Чому вегетаріанка Марісса Ландріган знову їсть м’ясо - харчування
"Моя вегетаріанська ідеологія багато для мене зіпсувала"
Коли Марісі Ландріган було близько двадцятих років, вона вперше побачила записи з ферми масової відгодівлі в університеті. Вражена образами і сповнена ідеалів, вона вирішує негайно стати вегетаріанкою. Але з часом у неї почали виникати сумніви щодо такого способу життя. У своїй книзі «Їжа м’яса для вегетаріанців» вона описує їх суть і стикається з суворою реальністю своєї їжі - у тому числі вегетаріанської.
зараз: Ви походите з італійської родини, в якій котлети та болоньєзе були священними, і завдяки навчанню ви стали радикальним вегетаріанським активістом. Через сім років свою першу курку ви вирізали самі. Чи був вегетаріанство для вас просто бунтарською фазою?
Марісса Ландріган: Технічно це було, але я багато дізнався про свідоме харчування за той час, яке триває й донині. Хоча сьогодні я знову вживаю м’ясо, це не в центрі уваги моїх страв. Як радикальний вегетаріанець, я думав лише чорно-білим: м’ясо - це погано, овочі - добре. Але це не так просто. По правді кажучи, я довгий час придушував, що насправді є у всіх продуктах, що їх замінюють, або звідки беруться овочі, і як там виглядають умови виробництва.
Як же так?
Візьмемо для прикладу Південну Каліфорнію: більшість американських фруктів та овочів походять саме звідти, саме тому їх там можна порівняно дешево придбати. Коли я переїхав туди, спочатку я був дуже радий цьому. Але потім я помітив умови, за яких мігранти працюють на полях, часто без страховки, в жарку спеку і за дуже невеликий дохід. Це була ціна моєї збалансованої вегетаріанської дієти тоді.
"Як тільки ви купуєте щось у капіталістичному суспільстві, ви сприяєте стражданням інших"
У книзі ви постійно дратуєтесь, що ваш поточний спосіб життя недостатньо чесний, здоровий чи екологічний. Чи взагалі існує правильне харчування, коли вся система харчової промисловості побудована на несправедливості?
Їсти означає приймати. Неможливо споживати, не забираючи і не обмежуючи щось: життя тварини, заробітна плата робітників чи плоди землі. Не існує такого поняття, як ідеальний спосіб життя. Як тільки ви купуєте щось у капіталістичному суспільстві, ви додаєте страждань інших. Визнання цього - перший крок. Але ми можемо мінімізувати шкоду.
Чому пошук етично виправданої дієти спричинив такі важкі кризи особистості для вас особисто?
Це пов’язано з моєю родиною, де їжа була надзвичайно важливою. Це було наше джерело зв’язку. Їжа щось означала. Коли я раптом став вегетаріанцем, я охоче катапутувався з цієї спільноти. Боротьба з моїм харчуванням, безумовно, була боротьбою за незалежність у пошуках себе і на багатьох інших рівнях.Як активіст, мені доводилося постійно задавати собі питання: чи можу я бути такою етично досконалою людиною, якою я так хотів би бути? Я завалив себе цим. Ессен став проекційною поверхнею, мікросвітом, де я обговорив ці питання ідентичності.
Як ти знову прийшов їсти м’ясо?
Я почав бачити речі трохи менше чорно-білі. Я усвідомив, що між ними є величезна сіра зона, де так багато людей намагаються щодня робити все можливе, по можливості. Мої обмеження відокремили мене від сім’ї та перешкоджали багатьом дружнім стосункам, які могли скластись. Я завжди шукав відмінності замість того, що було у мене спільного. Найкращий веган у світі може все-таки керувати автомобілем. Ви просто не можете взяти участь на всіх фронтах одночасно. Ми повинні це визнати, а не змагатись, хто найбільш етично правильний.