Ch @ t Їжте без солі

Ch @ t від 12 квітня 2011 р .:
З відповідями лікарів Патріка Серога та Арно Кокаула, дієтологів.

їжте

За редакцією Allodocteurs.fr

Написано 12 квітня 2011 року

Резюме

Відповіді доктора Патріка Серога, лікаря-дієтолога

  • Чи може збільшення або втрата ваги пов’язане з кількістю вживаної солі ?

Так, коли ви утримуєте воду в організмі, ви збільшуєте свою вагу. Не тому ми товстіємо. Набирати вагу - це набирати жирову масу, а не воду. Сіль збільшує кількість води в організмі і, отже, вагу.

  • Викид токсинів усуває сіль ?

Так, коли ми біжимо, ми потіємо, ми виводимо воду, сіль і токсини. У дуже жарких країнах ми збільшуємо споживання солі для економії води.

  • Чи всі газовані води приносять багато солі ?

Ні, такі води не дуже солоні: Perrier®, Salveta®, San pellegrino®.

  • Чому дитячі страви не містять солі ?

Вони не містять солі, щоб дитина не звик споживати багато солі. Постарайтеся не солити їх, і ваша дитина буде на правильному шляху.

  • Я сиджу на безсольовій дієті по 30 мг кортизону на день. Чи слід також повністю виключати доданий цукор або просто обмежувати ?

Вам слід обмежити швидкий вміст цукру, як цукор або газовані напої, але продовжуйте споживати крохмалисті продукти.

  • Ви згадали заморожену їжу, але заморожені овочі самі по собі занадто солоні ?

Заморожені звичайні овочі не дуже солоні.

  • Чи можете ви дати нам кілька порад щодо покращення безсольної їжі? ?

Можна використовувати хересний оцет або лимон. Ця кислотність, особливо при варінні, дасть вам легкі солоні відчуття. Ви також можете обсмажити спеції, такі як кмин або каррі, на невеликій кількості оливкової олії, що допоможе покращити ваші страви та надати солоного смаку.

  • Сіль сприятиме засвоєнню жиру і змусить вас жирувати більше, ніж жир сам. це правда ?

Сіль не сприяє засвоєнню жиру і не робить вас товстими, а лише набирає вагу, збільшуючи кількість води в організмі.

  • Я схильний до гіпотонії: чи слід уникати вживання менше солі в цьому випадку? ?

Перш за все, не їжте менше солі, ніж зазвичай, ви ризикуєте ще більше знизити артеріальний тиск. Ця відповідь недійсна, якщо у вас гіпотонія просто при зміні положення (сидячи, стоячи).

  • Де можна знайти сири без солі? (супермаркети, магазини здорового харчування чи органічні магазини) ?

Сири без солі в основному знаходять у сироварі.

  • Коли у мене судоми, мені рекомендують пити більше і їсти більше солі.

Ні, у вашому звичному житті, так, якщо ви займаєтеся марафоном.

  • Я страждаю гіпертонією. Я використовую фізіологізовану функціональну сіль, розроблену та запатентовану в Кореї, чи можете ви підтвердити її використання для мене? ?

Не знаючи складу цього продукту, я не можу вам відповісти.

  • Я використовую продукт, який рекламує 100 г: 13,1 г хлориду натрію та 34,6 г хлористого калію, щоб злегка посипати овочі, макарони, рис після варіння без солі, це може бути добре ?

Цей продукт не дуже багатий хлоридом натрію, і ви можете використовувати його, щоб зробити їжу менш солоною.

  • Чи всі шипучі таблетки містять сіль, навіть вітамінні таблетки ?

Щоб дізнатись, подивіться на склад продукту. Якщо з’являється слово «натрій», це сіль.

  • Чи існує різниця між натрієм та хлоридом натрію ?

Натрій - один з іонів хлориду натрію. Таким чином, хлорид натрію складається з 40% натрію та 60% хлориду.

  • Дієта з низьким вмістом солі корисна, коли ви страждаєте від запалення, що призводить до набряків (наприклад, на стопі або руці). Чи має це шанс здути дану територію чи ні ?

Ви не зможете здути набряк, оскільки це місцеве запалення.

  • Я бачу банки моєї 8-місячної дочки занадто солоними, але я звик їсти дуже солоне. Який нормативний вміст банок для дитячого харчування ?

Норми щодо солі для продуктів віком від 0 до 3 років змінились. Вони повинні мати низький вміст солі, а норми визначають їх кількість.

  • Чи містить молоко багато солі ?

Ні, молоко - це трохи солона їжа.

  • Мене дуже здивував той факт, що хліб містив багато солі, а сухарі, сендвіч хліб, житній хліб та інший хліб з непросіяного борошна, вони також містять стільки солі. ?

Так, хліб містить 1,8 г солі на 100 г, що дуже багато.

  • Я чув про новий спосіб розпилення солі. Це хороше рішення? Це насправді дозволяє менше солити ?

Так, це економить менше солі, оскільки на поверхні їжі є дисперсія води та солі.

  • За допомогою спрею з морською водою та іншого засобу для очищення вух або носа, чи також сіль переходить у кров? ?

Для тієї частини солі, яку ви ковтаєте під час обмивання, вона переходить у кров.

  • Ми знаємо вплив солі на серцево-судинну систему, але чи впливає вона на інші системи (гормональну, імунну). ?

Я не знаю, як вам відповісти.

  • Я вживаю багато консервів (зелена квасоля, шпинат, скумбрія). У консервах багато солі ?

Так, пресерви солоні. Щоб спробувати зменшити кількість солі, перед тим, як готувати, добре промийте їжу в прісній воді.

  • Чи можуть дієтологи не порадити пекарям солити менше хліба? ?

Ви абсолютно праві, вміст солі в хлібі потрібно зменшити на 5% на рік. Пекарі почали скорочувати, але занадто повільно.

Відповіді доктора Арно Кокаула, лікаря-дієтолога

  • Чи може соєвий соус зробити хороший замінник солі ?

Справа смаку, оскільки сіль є підсилювачем смаку, і деякі соєві соуси також містять її.

  • Чи може дієта з низьким вмістом солі взаємодіяти з алкоголем? ?

я так не думаю.

  • Страждаючи аутоімунним гепатитом + первинним біліарним цирозом, я повинен приймати, серед іншого, 9 мг кортикостероїдів на день, якщо я повинен приймати безсольову дієту ?

Принаймні мало солі, але не без солі, інакше вам набридне.

  • Чому дитячі страви не містять солі ?

Щоб не привчати їх занадто швидко і не збільшувати ризикгіпертонія.

  • Чи йодована сіль для вас краще? ?

Сіль, що продається, обов’язково йодується, щоб уникнути гіпотиреозу у вагітних.

  • Цироз та діуретики, безсольова дієта менше 1 г або іноді можливі винятки ?

Іноді це буде добре, поки ви цього не зробитегіпертонія наприклад.

  • Який вплив солі на гіпертонію ?

Сіль надмірна в нашому теперішньому раціоні, зокрема, пов’язана з виготовленою стравою, це збільшує ризик гіпертонії. Ми могли б зменшити кількість смертей від гіпертонії на 9 мільйонів у всьому світі протягом 5 років, зменшивши сіль на 15%.

  • Яка різниця між сіллю, натрієм та йодом ?

Сіль і натрій однакові на упаковці, хлорид натрію потрібно помножити на 2,5, щоб отримати вміст солі, йод - ще один не пов’язаний елемент.

  • Чи може бікарбонат натрію бути хорошим замінником солі? ?

Бікарбонат натрію дуже цікавий.

  • Що можна сказати про нежирну сіль або калій, які замінюють частину натрію ?

Калій у фруктах та овочах допомагає обмежити негативний вплив натрію. Законсоль я не бачу сенсу. Більша частина солі міститься в готових стравах і хлібі.

  • Чи не менш серйозно їсти солоне, коли у вас часто низький кров'яний тиск? ?

Це має менший негативний вплив.

  • У мене був гострий пієлонефрит. Чи через моє потяг до солі ?

Не актуально, якщо у вашому камені є кальцій.

  • У мене РА, і з початку лікування в 2009 році я вже не можу схуднути, я їжу майже без солі, не жиру і майже вилучив цукру, я думав про байпас, але мій лікар проти, чи можете ви запропонувати щось інше? ?

Я вважаю, що ваша дієта занадто сувора та обмежувальна, оскільки для байпасу це операція обмеження та порушення всмоктування, зарезервована для важкого тугоплавкого ожиріння, ширша у виборі, але я розумію ваші труднощі.

  • Коли я вживаю занадто багато солі, я сильно кашляю, що це і які засоби, щоб уникнути цього повторного кашлю ?

Я не бачу посилання, бачу ЛОРа, але сіль, на мій погляд, не викликає кашель, не лікує, не усуває рефлюкс.

  • Чи містить молоко природний натрій? ?

Молоко не містить натрію

  • Чи можна давати заморожені овочі дитині ?

Так, без ризику.

  • Мені 25 років, і у мене вже 15 кров’яний тиск, чи варто починати звертати увагу на сіль? Знаючи, що гіпертонія є спадковою.

Безумовно, їжте менше промислового виробництва, стежте за хлібом, їжте овочі та фрукти на вміст калію, рухайтеся та керуйте стресом.

  • Мені цікаво було з в обхід якщо спостерігається порушення всмоктування, це також стосується солі ?

Ні, справа не в солі.

  • Я ніколи не бруджу дієту своєї дитини, чи можуть бути недоліки ?

У їжі загалом є сіль, додана сіль не цікавить вашу дитину, продовжуйте так.

  • Занадто багато солі в організмі може бути причиною набряків загалом ?

Це може бути так.

  • Чи можна їсти гірчицю під час дієти з низьким вмістом натрію ?

Так, бо навіть солоне, ми не кладемо тонни.

  • Чи можна приймати шипучі таблетки, коли нам доводиться харчуватися з низьким вмістом солі? ?

Краще уникати, час від часу це проходить.

  • Яка різниця між сіллю та бікарбонатом натрію ?

Сіль = натрій і залежить від хлориду натрію або Nacl, але не залежить від бікарбонату натрію.

  • Під час дієти Дюкана, чи слід звертати увагу на сіль більше, ніж зазвичай, чи можемо продовжувати споживати нормальну кількість? ?

Я вважаю дієту дуже солоною (пор. Звіт Національного агентства з безпеки харчових продуктів від листопада 2010 р.), Це пов'язано з білками, особливо в передміхурових залозах 1 та 2, які забезпечують цим натрієм недостатньо фруктів та овочів, багатих калієм, за винятком останнє чергується через день у передміхуровій залозі 2.

  • Тихі води завжди менш солоні, ніж газовані води ?

У негазованій воді солі немає.

  • Мама 6-річного віку, якому вже 3 роки доводиться дотримуватися безсольової дієти, цікаво, де знайти безсольову їжу.

Фруктові овочі, включаючи заморожені продукти, йогурти, крохмалі, нежирне м’ясо, уникайте сирів, хліба, газованої води, випічки, готових страв, морепродуктів, морської риби, арахісу, товарних круп.

  • Чи правда, що у випадку безсольової дієти слід уникати газованих напоїв? ?

Вживати слід лише воду з бікарбонатом натрію, вона позначена вище.

  • Чи продукти в супермаркетах, які вказують на менше солі, насправді менш солоні, ніж звичайні продукти? ?

Необов’язково, вони менш солоні, ніж їхній старий рецепт.

  • Чи містить м’ясо, яке продається в захисній плівці в супермаркетах, сіль? ?

Апріорі, без додавання, настільки не дуже солоного.

  • Чи є якась зрадницька їжа, що містить багато солі, всупереч тому, що ви можете подумати? Особливо солодкі продукти, що містять сіль ?

Випічка, наприклад хліб з бріош, каші для сніданку.

  • Мій 9-місячний син має гіперплазію надниркових залоз і приймає гідрокортизон та флудрокортизон, чи потрібно буде йому звертати увагу на сіль пізніше? ?

Без впливу, в цьому випадку не їжте без солі.

  • У випадку з набряки при локалізованому запаленні (з невідомої причини, можливо, вовчак.) Чи може дієта з низьким вмістом солі змусити набряк зникнути? Можливо, небезпечно знімати набряк у цій ситуації ?

Це більше консультація, через мережу я не можу вам відверто відповісти.

  • Важко з точністю виміряти кількість щоденної солі, яку ви рекомендуєте, крім аналізу сечі ?

Це справді корисний метод, я не бачу нічого іншого. У клінічній практиці ми покладаємось на артеріальний тиск або наявністьнабряки дифузний.

  • З якого віку можна починати солити дитяче харчування ?

Як тільки ви урізноманітните, але я б сказав, у // появі зубів, де він може з'їсти все, також пограйте на пряних травах.

  • Лікар загальної практики каже мені, що мені не вистачає солі і що мені слід додавати більше солі в їжу? Це можливо ?

Будьте обережні, якщо ваш артеріальний тиск не низький, але періодичною проблемою в нашому суспільстві є те, що в нашій їжі занадто багато солі, їжте різноманітну їжу.

  • Мене лікують анти-ФНО, у мене більше затримується води, якщо слід зменшити споживання солі ?

Оскільки ваше лікування тривале, соліть помірно, але уникайте вживання занадто багато хліба та готових страв.

  • Як виміряти 2 г на день за допомогою легко знайти міру 1 совок мокко? З кави ?

1 чайна ложка = 5 г, нам дозволяється їсти максимум 6 г на день (у Франції ми близько 10 г/день).

  • А як щодо золотих ведмежат та інших кулінарних засобів? Чи багато в них солі ?

Дитячі бульйони чудові, але остерігайтеся кулінарних допоміжних засобів, я хотів би вказати такі, як коржі для пирогів або скоринки для піци.

  • Чи пропорційна кількість солі пропорційна розміру ?

  • Є кубові супи без солі, взагалі в органічних магазинах ?

  • З якої дози кортизону слід зменшити сіль? І в цьому випадку яку максимальну кількість солі слід обмежити ?

Як тільки ви приймаєте кортизон щонайменше протягом тижня і особливо довгостроково, максимальної кількості не існує, це досить індивідуальне поняття, але я б сказав, що краще обмежитися 2 г солі на день, що є дуже мало і незручно в довгостроковій перспективі, тому прикрасьте спеціями та зеленню.

  • Я готую без солі для всієї родини, але звідки я знаю, що не перевищую щоденної кількості солі, оскільки їжа від природи солона? ?

Ви не дізнаєтесь, але факт солі за столом становить лише 10% від загальної кількості, сіль у кулінарії також 10%, 80% походить від промислових продуктів.

  • Тож для мого 9-місячного сина, який має гіперплазія надниркових залоз, для нього немає проблем їсти дуже солоне, чи не так ?

Справді, флуодрокортизон і гідрокортизон - це натуральні продукти, що замінюють його дефіцит надниркових залоз, це не має нічого спільного з кортизоном, призначеним при астмі чи ревматичних захворюваннях тощо. У будь-якому випадку не соліть занадто багато, це частина загальної профілактики.

  • Скільки ризикує моя дочка, якщо вона їла солену їжу під час дієти ?

Я б просто сказав, що спосіб вашого приготування є частиною профілактики, я не знаю причини дієти вашої дочки, але правило полягає в тому, щоб завжди поєднувати овочі та фрукти зі своїми стравами, це забезпечить трохи калію та противаги. Надлишок натрію.

  • В даний час її лікар вирішив перервати лікування (кортикостероїди та циклоспорин). Результати крові та сечі дуже хороші, але якби вона пропустила солоний продукт, це могло б мати наслідки для організму ?