Центральна аптека, Шорндорф
Наш щоденний «хліб все частіше критикується -« низьковуглеводний », навпаки, у всіх на вустах. Вживання якомога менше вуглеводів (більше білків і жирів) є основою цієї форми харчування. Які переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів і для кого вона підходить?
В основному, низьковуглеводна дієта - це не досягнення сучасної епохи, а швидше заново відкриття кам’яного віку! Тоді, коли наші предки полювали на мамонта, їли яйця (вони були повільнішими) та все інше, що знаходили (коріння, фрукти), хліба в сучасному розумінні не було. Можливо, кілька рідкісних зерен дикого зерна, які можна було б обсмажити після винаходу вогню ... Якщо на той момент хтось досяг 40-річного віку, його вважали Мафусаїлом (незважаючи на низьковуглеводну дієту).
Іншу крайність ми практикуємо довгий час після винайдення сільського господарства і печі: вуглеводи масово як хліб у всіх можливих формах і варіаціях, піца та макарони, тістечка та інші цукристі речі ... Сьогодні ми принаймні вдвічі старші, ніж у далекому минулому незважаючи на високовуглеводну дієту).
Безперечно, що ми піддаємо своєму здоров’ю ризик, споживаючи непропорційно високий рівень вуглеводів: картопля фрі, макарони або пудинг ... все, що є крохмалистим, перетворюється в організмі на глюкозу (виноградний цукор). Якщо ми заливаємо своє тіло енергією більше, ніж нам потрібно таким чином, наша підшлункова залоза разом із своїм інсуліном гарантує, що надлишок може зберігатися як запасний жир (також у печінці). Якщо ми їмо багато і часто вуглеводів, цей процес повторюється знову і знову, наші запаси жиру переповнюються, і підшлункова залоза врешті-решт здається потоку цукру (цукровий діабет II). Наші судини можуть бути пошкоджені високим рівнем цукру в крові, як і серце, печінка, нирки та очі.
І що не так дивно в цьому: хоча ми маємо достатньо запасів енергії у вигляді "Hüftgold" та "Onepack", ми постійно прагнемо нового "високого рівня цукру".
Хто щойно кивнув на знак згоди, для нього низьковуглеводне може стати способом вирватися з цього циклу коливань цукру в крові.
Однак: будь-яку радикальну зміну дієти спочатку слід обговорити з лікуючим лікарем при наявності (метаболічних) захворювань. Ні в якому разі не можна вагітним жінкам, людям із серцево-судинними захворюваннями або захворюваннями печінки починати з нової форми харчування без “медичного благословення”. Захворювання нирок та подагра можуть погіршити дієти з надзвичайним вмістом білка.
"Секрет успіху" дієти з низьким вмістом вуглеводів
Наш організм звикає знову використовувати накопичені запаси жиру. Гормон-антагоніст інсуліну, глюкагон, використовується частіше. А з жировими клітинами тяга також вичерпується.
Крім того, перетравлення білків означає “важку роботу” для нашого організму, метаболізм витрачає йому енергію.
Тема з варіаціями
Існує кілька форм дієти з низьким вмістом вуглеводів, найпопулярнішими з яких є:
- В Дієта Аткінса вуглеводи значно зменшуються, жири та білки знаходяться в рівновазі.
- Голлівудська дієта однак він більш важкий для білка.
- Принцип Glyx враховує глікемічний індекс вуглеводів при прийнятті рішення про те, чи слід їх класифікувати як добрі (повільно потрапляють у кров) або погані (швидко потрапляють у кров).
- Кетогенні дієти дуже екстремальні, вуглеводів уникати, наскільки це можливо, щоб організм переходив на (як випливає з назви) кетогенне виробництво енергії - цей метод міг би потрапити до категорії “без вуглеводів”.
- В Дієта Дюкана Спочатку вуглеводи заборонені, але згодом їх можна споживати знову (у невеликих кількостях).
Всі вони мають спільне, що можна вживати яйця та м’ясо будь-якої форми, а також рибу та морепродукти, сир, масло, горіхи, ядра, олії, овочі ... Таким чином, рівень цукру в крові залишається постійним, а викид інсуліну низьким.
Слід уникати хліба, макаронних виробів, усіх "солодощів", алкоголю та соків.
Якщо ви хочете/повинні обійтися без донорів природних вуглеводів, таких як фрукти, невелика кількість рису або картоплі, потрібно вирішувати індивідуально. Радикальна зміна може полегшити початок роботи, але в довгостроковій перспективі, звичайно, кращий помірний підхід і легший (і здоровіший) на практиці.