Целіакія та діабет цукровий діабетDEDE - німецька діабетична допомога
Зазвичай використовується як:
Глютеночутлива ентеропатія, місцева або нетропічна спру, хвороба Гертера-Хейбнера, ідіопатична стеаторея, непереносимість глютену, міжнародно визнана: "Целіакія"
Що відбувається:
Білок злакових злаків (клейкий білок), який зустрічається в пшениці, житі, ячмені та вівсі, стимулює утворення типових антитіл у крові постраждалих. Одне з антитіл спрямоване проти клітин слизової оболонки тонкої кишки. Нормальна структура слизової оболонки тонкої кишки піддається нападу і в кінцевому підсумку руйнується.
Наслідки:
Пошкоджена слизова оболонка вже не може виконувати своє завдання поглинати поживні речовини. Через запалення розвиваються проблеми з травленням, і з часом симптоми дефіциту виникають при фактично повноцінному харчуванні. Для збереження здоров’я люди, хворі на целіакію, повинні повністю уникати глютену протягом усього свого життя.
Ознаки хвороби:
Симптоми целіакії сильно різняться за типом та тяжкістю. Типовими є втома, блідість, глибокі кола під очима, погана працездатність, жирний стілець, діарея, метеоризм аж до випинання «живота при вагітності», біль у животі, відчуття ситості, втрата апетиту (відмова від їжі у маленьких дітей), втрата ваги,
сухість шкіри, повторювані відкриті, запалені ділянки слизової оболонки порожнини рота (афти) та нерегулярні цикли.
Однак існує також ряд симптомів, які є менш типовими та специфічними, і тому їх часто ігнорують: запор, біль у кістках, мігрень, блювота, нервозність, труднощі з концентрацією уваги та дратівливість (поганий настрій). Всі симптоми також можуть проявлятися ізольовано. Тому целіакія вважається хамелеоном серед хвороб.
Симптоми, характерні для целіакії, виникають лише при дієті, що містить глютен. Немовлята, які ще не їли каші, не можуть розвинути симптоми целіакії (наприклад, дефіцит заліза, жир у стільці, відсутність успіху у маленьких дітей).
Окрім целіакії, існують і інші захворювання, які можна вилікувати або принаймні поліпшити за допомогою безглютенової дієти. Сюди входять шкірне захворювання дерматит herpetiformis duhring і, звичайно, класична зернова алергія на злаки, що містять глютен. У випадку аутизму та шизофренії надходять повідомлення про окремі дослідження, які хочуть довести свою ефективність.
Діагноз:
Для підозри на целіакію необхідні наступні діагностичні кроки:
- Аналіз крові на тильові для целіакії антитіла IgAGliadin, IgG-гліадин, антитіла до ендомизію або антитіла до трансглутамінази, потім дослідження слизової оболонки тонкої кишки за допомогою біопсії для визначення ступеня пошкодження ворсинок кишечника (критерії Марша).
- Перехід на безглютенову дієту - з подальшим контролем, щоб визначити, чи покращується стан.
- Для кожного, кого це стосується, рекомендується щорічна перевірка антитіл та лабораторне обстеження. Інша біопсія необхідна лише у разі виникнення ускладнень або невизначеності.
Безглютенова дієта без целіакії
Важливо: Не змінюйте свій раціон, поки лікар не встановить надійний діагноз.
Непотрібна відмова від глютену і, отже, від збагаченого клітковиною хліба з непросіяного борошна та інших видів зерна не сприяє здоровому та збалансованому харчуванню, оскільки важливі поживні речовини засвоюються менше. Продукти, що не містять глютену, дорожчі за звичайні зернові продукти, гроші, які не слід витрачати даремно. Насправді безглютенові снекові продукти мають більшу частку насичених жирних кислот та цукру, так що багато з цих продуктів, які з причин життя оголошені безглютеновими, є не що інше, як нездорові солодощі, яких слід вживати якомога менше.
Якщо ви отримаєте підтверджений діагноз, дієта повинна бути повністю безглютеновою. Тут ви знайдете рецепти без глютену.