Червона капуста з яблуками як у бабусі - рецепт; Кох-Міт

11.07.2019 | Лукас Ратшлаг

Червоної капусти зі скла або морозилки цього року на наших тарілках не буде! Кох-Міт має рецепт бабусі смачної, соковитої червоної капусти!

Як бабуся!

М-м-м-м, нарешті знову смажені, вареники та соус, як у бабусі! Хоча дні стають коротшими, ви можете з нетерпінням чекати зими, адже тоді знову сезон смажень - і що було б без червоної капусти. Він утворює солодку противагу насиченому соусу та ситним вареникам, містить мало жиру, мало калорій та багато мінералів. Не дивно, що він не міг пропуститись у бабусі. Але навіщо це робити самостійно? Тому що тоді він просто смачніший, про це немає сумнівів. Крім того, ви, звичайно, можете скуштувати його так, як вам подобається це їсти.

капуста

Ось так повинна виглядати свіжа червонокачанна капуста.

Червона капуста з яблуками

інгредієнти

  • 1 головка червонокачанної капусти
  • 2 яблука
  • 1 цибулина
  • 2 лаврових листа
  • 4 гвоздики
  • 3 ст ложки сала
  • 2 ст ложки оцту
  • 500 мл води
  • 1 столова ложка цукру
  • кориця
  • 20 г рису
  • сіль
  • перець

Якщо червонокачанна капуста ріже якомога тонше, її легше обробити.

підготовка

Крок 1
Спочатку ретельно вимийте і почистіть червонокачанну капусту. Потім розріжте його навпіл і видаліть зовнішні листя. Чверть капусти, видаліть плодоніжку, а потім наріжте її дрібною соломкою. Коротко вимийте яблука, видаліть серцевину і наріжте їх шматочками. Очистіть цибулю від лушпиння, злегка поріжте його і встроміть у цибулю лавровий лист і гвоздику.

Крок 2
Покладіть сало в каструлю і розігрійте його. Тушкуйте в ньому яблука. Потім покладіть свою нарізану червону капусту в казан і перемішайте все кілька разів. Тепер приправте капусту сіллю і перцем. Покладіть всередину свою перчену цибулю. Влийте оцет разом з водою і додайте цукор і трохи кориці. Тепер покладіть рис в горщик, так капуста в підсумку стане гарною і кремовою. Покладіть кришку і дайте червонокачанній капусті варитися протягом 30 хвилин.

крок 3
Через 30 хвилин загляньте в казан і перевірте, чи закінчена капуста. Якщо він все одно повинен закипіти і в ньому занадто багато рідини, зніміть кришку і трохи підвистіть температуру. Будьте уважні, щоб капуста не прилипала. Коли капуста гарна і пишна, вона готова. Нарешті, приправте за смаком і подавайте до смаженого, птиці, картоплі або вареників.

Порада: Смак ще кращий, коли розігрівається.

Червона капуста отримує типовий смак з яблуками, корицею та гвоздикою.