Целіакія - коли дієта без глютену має сенс у медичних спеціалістів

Целіакія - це неправильна імунна реакція організму на глютен. Запальні процеси відбуваються в кишечнику, так що постраждалі не лише страждають від проблем з травленням, а й часто від симптомів дефіциту. Ця хвороба не тільки спричиняє бурчання прислів'я в шлунку, але і може впливати на весь організм в довгостроковій перспективі. Далі ми надаємо інформацію про целіакію та її наслідки.

Що таке целіакія?

Целіакія - це назва хвороби, яку нестримні люди часто називають "Непереносимість глютену"описати. Тож давайте спочатку відповімо на питання. Що таке клейковина Клейковина - це клейкий білок. В основному він міститься у численних видах зерна - наприклад, у пшениці, житі, спелі, а також зеленій спелі та ячмені. При целіакії глютен викликає Запалення, яке пошкоджує ворсинки. Це шкірні складки, які збільшують поверхню кишечника і тим самим покращують засвоєння поживних речовин. Менше ворсинок призводить до довгострокової дії Симптоми дефіциту. У випадку целіакії роль відіграє також ферментна тканинна трансглютаміназа: вона розщеплює клейковину, а також провокує запалення у постраждалих. До речі, целіакія може виникнути в будь-якому віці. Однак реакція на клейковину особливо поширена у віці до восьми років або від 20 до 50 років потому. Експерти звикли називати целіакію, яка зустрічається у зрілому віці, як "рідну спру".

Причини целіакії

Точні причини целіакії не визначені. Непереносимість нагадує аутоімунне захворювання, оскільки організм виробляє антитіла проти власного ферменту - тканинної трансглутамінази. У той же час целіакія схожа на одну алергія, оскільки імунна система реагує непропорційно на насправді нешкідливу клейковину. Причини, мабуть, одна Поєднання спадкової схильності, дієти та факторів навколишнього середовища. Не у всіх із генетичним складом розвинеться целіакія. За оцінками, ризик у десять разів більший. У дев'яти з десяти хворих людей (порівняно: від 30 до 40 відсотків здорових людей) поверхневий білок можна виявити на імунних клітинах. Білок зв’язує глютен і відіграє певну роль у запальних процесах слизової оболонки кишечника. Целіакія зустрічається частіше, ніж в середньому, при деяких інших захворюваннях. До них належать аутоімунні захворювання, такі як Діабет, Хашимото, аутоімунні захворювання печінки, а також порушення розвитку, такі як трисомія 21.

Батьки можуть запобігти целіакії, особливо в грудному віці. Молодим матерям, які страждають на целіакію, бажано годувати грудьми новонародженого якомога довше. Оскільки грудне молоко має профілактичну дію. Їжа, що містить глютен у віці від п’яти до семи місяців, також надає позитивний ефект.

Целіакія - широко поширене захворювання?

Хоча безглютенові продукти сьогодні доступні майже в кожному супермаркеті, і багато людей ходять без глютену, але лише декілька людей насправді страждають целіакією. Експерти оцінюють це один із 1000 німців із справжньою непереносимістю глютену, що приходить з дискомфортом страждає. Отже Хвороба дуже рідкісна а не "широко поширеною хворобою". Однак подальші дослідження припускають, що до одного відсотка населення страждає прихованою целіакією. Під цим мається на увазі целіакія без симптомів.

Симптоми целіакії

Симптоми целіакії виникають після вживання продуктів, що містять глютен. Вони викликані запальними процесами. Типові симптоми включають:

біль у животі
жирна діарея
Метеоризм

Однак можуть виникати і нетипові симптоми. Оскільки Надалі слизова кишка пошкоджується постійним запаленням. Організм може вживати їжу гірше, і можуть виникати недоліки. Вони в свою чергу призводять до інших симптомів - наприклад, набряків або втрати ваги, втоми, тьмяного волосся та загального нездужання та остеопорозу.

Іншими можливими атиповими симптомами є:

Печіння мови або анемія через дефіцит заліза
Дискомфорт у суглобах
Розлади щитовидної залози
Некоординація

Подібні ознаки можуть спостерігатися у дітей. Часто є також скарги типу роздутий живіт і відсутність апетиту спостерігати. Деякі люди, у яких випадково діагностовано целіакію, не мають жодних симптомів - їх називають "целіакія при грудному вигодовуванні". Переходи плавні - з одним безсимптомна целіакія іноді можна розглядати як незначні, неспецифічні ознаки, такі як втома. Легкі або безсимптомні форми непереносимості глютену також повинні бути уточнені лікарем.
Оскільки всі хворі на целіакію отримують вигоду від відмови від глютену - серед іншого з точки зору здорової щільності кісток. Крім того, ризик розвитку раку лімфи збільшується і нормалізується за допомогою відповідної дієти без глютену.

Коли слід звертатися до лікаря, якщо ви підозрюєте целіакію?

Той, хто підозрює, що страждає на целіакію, обов’язково повинен це зробити уточнюйте у лікаря дозволяти. Тому що, якщо не лікувати, серйозні проблеми зі здоров’ям можуть виникнути в середньостроковій перспективі. Діагноз целіакії неодмінно повинен поставити фахівець, оскільки він призводить до такого довічна дієта. Вірно і навпаки: навіть ті, хто "підозрює", що не їдять глютен, не роблять собі ласки - про це пізніше. Немає сенсу їсти безглютенові тижні перед походом до лікаря. Це пов’язано з тим, що потенційно постраждалі люди ускладнюють правильний діагноз.

Після детального анамнезу лікар поставить діагноз Тест на целіакію виконати до Виявляють антитіла в крові. Для захисту a Біопсія тонкої кишки вимагається. Це нешкідливо і займає близько десяти-15 хвилин. Якщо виявляються лише антитіла, а шкіра кишечника все ще ціла, експерти говорять про потенційну целіакію.

прогноз

Целіакія є не виліковний а реакція на глютен не покращується протягом усього життя. Терапія полягає в послідовне уникнення продукти, що містять глютен. Постраждалі цього не дотримуються, целіакія може подальші ускладнення як виникає непереносимість лактози. Це також може спричинити постійне запалення тонкої кишки Сприяти розвитку раку в області шлунково-кишкового тракту. Але завдяки адаптованому меню понад 98 відсотків хворих на целіакію можуть жити без симптомів. Вже Через кілька тижнів слизова оболонка кишечника нормалізується - Це зменшує ризик недоїдання. Непереносимість лактози, спричинена целіакією, зменшується. Якщо після року безглютенової дієти симптоми не покращуються, можна говорити про один рефрактерна целіакія. У цій рідкісній формі потрібні додаткові ліки.

Які продукти дозволяються при целіакії?

Целіакія має численні обмеження, оскільки багато видів зерна потрібно вилучити з меню. До них належать популярні види зерна Пшениця та жито, але також ячмінь, спельта, зелена спельта, лимец, еммер та, для деяких людей, овес. Очевидно, порахуйте з цим більшість хлібів до продуктів, що містять глютен. Але також Макарони, тістечка, тістечка, тісто для піци, м’ясо з паніровкою або соєвим соусом містять глютен.
Починаючи з 2005 року, виробники харчових продуктів зобов'язані законодавству Позначення алергену зобов'язані маркувати харчові продукти, що містять глютен. Це важливо, тому що Клейковина часто використовується як емульгатор у харчовій промисловості використовується.

Однак зараз існує багато продуктів для людей, хворих на целіакію. Символом цього є викреслений кукурудзяний колос. Їжа не містить глютену, якщо вона містить менше 2 мг клейковини на 100 г.

Ті, хто випікає самостійно, знайдуть численні рецепти хліба або тіста без клейковини. Все більше кафе та ресторанів також пропонують гостям безглютенові альтернативи. Існують також альтернативні варіанти приготування та випічки в домашніх умовах. До Безглютенові зерна включають рис, кукурудзу, пшоно, гречку, амарант, а також лободу. Зелене світло також дається для всіх інших необроблених продуктів, крім зернових - іншими словами: фрукти, овочі, картопля, м'ясо, бобові, яйця та молочні продукти, а також горіхи та олії.

Німецьке товариство целіакії e.V. пропонує безліч порад щодо життя без глютену завдяки його присутності в Інтернеті www.dzg-online.de Також доступні для завантаження різні брошури про непереносимість глютену.

Запобігання симптомів дефіциту

Так як пошкоджена оболонка кишечника Всмоктування вітамінів і мікроелементів може бути порушено Недоліки приходь. Ось чому збалансоване харчування особливо важливо. Хворі на целіакію страждають від дефіциту вітаміну А, вітамінів групи В та вітаміну К, а також заліза, магнію та кальцію частіше, ніж у середньому. За необхідності лікарі можуть призначити дієтичні добавки після відповідних аналізів крові. Якщо дефіцит серйозний, можуть знадобитися інфузії.

Чи є сенс утримуватися від глютену без підтвердженого діагнозу?

Продукти, що не містять глютену, більше не є просто альтернативою для людей, хворих на целіакію. Вони користуються зростаючою популярністю серед решти 99 відсотків. Деякі з них поставили діагноз: нібито непереносимість глютену - наприклад, тому що вони мають легкі шлунково-кишкові скарги в неправильні зв’язки поставити.
Багато споживачів пов'язують "глютен" з чимось шкідливим - "вільні" продукти є тенденцією. Цьому сприяють інші тенденції, такі як палео, які обходяться без зерна. Крім того, деякі путівники досі публікують гіпотезу про те, що споживання глютену сприяє серцево-судинним захворюванням. Обширний Однак дослідження цього не підтвердили. Навпаки: Постійне уникання цільнозернових продуктів може трохи збільшити ризик серцевого нападу. Уникання продуктів, що містять глютен, не приносить ніякої користі здоров’ю для людей без целіакії - насправді це робить Ризик симптомів дефіциту.