Целіакія Хронічний дієтичний форум з ПТА
Аннет Іммель-Шер/Целіакія - найпоширеніша харчова непереносимість у цій країні. Організм реагує на компоненти пшениці, жита та ячменю з сильним дискомфортом. Єдина терапія - це сувора дієта.
Целіакія - це не класична харчова алергія, а аутоімунне захворювання, яке особливо впливає на функцію тонкої кишки. В його основі лежить непереносимість білка, який міститься в деяких видах зерна: глютені. Це пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і в кінцевому підсумку руйнує ворсинки. Це зменшує площу поглинання, і важливі поживні речовини більше не можуть засвоюватися в достатній мірі. Результатом є дефіцитні захворювання.
"width =" 550 "height =" 348 "/>
Запальні реакції в кишечнику також призводять до подальших скарг. Часто також розвивається непереносимість лактози, оскільки недостатня кількість лактази вже не виробляється. Як глютен, а точніше його компонент гліадин, пошкоджує слизову оболонку кишечника, до кінця не з’ясовано. В процесі захворювання організм утворює антитіла проти гліадину та аутоантитіла проти власних антигенів організму.
Найпоширеніша форма захворювання, класична целіакія, часто розвивається в грудному віці після введення прикорму. Але це також може початися лише у зрілому віці. Типовими симптомами є діарея (масивний, блискучий, неприємний запах стілець), по фазах також запор, втрата апетиту, біль у животі та нудота, а також порушення росту у дітей. При підозрі на целіакію лікар спочатку використовує аналіз крові, щоб перевірити наявність відповідних антитіл. Подібний тест також доступний як самоперевірка протягом певного часу. PTA та фармацевти можуть рекомендувати його покупцям аптек, які страждають від вищезазначених скарг. Якщо антитіла присутні, лікар візьме тканину тонкого кишечника в рамках колоноскопії та вивчить її на наявність типових пошкоджень.
Єдина терапія - це довічна, суворо безглютенова дієта (коробка). Навіть сліди клейковини можуть відновлювати аутоімунну реакцію. Послідовне уникання їжі, що містить глютен, зазвичай призводить до поліпшення стану протягом декількох тижнів. Через кілька місяців, не пізніше року, слизова оболонка тонкої кишки повністю відновлюється. Це також нормалізує активність лактази, і молоко та молочні продукти знову переносяться. Клейковина є допоміжною речовиною у багатьох продуктах харчування. Наприклад, його додають у готові супи, рибні консерви, ковбасні вироби та шоколад. Тому людям, хворим на целіакію, важливо завжди уважно вивчати перелік інгредієнтів їжі.
| Заборонено при целіакії | Дозволено при целіакії |
| Крупи, що містять глютен: Пшениця, жито, овес, ячмінь, спельта, зелена спельта, давні види зерна, такі як еммер, камут, лимец Вироби з нього: Борошно, манна крупа, локшина перлова крупа, пластівці, крохмаль, панірувальні сухарі Хліб, булочки, макарони, тістечка, пиріжки, сухарі, закуски, пиво, солодове пиво, солодова кава | Крупи без глютену: Кукурудза, рисова гречка, амарант маніоки з пшоном, лобода Інші продукти без глютену: Фрукти, овочі, картопля, м'ясо, риба, молоко, яйця, горіхи, мед, цукор, рослинні олії |
Незважаючи на значні обмеження, їжа без глютену може бути різноманітною та смачною. Оскільки велика кількість продуктів харчування від природи не містить глютену (коробка). Крім того, зараз для хворих на целіакію доступний широкий спектр дієтичних продуктів. Надаючи поради ПТА та фармацевтам, слід пам’ятати, що низка ліків також містить глютен. Крохмаль пшеничний - загальний інгредієнт у виробництві таблеток. Люди з певною формою целіакії не можуть терпіти навіть тематичні препарати, що містять глютен. /