Чай улун для здоров’я - наслідки, дослідження, підготовка, поради
Чай улун - один з найздоровіших чаїв у світі. У цій статті ви дізнаєтесь усі передумови наслідків (включаючи втрату ваги, артеріальний тиск, нейродерміт), а також поради щодо підготовки та інформацію про можливі побічні ефекти.
Що таке чай улун?
Чай улун - це вид чаю, який традиційно п’ють переважно в Китаї та на Тайвані. Однак чай також стає все більш популярним у західних країнах.
На споживання чаю Улун припадає лише 2 відсотки світового споживання чаю, але незабаром це може змінитися через численні переваги для здоров'я.
Поряд із зеленим, чорним та білим чаєм, чай Улун є одним із 4 справжніх видів чаю. Всі 4 виготовлені з чайної рослини (Camellia sinensis).
Відомі нам трав'яні чаї не вважаються справжніми чаями, оскільки вони не походять від чайної рослини.
Причиною того, чому 4 справжні чаї виглядають і смакують настільки різними, є різний рівень бродіння.
Термін бродіння тут дещо вводить в оману, оскільки бродіння в біотехнологіях насправді означає перетворення біологічного матеріалу мікроорганізмами, такими як бактерії
У випадку з чаєм можна говорити про процес окислення, при якому активуються ферменти та інші інгредієнти чайного листа.
Чай улун наполовину «ферментований», тоді як чорний чай повністю ферментований. За допомогою зеленого чаю ферментація запобігається.
Чаї також відрізняються своїми інгредієнтами.
Зелений чай відомий своїм вмістом катехінів (наприклад, EGCG), тоді як чорний чай в основному містить теафлавіни та теарубігіни. Чай Улун містить усі ці активні інгредієнти як проміжний продукт.
Інгредієнти та вміст кофеїну
Як і зелений та чорний чай, чай Улун містить безліч антиоксидантів, вітамінів та мінералів.
Його вміст кофеїну подібний до вмісту зеленого чаю (10-60 мг на чашку), але нижчий, ніж у каві (70-130 мг на чашку).
Чай улун містить поліфеноли EGCG, теафлавін та терубігін, які відповідають за більшість позитивних ефектів чаю.
Він також містить теанін, амінокислоту, яка відповідає за розслаблюючу дію чаю.
Чай улун також містить багато марганцю, а в менших кількостях - калію, магнію, натрію та вітаміну В3.
Чай улун для схуднення
На думку вчених, поліфеноли, що містяться в улунному чаї, можуть посилити метаболізм і забезпечити поглинання менше жиру з їжі.
Крім того, ці речовини можуть активувати ферменти, які використовують накопичені жирові клітини для отримання енергії. [Вивчення]
Дослідження на мишах вивчало вплив екстракту чаю з улуну на утворення вісцерального жиру при дієті з високим вмістом жиру та цукру.
Дослідження показало, що миші, які отримували екстракт, утворювали значно менше вісцерального жиру, ніж контрольна група, яка не отримувала екстракт.
Екстракти зеленого та чорного чаю показали подібні ефекти. [Вивчення]
Дослідження, проведене за участю людей, показало, що вживання олунгового чаю (чистого або розтягнутого) призвело до вищого спалення енергії на 2,9-3,4% на день. [Вивчення]
Інше дослідження дорослих із зайвою вагою розглядало вплив споживання чаю улун на вагу тіла учасників.
Вони випивали 4 чашки улунського чаю щодня. Через 6 тижнів 70% учасників із надмірною вагою втратили більше 1 кг ваги. 22% навіть втратили більше 3 кг. [Вивчення]
Дослідники також розглядали питання, чи можна пояснити ці ефекти лише вмістом кофеїну в чаї, чи також поліфеноли відіграють певну роль.
Вчені порівняли ефекти кофеїну в поєднанні з поліфенолами чаю та ефектами чистого кофеїну.
Вони виявили, що обидва варіанти стимулюють спалювання калорій подібним чином, але лише поєднання поліфенолів чаю та кофеїну стимулює спалювання жиру в учасників. [Вивчення]
Висновок: Здається, улунний чай та його поліфеноли здатні стимулювати обмін речовин та спалювання жиру. На сьогоднішній день не можна сказати, наскільки сильний цей ефект і як саме він впливає на жир у організмі.
Вплив на серце та артеріальний тиск
Здається, чай улун позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи.
Дослідження, проведене на 76 000 японських учасників, виявило, що споживання 240 мл чаю улун щодня асоціюється з 61% меншим ризиком серцево-судинних захворювань. [Вивчення]
Китайські дослідження показали, що споживання щонайменше 300 мл чаю улун на тиждень було пов’язано із зниженням рівня загального холестерину, тригліцеридів та холестерину ЛПНЩ. [Вивчення]
Інше китайське дослідження показало, що споживання 480 мл чаю улун щодня призводить до зниження ризику інсульту на 39%. [Вивчення]
Крім того, регулярне вживання може зменшити ризик високого кров'яного тиску до 46%, хоча не всі дослідження показують позитивний ефект тут. [Навчання, вивчення]
Щодо артеріального тиску, слід згадати, що чай улун також містить кофеїн, який може трохи підвищити артеріальний тиск.
Однак чай містить значно менше кофеїну, ніж кава, і організм, здається, звикає до нього при регулярному вживанні.
Улунний чай та екзема
Поліфеноли в улунному чаї також можуть полегшити симптоми нейродерміту. Принаймні одне дослідження вивчало цю сферу діяльності та могло показати позитивні ефекти.
У дослідженні 118 учасників, які страждають важким атопічним дерматитом, споживання чаю улун призвело до значного поліпшення симптомів.
Учасники випивали 1 літр щодня протягом 6 місяців. Вже через 1-2 тижні симптоми у деяких учасників дещо покращились.
Через місяць 63% учасників показали покращення.
Навіть через 5 місяців після дослідження покращення тривало у 54% учасників. [Вивчення]
Улунний чай і діабет
Регулярне вживання чаю, здається, знижує ризик діабету 2 типу. [Вивчення]
Поліфеноли, що містяться, такі як EGCG, можуть сприятливо впливати на чутливість до інсуліну. [Вивчення]
Результати досліджень для зеленого та чорного чаю більш чіткі, ніж для улуну.
Мета-аналіз показав, що споживання 720 мл чаю улун щодня може зменшити ризик діабету 2 типу на 16%. [Вивчення]
Подальші дослідження показують, що чай улун може знизити рівень цукру в крові у діабетиків до 30%. [Вивчення]
Однак існують також дослідження, які не можуть виявити позитивного впливу на рівень цукру в крові або інсуліну у здорових учасників.
Одне дослідження навіть виявило, що люди, які випивали 480 мл або більше на день, мали більший ризик розвитку діабету 2 типу. [Вивчення]
Загалом, наразі не можна сказати, як і чи діє чай улун при цукровому діабеті чи захищає від нього.
можливі побічні ефекти
Чай улун пили століттями і вважається дуже безпечним. Вміст кофеїну досить низький і не повинен викликати проблем.
За даними Європейського управління безпеки харчових продуктів, споживання до 400 мг кофеїну на день є безпечним. Для цього вам доведеться випити 1,5-2,5 літра чаю улун.
Вагітним жінкам слід пити менше кофеїну і тому випивати максимум половину вищевказаної кількості.
Чай може зменшити кількість заліза, що потрапляє з їжею. Тому чай улун найкраще не пити під час їжі.
Якщо ви це зробите, вам слід їсти продукти з високим вмістом вітаміну С, оскільки це збільшує поглинання заліза.
Приготування чаю Улун
Якщо ви хочете зробити це просто або не маєте достатньо часу, чай Улун також можна знайти у пакетиках для чаю.
Якщо ви обираєте чайне листя, вам слід використовувати близько 3 грамів на 200 мл і дати їм настоятися протягом 5-10 хвилин.
Для збереження активних інгредієнтів вода повинна бути не киплячою, а приблизно 90 градусів.
Чай улун вже має трохи солодкуватий смак. Однак для вдосконалення його все ще можна додати трохи меду.
Купуйте чай улун
На мою думку, ви можете знайти найкращий чай улун в Інтернеті.
Особливо в Amazon у вас дуже великий вибір, і ви можете дуже добре порівняти різних постачальників.
У стаціонарній торгівлі (DM, Rossmann, Edeka) або в аптеці, наскільки мені відомо, ви не знайдете чистого улунського чаю, або якщо так, то лише через нерегулярні проміжки часу.