Чай улун Що брати з собою та як його готувати
З FITBOOK | 04 жовтня 2019 р., 7:03
Чай улун досі є однією з інсайдерських підказок у Німеччині. Однак у великій частині світу це популярний вид чаю. FITBOOK розкриває проблеми зі здоров’ям, від яких чай використовується як засіб.
Що таке улунний чай?
Чай улун готують з листя чайних кущів Да Хун Пао. Вони ростуть переважно на північному сході Китаю і звідти експортуються. Відповідно, чай Улун є одним із «справжніх» видів чаю, і його можна збирати як зелений, так і чорний чай. Важливо, щоб листя почали в’янути на сонці, оскільки ця біохімічна реакція з киснем та сонячною енергією посилює аромат листя. Листя остаточно подрібнюють струшуванням і натиранням кілька разів і розфасовують у вигляді чайної суміші. Чай улун має золотистий до темно-зелений відтінок у настої.
Листя чаю Улун з Гімалаїв
Який смак улунського чаю?
Як типовий трав'яний чай, чай Улун має надзвичайно терпкий смак і завжди зберігає характерний квітковий аромат. Інтенсивність залежить від перебігу врожаю, але особливо від тривалості бродіння. Чай улун часто також набуває гіркоти після приготування, що пов’язано з процесом окислення суміші.
Чай улун повинен допомогти?
Зокрема, в азіатських культурах люди люблять вранці пити замість кави чай. Кажуть, що сам чай Улун має інтенсивний стимулюючий ефект і тому стає все більш популярним як джерело кофеїну в Європі. Тут його вважають засобом для патологічного росту клітин, але також кажуть, що він допомагає при хворобливих запаленнях та інфекціях. Чай Улун також дуже популярний для детоксикації та виведення токсинів, що робить його популярним засобом від скарг на лімфу та серцево-судинну систему.
Які діючі речовини містить чай улун?
Як і деякі ароматичні трав'яні чаї, улун з високим вмістом кофеїну. Залежно від листя та способу приготування, чашка улунського чаю може містити навіть стільки кофеїну, скільки невеликий еспресо. Чай улун також концентрується у складних амінокислотах та поліфенолах, які використовуються у багатьох ліках для протизапальної дії. В даний час також відомо, що чай улун містить епігалокатехінгалат, катехін, який використовується у звичайних препаратах для лікування раку.
Чи є ефект науково доведеним?
Хоча чай Улун в основному використовується в традиційній китайській медицині, його біохімічний склад та ефекти також є предметом звичайних медичних досліджень. Китайська дослідницька група за допомогою фотодетекторів дослідила, які біомолекули особливо поширені в чаї улун. Видобута кількість кофеїну та амінокислот доводить традиційні пробуджуючі та протизапальні ефекти. Крім того, японським дослідникам вдалося визначити, що поліфеноли в улунському чаї мають основний вплив на підшлункову залозу і кишечник і, таким чином, допомагають полегшити всі види шлунково-кишкових скарг.
Заварка чаю для пухкого листя
Де можна взяти чай улун і як його виготовляють?
Чай улун можна придбати в Інтернет-магазинах, а також в добре укомплектованих аптеках та магазинах здорового харчування. Однак, готуючи його, слід переконатись, що улун не можна заливати окропом, оскільки інакше аромат і смак не пропадуть. Відповідно, воду спочатку кип’ятять, а потім охолоджують до приблизно 80 ° C протягом 2-3 хвилин і нарешті змішують із чайною сумішшю. Ще через десять хвилин чай можна процідити і вживати як холодним, так і теплим. Чай з улуну можна і потрібно настояти кілька разів. Приблизно 5 грамів чаю вистачає на 250 мл води і три-чотири настої.