Чай Так, але з молоком!
Опубліковано 06.06.2012, оновлено 08.01.2020
Чай п'ють у всьому світі і по-різному. У багатьох місцях він чудово поєднується з молоком. Після кави, ось кілька молочних варіацій навколо чаю.
Англійська чашка чаю
Коли ми говоримо про чай і молоко, ми спочатку думаємо про Великобританію, де саме британський «чай на п’ять годин» - це заклад! Англійці з їх зеленими пасовищами справді захоплюються молоком. Це підсолоджує повноцінний чорний чай, який п’є більшість британців. Зазвичай англійська чайна церемонія вимагає, щоб ви спочатку налили в чашку холодного молока (це, як кажуть, для захисту порцеляни від нагрівання чаю), а потім додали гарячий чай, зварений заздалегідь, і, нарешті, цукор. Щоб поважати традиції, модно пропонувати міні-бутерброди, булочки (круглі булочки), булочки, тістечка, згущені вершки (різновид дуже густих свіжих вершків) та інші мармелади.
Британський час чаю впливає
Історія означає, що англійський чай позначив кулінарні культури колишніх британських протекторатів і колоній:
- В Індії, де молоко займає центральне місце, щодня споживають "чай" або молочний чай. Іноді його подають в англійському стилі, але частіше чай кип’ятять з водою, молоком та спеціями, а потім подають підсолодженим. Тоді це знаменита "масала чаї" (рецепт див. На веб-сайті Beena Paradin).
- У Гонконгу молочний чай, відомий як "най ча", або "молочний чай у гонконгському стилі" готують із чорним чаєм, згущеним молоком та цукром. Справжній національний символ, його можна їсти гарячим або холодним у будь-який час доби.
- Так само в Малайзії та Сінгапурі «тех-тарик» готують із несолодким згущеним молоком, що надає йому дуже кремову консистенцію. Згущене молоко кладуть на дно чашок, потім напоєний чай розливають, тримаючи глечик якомога далі від чашок, щоб спінити суміш. Незабутнє видовище для туристів !
Найсучасніший: чайний латте та бульбашковий чай
Нарешті, найновіші молочні чаї - це наймодніші явища у великих містах Північної Америки та Європи:
- Чайне латте готується з чорним чаєм, змішаним з паровим молоком, цукром та ароматизованим сиропом (часто з ваніллю або мигдалем).
- Бульбашковий чай, напій, народжений на Тайвані у 1980-х роках, виготовляється з молоком, чорним або зеленим чаєм, смаком на ваш вибір та перлами тапіоки, останні діють як бульбашки. Чай з бульбашками п’ють гарячим або холодним, з дуже широкою соломкою для відсмоктування перлин. Він зустрічається у великих містах, особливо в Парижі. Хочете зробити трохи вдома? Відвідайте веб-сайт Bubble Fever, який пропонує ультраповні комплекти !