Ceto, pot-au-feu Так, так і тисячу разів так! • 🍽 Тарілки Софі
Пот-о-фей - це рецепт, придатний для дієти зі зниженим вмістом вуглеводів, просто залиш моркву осторонь і зосередися на м’ясно-кістковому мозку !
Отже, сьогодні я насправді не ділюсь з вами рецептом, а більше серією порад, як приготувати незабутнє рагу. І секрет, який я вам одразу розкрию, найважливіший інгредієнт хорошого рагу ... пора !
Є ще 2-3 дрібниці, які потрібно знати, щоб зробити цю трапезу успішною, тож давайте розглянемо цілу статтю, присвячену зірці моїх зимових вечорів, Пот-о-Фе !
Перший момент: правильно вибрати м’ясо
Ворота, хвостовик, грудинка, скутер, грудинка, сухожилля, кістки мозку, тут не бракує вибору, коли справа стосується приготування горщика! Рекомендується вибрати:
- Жирний шматок, гарнір у моїй версії дня,
- Худший шматок скутера,
- Більш желатиновий шматок хвостовика.
Це одруження цих видів м’яса, яке буде кипіти разом, розкриє всі смаки !
Другий момент: підсилити відвар
Навіть якщо ви не їсте моркву чи ріпу, як я, важливо вкласти їх у свою підготовку, вони додають страві смаку. Так само, як цибуля, залита гвоздикою та букетом гарні. Не забудьте добре посолити воду, як тільки ви почнете готувати.
Третій момент: варити довго !
Я спробував усе: помістіть м'ясо в холодну воду або в окріп одночасно з овочами, після того, як до цього нічого не зміниться: саме час дозволяє тушонці прийняти весь смак.
Тому я більше не турбуюся, я кладу своє м’ясо, гарнір з букета та овочі в горщик, солю, накриваю та готую на дуже слабкому вогні щонайменше 3 години, в ідеалі від 5 до 6 годин або навіть більше !
І четвертий бонусний бал, отримуйте задоволення !
У мене є дві поради з кето, щоб приправити моє рагу:
- Я додаю локшину коньяк у бульйон принаймні за 30 хвилин до подачі, щоб лише просочити смак, використовуючи невелику парову кошик - ту, яка відкривається у віночок. Я зціджую їх і подаю з тертим сиром на додаток до м’яса та овочів.
- Я також додаю кістки кісткового мозку за 30 хвилин до закінчення варіння, і я насолоджуюсь кістковим мозком на скибочках підсмаженого хліба Енергус, натертого часником і крупною сіллю.
При всьому цьому, я запевняю вас, що це гарантований успіх кожного разу, навіть з моїми гостями, які не мають кето.
До ваших горщиків! 😋
Завантажте мій список дозволених продуктів харчування
Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !