Чай Matcha - модний зелений чай з Японії
Яскравий колір, світло-зелений і делікатно-солодкий, тонкий і пікантний аромат: чай з матчі - це особливо вишуканий зелений чай, який подрібнюють у дрібний порошок. Порошок зеленого чаю вже тисячі років популярний в Азії завдяки своїм користям для здоров’я.
Сьогодні його використовують не тільки для приготування вишуканого чаю з матчі, але він також використовується для прикраси багатьох страв та напоїв: таких, як, наприклад, лимонади або коктейлі або страви, як десерти або соуси до макаронних виробів.
Отже, матча - це набагато більше, ніж харчова тенденція !
Як я можу приготувати чай з матчі ?
Щоб мати змогу насолодитися винятковим ароматом і насолодитися цілющими ефектами матчі, порошок зеленого чаю повинен бути належним чином підготовлений. На відміну від інших видів зеленого чаю, справжнього настою з матчі не роблять. Чайна рослина настільки тонко подрібнена, що порошок розчиняється в гарячій воді і, таким чином, випивається.
В Японії матча є центральною частиною чайної культури і готується в складному ритуальному обряді. Однак підготовка також важлива для отримання здорових інгредієнтів матчі.
Для цього візьміть чашу для матчі, яка називається чаван, і спеціальний бамбуковий віночок - ча-сен. Налийте від одного до двох грамів чайного порошку в чашку і додайте від 60 до 100 мілілітрів води.
Воду слід кип’ятити і не перевищувати 80 градусів. Важливо використовувати воду з низьким вмістом вапна. Якщо вода з-під крана занадто жорстка, чай можна заварювати за допомогою водяного фільтра. Крім того, можна також приготувати чай з матчі з негазованою мінеральною водою.
Гарячу воду та порошок зеленого чаю слід змішувати в чаші з матча за допомогою бамбукового віночка, поки не вийде піниста суміш. Правильно збивати цей чай - це мистецтво саме по собі: рух зап’ястя слід розслабити і позначити буквою М. Постійна і тверда пінка чаю є ознакою успішного чаю матча.
Залежно від смаку, матчу можна приготувати більш-менш міцною. В Японії ми маємо на увазі койчу, міцну матчу та ушу, найлегшу.