювань - Академія харчування та здоров’я - проф
Целіакія - хамелеон шлунково-кишкових захворювань
Анотація
Багато видів зерна містять клейкий білок глютен. Все менше людей переносять саме цю речовину. При целіакії, яку раніше також називали самородною спру, цей клас білків викликає хронічне запалення слизової оболонки кишечника.
Це імунологічно опосередковане захворювання у генетично схильних людей. Класичне визначення целіакії в основному включає виявлення атрофії ворсинок (укорочення пальцеподібних виступів слизової оболонки тонкої кишки) та відповідь на безглютенову дієту з клінічним та морфологічним покращенням.
Целіакія - широко поширене захворювання в Європі з дуже широким спектром клінічних симптомів та проявів. Через дуже різну зовнішність - деякі лікарі говорять про хамелеона гастроентерології в цьому контексті - діагноз целіакії часто ставлять (занадто) пізно.
Терапія целіакії в основному дуже проста і насправді важка. Безглютенова дієта ефективна, достатня і необхідна для життя. Дотримання суворої безглютенової дієти дуже трудомістке та важке для всіх пацієнтів, оскільки клейковина може міститися майже у всіх продуктах харчування завдяки промисловій переробці.
Прес-секретар
Професор Шталлмах займає посаду директора відділу гастроентерології, гепатології та інфекціології з 2006 року та заступник директора Міждисциплінарного науково-лікувального центру "Сепсис та наслідки сепсису" в Університетській лікарні Фрідріха Шиллера в Єні з 2010 року. Він є членом медичної консультативної ради Німецького товариства целіакії (DZG).