Чай на маслі - все, що вам потрібно знати про походження, користь та приготування
Ви можете поділитися своїми висновками!
Я хотів познайомити вас із таким кафе, як ніхто інший, вершкова кава ! А щоб зрозуміти, навіщо класти вершкове масло в каву, потрібно повернутися в минуле. Напрямок Тибет, ми вирушаємо в похід в гори, щоб дізнатися, як зламати своє тіло ... 🙂 Ви спокушаєтесь, масляний чай ?
Як масло вершкове, по ча
Якщо вам коли-небудь доведеться походити по Тибету в гімалайському регіоні, ви не зможете пропустити місцеву спеціальність, масляний чай дуже розповсюджене, що доходить до нас з 11 століття !
Традиційно подається в мисці, цей висококалорійний чай виготовляється з вершкового масла, одержуваного з жіночого молока Яка, молока більш жирного, ніж коров’ячого. Будучи дуже товстим, це масляний чай з особливістю того, що він є прекрасним пригнічувачем апетиту і дозволяє витримати кілька годин без тяги, тому що ліпіди (хороші ліпіди ^ не погані) є набагато більш дифузним джерелом енергії, ніж усі інші джерела макроелементів.
Не тільки, чай залишить на губах шар жиру що вам не слід намагатись витиратись, а навпаки, тримайте захищати губи від холоду в горах !
Тибетці кип'ятять чай кілька разів (саме так споживають чай у ті часи) перед тим, як змішати його з сіллю та маслом Як в однині. Я розумію, що це масло часто використовують прогірклим ... Однак воно є недорогим препаратом і тому дуже поширеним у тибетській культурі. Це масляний чай часто подають із підсмаженим ячмінним борошном під назвою Цампа, потім його поливають чаєм для дегустації !
Витоки тибетського масляного чаю
Китай залишається батьківщиною чаю, і деякі історичні факти допомагають зрозуміти, як чай потрапляв до Тибету настільки рано в історії, крім того, що Тибет є сусідньою територією. 🙂
Династія Сун (важлива династія Китаю в культурному розвитку чаю, між 960 і 1279 рр.) Успадковує територію, ампутовану частиною своєї землі народами степів, монголами, які згодом вторгнуться до Китаю (знаменитий Кубілай-хан бачили у серії, випущеній Netflix на Марко Поло). У цьому контексті китайці більше не мають доступу на північ країни, до степів і, отже ... до коней, якими б цінними вони не були, оскільки вони значною мірою складають військову силу не менш відомих воїнів на конях степів, Хунни, яких ми зустрічаємо в мультфільмі Мулан в Діснеї ...
Саме тоді між Тибетом (на півдні) та Китаєм розпочався бартер, який складався з обміну чаєм, у вигляді млинців або цегли (ви знаєте форму, подумайте про пуер!) проти коней. Усі сусідні країни швидко виявляються любителями чаю, і Китай використовує його стратегічно (і комерційно). 🙂 Люди степів змішують кобиляче молоко з чаєм, тоді як у Тибеті як масло змішують !
Куленепробивна кава
Знаєш, що ? Цей традиційний масляний чай існує в іншій ітерації вже кілька років, хоча у Франції він все ще не використовується широко. Куленепробивна кава, винайдена Дейвом Хаспри, прямо з Кремнієвої долини, засновником Bulletproof Inc. та однойменної дієти.
Дейв Хаспрей - сучасний батько біологічного злому, він поклав свою місію дожити до 140 або 180 років, я не пам'ятаю, але мені здається, що це 180 ... ми будемо це ретельно стежити. Захоплений людським тілом та працездатністю, його дієта полягає у вживанні більшості щоденних калорій у вигляді жиру, трохи білка та якомога менше вуглеводів. Дуже протилежне тому, що ми робимо. 🙂
Їжа короля куленепробивної дієти ... Ви можете просто подумати про "кетогенну" дієту
Ти розумієш, Саме після поїздки до Тибету у нього з’явилася ідея винайти масляну каву, яка з тих пір еволюціонувала. Офіційний рецепт куленепробивної кави - масло і масло, концентрована олія, отримана з кокосової олії (ще більш концентрована форма олії MCT). Пити в ідеалі вранці, ліпіди уповільнюють всмоктування кофеїну, таким чином уникаючи посилюючого ефекту на користь більш дифузного джерела енергії, такого як чай.
Поєднані переваги висококонцентрованої олії, масла та кави роблять Bulletproof Coffee заміною їжі !
Переваг багато, більше почуття голоду або бажання перекусити протягом декількох годин, стимулює ліполіз (зниження жиру в організмі), щоб допомогти схудненню, кращій концентрації та продуктивності тощо. це справжній "хак", якщо вам подобається, який може бути наданий не всім.
Ви можете придбати всі офіційні інгредієнти на сайті Bulletproof, але якщо ви хочете спробувати масляну каву з цікавості, все, що вам потрібно зробити, - це покласти шматочок вершкового масла в свою каву. 😉 Подумай про мене, коли намагаєшся !
Рецепт тибетського масляного чаю
Заварювання масляного чаю традиційним способом може бути для нас досить тривалим і складним. 🙂
У Тибеті використовують чорний чай Пемагул у вигляді цегли, який буде кипіти кілька годин. Потім вони зберігають чай, який називається чаку, і вживають його в невеликих кількостях за раз, коли це потрібно. Отож вони додають чай у киплячу воду з молоком та маслом (від самки Як, Дрі) у відбивку, щоб отримати оригінальний препарат, трохи щіпки солі.
На наше щастя, існують альтернативні рішення, які дозволяють нам експериментувати з масляним чаєм, без масла Як (якщо у вас його немає ...!) Або навіть без відтоку.
Інгредієнти для приготування масляного чаю, 2 людини
Ось препарат для двох людей, який зробить більш-менш дві чашки на людину.
- Більшість тибетців, які живуть за межами Тибету, використовують самий звичайний чорний чай який є в супермаркетах, наприклад чорний чай у пакетику Lipton. Тож просто знайдіть звичайний чорний чай. Порахуйте два пакетики або дві повні чайні ложки для сипучого чаю.
- 1/4 чайної ложки солі.
- 2 столові ложки вершкового масла (так так), солене чи ні. Витратьте час, щоб спробувати обидва, наприклад, щоб побачити, які ваші уподобання !
- 4 склянки води (обсяг однієї чашки чаю, тому 5 мл, наприклад, є гарною відправною точкою).
- 1/3 склянки молока. Ви можете використовувати будь-яке молоко, з перевагою цільного молока.
Ось як це зробити; майте на увазі, що доведеться знайти спосіб замінити відлив. Відмінна ідея - використовувати французьку пресу, відому французьку пресу, яку також можна використовувати як чайник. Крім того, ви можете використовувати будь-яку ємність із кришкою для перемішування/перемішування. Ще одне рішення? Використовуйте свій блендер! І якщо, звичайно, у вас є відлив, відпустіть !
- Доведіть воду до кипіння в каструлі.
- Дайте чаю просочитися протягом декількох хвилин (3 або 4 хвилини), поки вода закипає, обидва пакетики для середньо завареного чаю. Три пакетики для міцнішого чаю, тоді як деякі тибетці воліють його досить легкий, і в цьому випадку ви заварите один пакетик. Почніть з двох пакетиків !
- Додати дрібку солі
- Через кілька секунд настоювання з сіллю вийміть чайні пакетики.
- Додати молоко.
- Тепер ви можете вимкнути вогонь. Зараз настав час скористатися своїм чандунгом або чурном або будь-якою заміною. Змішуйте протягом 2-3 хвилин. У Тибеті вам скажуть, що чим більше часу ви проведете там, тим краще. !
- Вашу По Ча слід подавати ГАРЯЧО. Ви можете спожити його відразу.
Якщо текстура або смак вас трохи турбує з першого разу, ви можете собі уявити, як ви п'єте суп замість чаю! 🙂
Тут ти все знаєш. Якщо у вас виникли запитання, сміливо залишайте коментарі ! Якщо ви пробували, я хотів би почути від вас ... як ви знайшли свій чай з маслом? 🙂