ЦЕЗАЛЬПІНІЯ СПІНОЗА ЯСНА (ТАРА)

Синоніми: ТАРА (CAESALPINIA SPINOSA) ЯСНА; ТАРА ЯСНА; NCI-C54364; ТАРА ЯСНА; ГІДРОЛІЗІЄРТ ЦЕЗАЛЬПІНІЯ СПІНОЗА ЯСНА; E417

ясна

функції: Клей, засіб для підвищення в’язкості, плівкоутворювач, засіб для догляду за шкірою, засіб для контролю в’язкості, стабілізатор, емульгатор, загусник

  • Походить від ендосперму Caesalpinia spinosa.
  • Біла або бежева речовина, майже без запаху, яка утворюється шляхом відокремлення та подрібнення ендосперму насіння Caesalpinia spinosa.
  • Основним компонентом цього інгредієнта є полімер галактоманнану, подібний до основних компонентів ягід гуару та акації, які широко використовуються в харчовій промисловості.
  • Застосовується як загусник і стабілізатор у великій кількості сумішей у харчовій промисловості. Розчин заміської камеді менш в’язкий, ніж розчин гуарової камеді в тій же концентрації, але більш в’язкий, ніж розчин рожкової камеді.
  • Поєднання модифікованого та немодифікованого крохмалю та кантрі гумки можна використовувати для приготування їжі, наприклад морозива.
У Codex Alimentarius цей інгредієнт має номер E417 - заміська камедь. Він належить до категорії "Підозрілі Е".

Алергія/Імунотоксичність: Так

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволяє використовувати цей інгредієнт у їжі. Дачна камедь вважається безпечною для споживання людиною як харчова добавка.
  • Огляд косметичних інгредієнтів (CIR) дозволяє використовувати цей інгредієнт у косметиці та засобах особистої гігієни.
  • E417 може перешкоджати всмоктуванню ліпідів та мінералів. Іноді це може викликати алергію.