Чай Пу Ер - Шоу ЦІН МАЙ ЛЕНГ 2018 Шкідник

Шоу Пу Ер із верхнього діапазону. Для цього швидко ферментованого Пу Ер був використаний дуже високоякісний листяний матеріал зі старих чайних дерев, який надходив із дуже популярного в даний час району вирощування навколо Цзін Май Маунт. походять з провінції Юньнань. На додаток до солодко-квіткового основного характеру, який так характерний для даної місцевості, існує також дуже успішна обробка, яка відповідає за гладкий, насичений смак. Цей чай підходить для поціновувачів та початківців Shou Pu Erh з високими вимогами.

Особливо якісний листовий матеріал 100-200-річних чайних дерев
Великі, неушкоджені чайні листки з високою часткою бруньок
Найбільша у світі сусідня колекція старих чайних дерев знаходиться недалеко від центру міста
Обережне, рівномірне бродіння безпосередньо на місці
Стале вирощування без використання пестицидів

характер	тонкий, солодкий торф, меліса, ментолові ноти, земля
Чайна ферма	Найбільший сусідній ліс древніх чайних дерев у світі розташований на горі Цзін Май.
Терруар	Пу Ер (реєстр.), Юньнань (пров.), Китай
урожай	Весняний урожай 2018, з березня по травень, урожай вручну
Сорт	Юньнань Да Є Чжун. Вік чайних дерев: 100-200 років
Висота над рівнем моря	1600 м над рівнем моря d. М.
бродіння / Окислення	Коротка фаза в’янення в приміщенні, а потім припиніть окислення, обсмажуючи чай у воку на дровах, розжарених руками. Потім контрольоване, прискорене бродіння протягом 45-60 днів.
Зів’ялі- / Окислення- процес	В’янення в приміщенні, зупинка окислення обсмажуванням у воку (вбити зеленого), вальцюванням, сушкою на сонці, відбором 1-го листа, нашаруванням листя шарами, контрольованим бродінням протягом 45-60 днів, сушінням на повітрі, відбором 2-го листа, пропарюванням, пресуванням у форму, сушінням на повітрі
Біо	Вирощування чаю без пестицидів або синтетичних добрив
якість	97/100 П. (категорія Пу Ер); Супер преміум

Дегустація

Пу Ерхс з Цзін Май Мтн. відомі своєю солодкістю та гладким смаком. Це також стосується цього швидко дозріваючого Shou Pu Erh з 2018 року. Порівняно з іншими Shou Pu Erhs, в кінці немає такої сильної, що лунає гіркою нотою, а навпаки, лестить піднебінню дрібними квітковими ментоловими нотками. Тим не менше, Пу Ер вражає своєю повнотою і повнотою, яку так люблять шанувальники цього чайного жанру.

аркуша

В кінці виробництва листя знову коротко пропарюють, а потім, традиційно, знову стискають разом у різні форми (наприклад, диск, цегла, гриб). Раніше ця процедура мала переважно практичні, логістичні причини. Сьогодні ми знаємо, що пресування чаю у формах також призводить до кращого, більш рівномірного бродіння (тобто дозрівання) чаю.

Кубок

Особливість у розташуванні, вирощуванні та обробці

Чайне селище на краю Цзин Май Шаня розташоване на пагорбі близько 1600 м. Майже кожна сім'я, яка живе в цьому селі, займається виробництвом чаю.

Цзин Май був туристичним магнітом не тільки з початку буму Пу Ер в перші роки нового тисячоліття, але навіть до цього. Причиною цього є величезний чайний ліс, що безпосередньо прилягає до села з чайними деревами, яким кілька сотень років. Кажуть, дереву 2000 років. Ліс розташований на високому плато і його можна легко вивчити пішки. Місцева громада Цзин Май, а тим часом і уряд забезпечують захист цього природного багатства від тривожних впливів.

Пу Ер із Цзін Май походить або з насаджень молодших дерев, що знаходяться поруч із лісом, або безпосередньо зі старовинних дерев лісу.

зберігання

З року виробництва 2018 по 2019 рік дозрівання та зберігання в Гуанчжоу, Китай. Дозрівав у контрольованих умовах на складі Sunday Natural's Pu Erh у Берліні з 2019 року.

Чайники живуть в районі Цзін Май провінції Юньнань і належать до культурної меншини Даю. Право збирати урожай вибраних чайних дерев передається з покоління в покоління у всіх регіонах Пу Ер. Чайні дерева, з яких готували цей чай, також відповідають фермерам протягом кількох поколінь. Загалом чайні дерева Пу Ер дуже цінуються в Юньнані, саме тому пестициди та гербіциди ніколи не використовуються.

підготовка

5 г або 2 гарні чайні ложки. 100 ° С, 150 мл.

Класична підготовка пуер:

Кілька вливань при 90-100 ° C, збільшуючись протягом 15-30 секунд; перший короткий настій використовується для розкриття листя для подальших настоїв і не п’ється.

упаковка

500г: Традиційно загортається в дрібний рисовий папір, цілий шматочок чаю 500 г із закритою печаткою автентичності/якості (Nei Fei, 内飞).

30г: Упакований в особливо якісний герметичний мішок для захисту від аромату на блискавці та підставці. Завдяки 9-шаровому покриттю з надзвичайно високим бар’єрним захистом, чай максимально захищений від окислення та впливу шкідливих речовин.