Чай йогу; Здоровий, смачний і трохи божественний; ЇЖТЕ РУМНЕ
Зараз час чаю. Гарячі напої підтримують імунну систему і дійсно корисні для вас у холодну пору року. Чаї з йогу "Золотого храму", які можна придбати в кожному супермаркеті, є чимось особливим. Вони не тільки смачні та прості у приготуванні, але засновані на аюрведичних секретних рецептах, які також мають врівноважуючий ефект на нашу психіку. EAT SMARTER зустрів Сат Харі Сінгх Халсу, винахідника культового напою, для інтерв’ю.
Перші чаї йогу, які подавали в гамбургському «Золотому храмі» в сімдесятих роках, були ще складною справою. Інгредієнти мали просочитися протягом півгодини, потім пряний чай заварили молоком і подали до столу. Фірмовий напій, який спочатку походив з індійської Аюрведи, був надзвичайно популярним - не лише серед послідовників у центрі йоги того часу. І багато хто хотів, щоб у них була така смачна, корисна суміш спецій вдома. Вже тоді Сат Харі Сінгх захоплювався чаєм і мав прямий доступ до рецептів індійського йога Бхаяна, який також зробив відому на Заході йогу Кундаліні. Його девіз: здоровий, щасливий, святий - і це основне право на життя кожного. Тож було цілком логічно, що його послідовник Сат Харі Сінгх зайнявся тим, як зробити цілющі чаї доступними для якомога більшої кількості людей. І ось на початку 1990-х йому вдалося переробити спеції таким чином, що вони не втратили жодної своєї духовної та зміцнювальної сили навіть як швидкий настій у пакетику чаю. Сьогодні чайні суміші можна знайти у багатьох варіаціях майже у кожному супермаркеті.
Їжте РУЗНІШЕ: Які основні інгредієнти класики?
Сат Харі Сінгх: Це ці п’ять спецій: імбир, кориця, гвоздика, кардамон, чорний перець.
Як вони працюють?
Вони підтримують одне одного. В Аюрведе дуже пильно стежать за тим, щоб метаболізм працював добре. Тому спеції впливають на різні системи, наприклад, вони очищують кров, травлення, а також зміцнюють нерви. Особливо імбир має десятки ефектів сам по собі.
Це також дуже важливо для імунної системи?
Безумовно, імунний захист також є непрямим наслідком функціонуючої метаболічної діяльності. Оскільки, коли він погано працює, організм переважно зайнятий метаболізмом - і вже не має хорошої енергії для імунного захисту.
Як з’явилося безліч варіацій класики?
Основний рецепт насправді міститься у всіх чаях. Іноді лише в гомеопатичних дозах. Зараз є нескінченні копії. Але вони не можуть зрівнятися з нами за смаковим профілем. Вам просто потрібні певні знання, і Йогі Бхаян надав нам безліч основних рецептів. Він розробив його тут для нас.
Які поєднання є особливо вдалими?
Основні рецепти того часу - довготривалі. Наприклад, гімалайський чай з імбиром, фенхелем та корицею. Більш м'яка нотатка для матерів та дітей теж. Імбирно-лимонна суміш також дуже успішна. Не можна забувати про солодкі чаї, такі як солодкий чилі, шоколадний чай або солодкий чай. Солодке для нас дуже важливо.
Чому важливо, щоб чаї мали солодку нотку?
Солодкий смак має заземлюючий ефект. Сьогодні набагато більше рухів, будь то подорожі, а також телефонні дзвінки, електронні листи, тобто спілкування, з аюрведичної точки зору зростає так, що швидкоплинність, швидкість і повітря. Це те, що означає VATA DOSHA. Солодкість містить аромати землі та води та є антиподом до VATA. Наш ласун - це бажання організму компенсувати збільшення ВАТА.
Як створюється солодкий смак - без цукру & co.?
Поєднання: лакриця з м’ятою створює солодкий ефект. Фенхель і кардамон теж, але це секрети, які не відкриються.
Які компоненти все ще мають заспокійливу дію?
Якщо ви психічно неспокійні, тобто якщо ви насправді сидите повністю розслаблено, але ви не можете перестати думати, корисні дуже милі, чудово пахнуть трави. Тож троянда, жасмин, лаванда або шавлія. Або ви фізично вимогливі і потребуєте розслаблення м’язів. Тоді мускатний горіх і хміль мають сенс.
Які вітчизняні трави ви використовуєте?
Схід зустрічається із Заходом - це стосується і чаю йогу. Наприклад, у нас тут чудова м’ята перцева. Ефект охолодження заспокоює нерви та травлення. Вербена та ромашка - це також класичні суміші, які ми любимо використовувати. Комбінацією для дихальної системи є евкаліпт із солодкою.
Який найкращий час доби насолоджуватися чаєм йогу?
Класичний чайний час - це ранній полудень. Кожен час доби має певну енергію, вогонь домінує опівдні, тоді травлення особливо активно, тому ви все одно можете його підтримати. Але ввечері та вранці це, звичайно, теж добре.
Маленькі вислови мудрості на чайних пакетиках також популярні, це також був ваш винахід?
Так, усі ми любимо натхнення. Насправді це таке маленьке щоденне рішення, яким можна радіти. Чай походить із вчення про мудрість, і це трохи відображає. Фокус із прислів'ями полягає в тому, щоб зробити їх такими короткими, щоб вони все ще вміщалися на маленькому аркуші паперу. Тут також Йогі Бхаджан віртуозно одягав мудрість короткими реченнями.
У вас є рішення на сьогодні?
Душа схожа на золото в піску. (вішати)