Чай або кава, які п’ють для здоров’я
Навіть якщо французи дотримуються ранкової кави та еспресо в кінці їжі, споживання чаю у Франції подвоїлося за двадцять років. Але який із цих двох напоїв для вас краще? Ми запрошуємо вас зробити підсумок відповідних переваг та недоліків.
Які переваги в чашці ?
Кава та чай корисні для здоров’я їх багатство антиоксидантами:
=> кава містить, зокрема, хлорогенову кислоту, тригонелін та холін, захисні молекули, які допоможуть запобігти багатьом захворюванням: певні ракові захворювання, дегенеративні захворювання, такі як розсіяний склероз та хвороба Альцгеймера, а також серцево-судинні захворювання
=> чай особливо багатий катехіни, дуже потужні антиоксиданти з сімейства флавоноїдів. У цій галузі зелений чай є найбільш цікавим для здоров’я, оскільки він містить EGCG, дуже потужний і дуже захисний поліфенол, якого немає в жодній іншій рослині.
Завдяки наявності цих антиоксидантів ризик серцево-судинних захворювань зменшується на 36% із трьох чашок зеленого чаю на день і на 13% від трьох чашок чорного чаю на день.
Чай також мав би сприятливу дію проти поганого холестерину (ЛПНЩ) і уповільнював би утворення бляшок атероми в артеріях.
Що впливає на пильність і сон ?
Щоб допомогти вам вибрати між чай або кава, слід також зазначити, що ці два напої мають стимулюючий ефект оскільки вони обидва містять кофеїн .
Всупереч поширеній думці, теїн і кофеїн - однакові молекули, відомий своїм стимулюючим впливом на нервову систему.
Тому ці два напої підвищують увагу та пильність, зменшують почуття втоми і навіть покращують фізичну працездатність.
Однак слід зазначити, що в чашці чаю кофеїну в 3-4 рази менше, ніж у чашці кави. З іншого боку, засвоєння теїну краще: дубильні речовини, що містяться в чаї, уповільнюють його засвоєння, завдяки чому ця речовина стимулює без збудження (як це може зробити кава).
Занотовувати: кава без кофеїну має ті самі переваги, що і звичайна кава, крім стимулюючого ефекту. Однак обов’язково вибирайте продукт зі словами "без кофеїну без розчинника", оскільки частина без кофеїну отримується з використанням розчинників, які можна знайти в готовому продукті.
Навіщо обмежувати споживання ?
Незважаючи на їх незаперечну користь, чай або кава не можна вживати протягом дня замість води.
Дійсно, ці два напої також мають недоліки, які повинні спонукати їх споживати в помірних кількостях:
=> у високих дозах кава сприяє підвищенню кислотності шлунку, стресу та артеріальній гіпертензії. Тому це збільшує ризик серцево-судинних проблем, особливо якщо у вас є інші фактори ризику, такі як куріння або надмірна вага.
=> завдяки дубильним речовинам, які він містить, чай обмежує засвоєння заліза організмом. Вживаючи під час їжі, чай може запобігти 60-70% засвоєння заліза, будь то чорний або зелений чай .
Як скористатися їх перевагами ?
Щоб насолодитися користю для здоров’я кави та чаю, пам’ятайте наступні поради:
=> обмежте споживання кави до 2 чашки на день або близько 200 мг кофеїну на день. За даними EFSA, споживання до 4 чашок на день не представляє ніяких ризиків, крім вагітних.
=> віддайте перевагу арабіці перед робустою: вона має кращі смакові якості та наполовину менша вмістом кофеїну
=> вибирайте органічну каву або каву з невеликих плантацій, щоб обмежити залишки пестицидів та хімічних речовин
=> Уникайте кави, упакованої в алюмінієві капсули: зовсім не екологічно, ці капсули можуть спричинити міграцію частинок алюмінію в каву. Однак алюміній збільшить ризик раку та нейродегенеративних захворювань
=> для чаю теж, бажано вибирати органічні чаї, щоб обмежити залишки фунгіцидів та пестицидів, що використовуються при вирощуванні цієї рослини
=> віддайте перевагу розсипчастому чаю: вони якісніші та менш забруднені, ніж пакетики
=> настоюйте чай при температурі 90 ° C (а не в киплячій воді) принаймні 5 хвилин, щоб сприяти вилученню катехінів.
=> якщо у вас дефіцит заліза, уникайте вживання чаю під час їжі. Зачекайте принаймні 2-3 години після їжі, щоб приготуватися гарна чашка чаю;-)