Чай в Узбекистані Ніщо не працює в Узбекистані без чайної перерви

Рекомендації щодо подорожей від керуючого директора SKR Крістофа

Чай є повсякденним предметом в Узбекистані. Що для німців є ранкова кава, для узбеків - ранкова. Або чай в обідній час або ввечері, або між ними, або ... насправді в будь-який час. У розділі нижче ви дізнаєтесь більше про важливість чаю в Узбекистані та про те, як ви контактуєте з традиціями узбецького чаю під час наших малих груп.

Чай на знак гостинності

Хороший господар наливає своїм гостям свіжозаварений чай, і кожен узбек - чудовий господар. Подача чаю дотримується певних правил. Наприклад, заливка зарезервована для невістки або нареченої. Однак якщо в групі всі чоловіки, то це завдання візьме на себе наймолодший. Звичайно, гостей виливають першими, але наповненими лише наполовину. Це, з одного боку, запобігає розливанню чаю, а з іншого - прискорює охолодження гарячого напою. Щоб надати перевагу останньому, чашку обережно закручують, тому що дме вважається неввічливим. При передачі чашки її приймають правою рукою. Трохи додаткової ввічливості можна виявити, якщо одночасно покласти ліву руку на серце.

Чашка

Коли ми говоримо про чашку, ми маємо на увазі піалу. Це невелика, як правило, гарно оформлена чаша для чаю без ручки. Як тримати цю кружку не є обов’язковим, тому ви можете проявити творчість. На наш погляд, найкрасивіші чайні сервізи походять з Ріштану у Ферганській долині. Там ви відвідуєте гончарну майстерню Рустама невеликою групою і маєте можливість придбати гарні піали або чайник для дому.

Перед подачею

Перед подачею свіжозавареного чаю він проходить ще одну церемонію. На столі завжди є піала більше, ніж присутніх. Це пов’язано з тим, що чай рівно тричі заливається в піалу і назад у чайник. В результаті чай проходить три фази: Лой - Мой і Цхой. Цхой по-узбецьки означає "чай", тому напій перетворився на чай лише після того, як його розлили втретє. До цього його називають глиною та олією.

Узбеки та їх чай

Кожен прийом їжі починається і закінчується в Узбекистані чашкою чаю. Чай також популярний між прийомами їжі, а потім подається до солодких делікатесів, таких як родзинки, горіхи або курага. Зелений чай особливо популярний, особливо в спекотні літні місяці. Якщо межу 40 ° необережно перевищити в період з червня по серпень, щедре споживання зеленого чаю є частиною підтримки здоров’я. За цим криються стародавні знання: людському тілу потрібно більше енергії, щоб піднести холодну рідину до тепла тіла, ніж поглинати тепліший напій. Отже, останнє призводить до охолодження тіла і є більш м’яким для людського циклу. Якщо ви подорожуєте з нами в літні місяці, ми рекомендуємо робити те саме, що і узбеки, і робити перерви на чай.

Чайні

В Узбекистані чайні називають Чойксона. Вони використовуються для відпочинку, спокою та соціального обміну. Дуже рідко ви почуєте там гучні або навіть недоброзичливі слова. Чайні в основному розташовані під тінистими деревами та в ідеалі на чистому водотоці. Якщо ви шукаєте звичайні місця для відпочинку в традиційній чайній, ви не знайдете їх тут. Тому що чай беруть на "топханарах" з подушками або килимами. Це невеличка височина, посередині якої стоїть плоский стіл. Там люди п’ють і їдять разом. Час у чайній традиційно зарезервований для чоловіків, але останнім часом частіше спостерігають жінок. У наш час традиційні чайні модернізуються, і типових хойксон все важче знайти - ваш гід допоможе вам у пошуку.

Де ви зустрічаєте цю традицію в наших турах?

Під час наших поїздок ви маєте можливість відвідати різні чайні у таких містах, як Бухара та Самарканд. Екскурсовод із радістю порекомендує вам найкрасивіші та найкращі чайні. Ви також зупинитесь принаймні в одному чайному будинку зі своєю екскурсійною групою. У нашій найпопулярнішій поїздці по Узбекистану та нашій детальній поїздці по Узбекистану долиною Фергани ви зробите перерву в пустелі по дорозі з Хіви в Бухару і відвідаєте там чайний будинок Салім Бобо Чайчана. У самій Ферганській долині ви завітаєте до гончарної майстерні Рустама Усманова і там контактуєте з гостинністю Узбекистану і особливо з узбецькою чайною церемонією.

Чому так особливо відчувати чайну культуру Узбекистану в невеликій групі?

У нашій невеликій групі SKR ви маєте можливість відчути традиційну чайну церемонію в Узбекистані зблизька. Як описано вище, чайні - це місце відпочинку і не розраховане на гучні великі групи. Ви насолоджуватиметесь узбецьким чаєм разом із нами у звичній атмосфері та дізнаєтесь більше про історію чаю та чайну церемонію від свого гіда у невимушеній атмосфері. Займіть місце разом зі своєю групою на "топханарах", насолоджуйтесь особистою атмосферою серед місцевих жителів та обмінюйтесь думками про свій досвід подорожей на даний момент. Бо чайний будинок - це будинок відпочинку, спілкування та спільності.

На жаль, традиційна чайна церемонія все частіше зникає, а старі чайні замінюють більш сучасними кафе та чайними пакетиками. Наші екскурсоводи підібрали для вас кілька місць, які варто відвідати:

Ташкент: Аль Азіз Чойксона
Фергана (біля переходу): Карвон Хойксана
Самарканд: Рохат Чойксона
Бухара: Лабі Уаз Чойксона
Хіва: Мурод Чойксона

Не соромтеся запитати у свого екскурсовода про красиві чайні, ви, безумовно, все одно можете отримати одну-дві інсайдерські поради.

- керуючий директор SKR Reisen

Дати в Узбекистані на 2021 рік вже встановлені!

Ви хотіли б також спробувати узбецький чай та взяти участь у традиційній чайній церемонії? Тоді перегляньте наші екскурсії по Узбекистану і дозвольте собі надихнутися на наступні канікули.