Чаї із суперпродуктами (23) Наші ягоди та гриби Terra Elements
Навіть коли закінчиться старий рік: зима та холодні температури будуть з нами деякий час. Ми дбаємо, щоб він залишався захоплюючим у вашому чайнику протягом найближчих місяців - новими порадами та рецептами суперпродуктів чаю з наших ягід та грибів.
У першій частині нашої серії "Чаювання з елементами Terra" ми показали вам, як ми готуємо зігріваючі заварені напої з наших трав і листя. Але, звичайно, ця сім’я суперфудів не єдина, яка підходить для приготування смачних чаїв. Сьогодні ми покажемо вам, які ягоди та гриби ви можете насолоджуватися завареними та як діяти далі.
І знову йдеться: Час чаю з Terra Elements відкритий!
Шизандра
У Китаї понад 200 років тому до Христа говорили про маленьку червону ягоду, яка, як кажуть, одночасно оживляє і заспокоює тіло. У Європу він потрапив лише набагато пізніше, у 19 столітті: ягода шизандри. Плетиста рослина ботанічно віднесена до сімейства рослин сімейства зірочкових анісових і сьогодні її можна знайти в усьому світі - хоча і під різними назвами. Хоча фрукти в Китаї називають Wu Wie Zi, фруктами п’яти смаків, ми знаємо його в наших широтах як китайський виноградний ягідний виноград або кошик.
Шизандра особливо цінується в TCM. Вважається сильним адаптогеном, який здатний врівноважити меридіани серця, нирок і легенів. Крім того, кажуть, що він має зміцнюючі ефекти. І навіть якщо у вас виникають проблеми з тим, щоб думки перепочити на ніч, практикуючий ТКМ, швидше за все, познайомить вас із Шизандрою.
Якщо ви звикнете до їх смаку, можете пережовувати ягоди лимонника як закуску. Однак традиційно Шизандру приймають як чай. Для цього ми доводимо до кипіння одну-дві чайні ложки на 250 мілілітрів води і даємо ягодам п’ять хвилин варитися на повільному вогні. Потім ви можете заварити ще десять хвилин, і наш чай з лимоном готовий до того, щоб насолоджуватися ним. Зі порошку шизандри також можна швидко приготувати зігріваючий чай: просто залийте 250 мілілітрів гарячої води закупореною чайною ложкою порошку і дайте йому настоятися близько 10 хвилин. Незалежно від того, готується з ягодами або порошком: ми випиваємо близько двох чашок чаю з лимоном на день.
Ягоди годжі прозвали «щасливою ягодою» не дарма: вони радують наш організм великою кількістю важливих життєво важливих речовин та поживних речовин, а також вторинними рослинними речовинами. Дрібні червоні ягоди - це родичі картоплі та перцю, які також є частиною сімейства рослини пасльонових. В основному ягода годжі є Китаєм та Монголією.
Подібно до Шисандри, Годжі відіграє важливу роль у TCM. У природознавстві його цінують за різноманітну життєву силу та баланс поживних речовин, а також за адаптогенну дію. Окрім того, його високий вміст заліза робить його суперпродуктом: з приблизно вісьмома грамами на 100 грамів він покладе до вашої кишені досить багато продуктів. Залізо сприяє нормальній роботі кисню в організмі. Ось чому спортсмени люблять захоплювати додаткову порцію ягід годжі.
Завдяки своєму солодкому, фруктовому смаку сушені ягоди ідеально підходять для перекусу - особливо, якщо вони покриті смачним сирим шоколадом. Але особливо взимку, коли ми прагнемо припливу тепла зсередини, приготування фруктового чаю годжі є гарною ідеєю. Для цього ми заливаємо чайну ложку сухих ягід або альтернативно рівну чайну ложку порошку годжі гарячою водою і даємо чаю просочитися протягом 5 хвилин. Нам настільки подобається заварений напій, що ми п’ємо по три-чотири чашки на день.
Трифала
На думку експертів Аюрведи, Трифала не повинна бракувати в жодному домогосподарстві. На відміну від наших перших двох чайних фруктів, Трифала - це не ягода, а суміш трьох аюрведичних фруктів Харітакі, Амалакі та Бібхітакі. Хоча, як кажуть, Херітакі має очищувальну дію на організм, Амалакі вважається загальнозміцнюючим та детоксикуючим засобом. Кажуть, що Бібхітакі врівноважує енергії Пітти та Капхи, а також очищає тканину тіла Раса.
Завдяки потрійному навантаженню потужності аюрведичних ягід, Трифала цінується як особливо потужна Расаяна в природній історії. Він повинен мати можливість збалансувати всі три біоенергетики. Крім того, Triphala також дуже популярний для омолоджуючих цілей. Кажуть, що рослинна суміш одночасно приводить тіло в гармонію, зміцнює і зміцнює на довге життя.
Щоб приготувати чай Triphala, залийте гарячою водою половину чайної ложки порошку. Температура повинна бути близько 70 ° C. Як тільки вода охолоне, наш чай готовий до насолоди. Завдяки фруктовій ноті він вже має солодкуватий смак. Однак, якщо це занадто гірке для вас, ви можете допомогти Yacon як завгодно. Ми любимо пити чай Triphala безпосередньо перед сном або після вставання.
Чага
Його можна зустріти на особливо старих березах, чорному лікарському грибі, якого називають «королем грибів»: Чага. Завдяки своїй глибокій чорній, схожій на рельєф поверхні, він зовні трохи нагадує залишки багаття. Його інтер’єр найкраще порівняти зі світло-коричневою пробкою. Лікарський гриб особливо добре почувається в районах з температурою, якій ми не піддаємось, незважаючи на найкращий зимовий одяг.
Ця наполегливість дуже корисна для нас. Фахівці Chaga впевнені: чим холодніше місце його зростання, тим воно багатше на життєво важливі речовини та антиоксиданти. Його антиоксиданти також роблять цю маленьку цибулину дуже особливою рослиною серед лікувальних грибів - адже в ній їх багато. Про це свідчить його висока величина ORAC, яка вказує на здатність поглинати вільні радикали.
Чагу, будь то свіжа або дрібно розмелена в порошок, зазвичай приймають як чай. Для чашки ми використовуємо чайну ложку порошку і заливаємо його 250 мілілітрами води. Даємо варитись близько 10 хвилин на повільному вогні. Після того, як чай трохи охолоне, ми виливаємо його через сито і даємо йому смак - бажано очищений мишкою мигдального молока.
Рейші
Ви коли-небудь чули про блискучий Lackporling? Або з гриба безсмертя, трави духовної сили? Чудово, тоді ви вже зустрічали Рейші. Лікарський гриб цінувався в ТКМ протягом тисячоліть. І в Європі тому чи іншому натуралісту стало відомо про ниркоподібний оранжево-червоний гриб у середні віки.
Як і чага, рейші менш приємний для смакових рецепторів, ніж для нашого внутрішнього тіла. У його випадку переважно тритерпени та полісахариди дають йому постійне місце в традиційній китайській медицині. Практикуючі рекомендують вам лікарський гриб, якщо ви не можете відмовитись від повсякденного життя у фазі нічного відпочинку або якщо ви втрачаєте витривалість у щоденному божевіллі.
Для приготування нашого чаю Рейші залийте окропом рівну чайну ложку порошку Рейші на склянку. Ми накриваємо чашку і даємо чаю просочитися протягом 15 хвилин, перш ніж пити його із задоволенням. Ми любимо підсолоджувати досить гіркий смак невеликою кількістю цукру з кокосового цвіту.
Кордицепс
До занять спортом, після занять спортом і завжди між ними, коли витривалості не вистачає, TCM присягає Кордицепсом. Природна історія припускає, що лікарський гриб зміцнює життєву енергію Ци. Крім того, він повинен мати дуже добрі стосунки з нашими меридіанами нирок та легенів. Отже, Кордицепс насправді повинен нас розігнати.
Ботанічно він віднесений до сімейства шланг-грибів. Якщо ви коли-небудь побачите це, ви відразу дізнаєтесь, чому. Клубоподібний і кольоровий світло-жовтий, він виглядає досить близько до садового шланга. Але цей досвід цілком заслужений: Кордицепс росте у високих регіонах Китаю та Тибету на висоті 3000 до 5000 метрів.
Як і Рейші та Чага, Кордицепс не є їстівним грибом. Однак, оскільки він ідеально підходить для приготування чаю, це нас нітрохи не турбує. Ми використовуємо одну рівну чайну ложку порошку кордицепсу на одну чашку кордицепсу. Ми заливаємо дуже гарячою, але вже не киплячою водою. Накривши, ми даємо порошку просочитися протягом 15 хвилин, а потім п’ємо чай із вироком або без нього.
Бажаємо вам приємних чайних годин!