Чай з матчі та його 7 переваг для здоров’я - Лебепур
Останнім часом популярність Matcha стрімко зросла, і скрізь матчі, латте, чай і навіть десерти з’являються скрізь - від магазинів здорової їжі до кафе.
Як і зелений чай, Matcha походить з рослини Camellia sinensis. Однак його вирощують по-різному і має унікальний харчовий профіль.
Фермери вирощують матчу, закриваючи свої чайні рослини за 20-30 днів до збору врожаю, щоб уникнути попадання прямих сонячних променів. Це збільшує вироблення хлорофілу, збільшує вміст амінокислот і надає рослині темніший зелений відтінок.
Як тільки чайне листя збирають, видаляють стебла і жилки, а листя подрібнюють у дрібний порошок, матчу.
Матча містить поживні речовини з цілого чайного листа, в результаті чого кофеїн та антиоксиданти отримують більшу кількість, ніж зазвичай у зеленому чаї.
Дослідження матчі та її інгредієнтів виявили безліч переваг і показали, що вона може допомогти захистити печінку, зміцнити здоров’я серця і навіть допомогти у зниженні ваги.
Ось 7 переваг чаю з матчі для здоров’я, всі вони мають наукову базу.
1. Матча має високий вміст антиоксидантів
Чай з матчі багатий на катехіни - клас рослинних сполук у чаї, які діють як природні антиоксиданти.
Антиоксиданти допомагають стабілізувати шкідливі вільні радикали, сполуки, які можуть пошкодити клітини та викликати хронічні захворювання.
Коли ви додаєте порошок матчі в гарячу воду для приготування чаю, чай буде містити всі поживні речовини з цілого листа. У ньому, як правило, буде більше катехінів та антиоксидантів, ніж просто замочування листя зеленого чаю у воді.
Насправді кількість певних катехінів у матчі, за оцінками, до 137 разів вища, ніж в інших видах зеленого чаю (1).
Одне дослідження показало, що прийом добавок матча для мишей зменшує пошкодження вільними радикалами та підвищує антиоксидантну активність (2).
Включення матчі у свій раціон може збільшити споживання антиоксидантів, що може допомогти запобігти пошкодженню клітин та знизити ризик деяких хронічних захворювань (3).
РЕЗЮМЕ
Матча містить концентровану кількість антиоксидантів, які можуть зменшити пошкодження клітин і запобігти хронічним захворюванням.
2. Захищає печінку
Печінка життєво необхідна для здоров'я і відіграє центральну роль у виведенні токсинів, метаболізмі ліків та переробці поживних речовин.
Деякі дослідження виявили, що матча може допомогти захистити ваше здоров’я печінки.
Одне дослідження дало матчу діабетичним щурам протягом 16 тижнів і виявило, що це допомагає запобігти пошкодженню нирок і печінки (4).
В іншому дослідженні було виявлено або плацебо, або 500 мг екстракту зеленого чаю щодня протягом 90 днів для 80 людей з неалкогольною жировою хворобою печінки.
Через 12 тижнів екстракт зеленого чаю значно знижує рівень ферментів печінки. Підвищений рівень цих ферментів є показником ураження печінки (5).
Крім того, аналіз 15 досліджень показав, що вживання зеленого чаю пов'язане з меншим ризиком захворювань печінки (6).
Однак важливо пам’ятати, що в цьому зв’язку можуть бути й інші фактори.
Потрібні додаткові дослідження для вивчення впливу матчі на загальну популяцію, оскільки більшість досліджень обмежуються дослідженнями, що вивчають вплив екстракту зеленого чаю на тварин.
РЕЗЮМЕ
Деякі дослідження показали, що матча може запобігти пошкодженню печінки та зменшити ризик захворювань печінки. Однак необхідні додаткові дослідження для вивчення наслідків для людини в цілому.
3. Сприяє роботі мозку
Деякі дослідження показують, що кілька компонентів у матчі можуть допомогти поліпшити роботу мозку.
У дослідженні 23 людей було розглянуто, як люди поводились під час ряду завдань, що вимірювали ефективність мозку. Деякі учасники споживали або чай з матчі, або батончик, що містив 4 грами матчі, тоді як контрольна група споживала чай або плитку з плацебо.
Дослідники виявили, що матча покращує увагу, час реакції та пам'ять порівняно з плацебо (7).
Ще одне невелике дослідження показало, що споживання 2 грамів порошку зеленого чаю щодня протягом двох місяців сприяло поліпшенню роботи мозку у літніх людей (8).
Матча також містить більш концентровану кількість кофеїну, ніж зелений чай, і містить 35 мг кофеїну на половину чайної ложки (приблизно 1 грам) порошку матчі.
Кілька досліджень пов'язують споживання кофеїну з поліпшенням функції мозку, посилаючись на швидший час реакції, підвищену пильність та покращення пам'яті (9, 10, 11).
Матча також містить сполуку під назвою L-теанін, яка змінює ефекти кофеїну, підвищує пильність і допомагає уникнути порушення енергетичного рівня, що може спричинити споживання кофеїну (12).
Також було показано, що L-теанін збільшує активність альфа-хвилі в мозку, що може сприяти розслабленню та зменшенню стресу (13).
РЕЗЮМЕ
Показано, що Matcha покращує пильність, пам’ять та час реакції. Він також містить кофеїн та L-теанін, які можуть покращити кілька аспектів роботи мозку.
4. Допомагає запобігти раку
Matcha упакований корисними для здоров'я інгредієнтами, включаючи ті, які були пов’язані з профілактикою раку пробірки та експериментами на тваринах.
В одному дослідженні екстракт зеленого чаю зменшував розмір пухлини та уповільнював ріст клітин раку молочної залози у щурів (14).
Матча особливо багата на епігалокатехін-3-галат (EGCG), тип катехіну, який, як було показано, має потужні протиракові властивості.
Дослідження у пробірці показало, що EGCG у матчі допомагає знищувати клітини раку простати (15).
Інші дослідження пробірок показали, що EGCG ефективний проти раку шкіри, легенів та печінки (16, 17, 18).
Пам'ятайте, що це були пробірки та дослідження на тваринах, які вивчали конкретні сполуки в матчі. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як ці результати можна застосувати до людини.
РЕЗЮМЕ
Пробірки та дослідження на тваринах показали, що речовини, що містяться в матчі, можуть пригнічувати ріст ракових клітин.
5. Захисти своє серце
Хвороби серця є провідною причиною смерті у всьому світі, що становить приблизно третину всіх смертей людей старше 35 років (19).
Деякі дослідження показали, що вживання зеленого чаю, який має харчовий профіль, подібний до матчі, може допомогти захистити від серцевих захворювань.
Показано, що зелений чай знижує загальний і "поганий" рівень холестерину ЛПНЩ, а також тригліцеридів (20, 21).
Це також може допомогти запобігти окисленню холестерину ЛПНЩ, іншого фактора, який може захистити від серцевих захворювань (22).
Спостережні дослідження також показали, що споживання зеленого чаю пов'язане зі зниженим ризиком серцевих захворювань та інсульту (23, 24).
У поєднанні зі збалансованим харчуванням та здоровим способом життя вживання матчі може допомогти зберегти здоров’я серця та захистити від хвороб.
РЕЗЮМЕ
Дослідження показують, що зелений чай і матча можуть знизити кілька факторів ризику серцевих захворювань.
6. Допомагає схуднути
Погляньте на кожну добавку для схуднення, і є велика ймовірність, що в інгредієнтах ви знайдете "екстракт зеленого чаю".
Зелений чай відомий своєю здатністю покращувати втрату ваги. Насправді дослідження показують, що це може допомогти прискорити ваш метаболізм, збільшити витрати енергії та сприяти спалюванню жиру.
Невелике дослідження показало, що прийом екстракту зеленого чаю при помірних фізичних навантаженнях збільшує спалювання жиру на 17% (25).
Ще одне дослідження, проведене за участю 14 осіб, показало, що прийом дієтичної добавки з екстрактом зеленого чаю суттєво збільшує витрати енергії цілодобово порівняно з плацебо (26).
Огляд 11 досліджень також показав, що зелений чай зменшує масу тіла і допомагає підтримувати втрату ваги (27).
Хоча більшість цих досліджень зосереджувались на екстракті зеленого чаю, матча походить з однієї рослини і повинна мати однаковий ефект.
РЕЗЮМЕ
Деякі дослідження показують, що екстракт зеленого чаю сприяє посиленню метаболізму та спалюванню жиру, що може сприяти зниженню ваги.
7. Чай з матчі готується дуже просто.
Скористатися багатьма перевагами для здоров’я матчі легко - і смак чаю смачний.
Ви можете приготувати традиційний чай з матчі, додавши до своєї чашки 1-2 чайні ложки (2-4 грами) порошку матчі, сім, 2 унції (59 мл) гарячої води і змішавши бамбуковою віночком. Ви можете знайти бамбуковий віночок у спеціалізованому чайному або японському магазині.
Ви також можете налаштувати співвідношення порошку матчі до води відповідно до бажаної консистенції.
Для більш рідкого чаю зменшіть порошок до половини чайної ложки (1 грам) і змішайте його з 3-4 унціями (89-118 мл) гарячої води.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому варіанту, поєднайте 2 чайні ложки (4 грами) порошку лише з 30 мл води.
Якщо ви почуваєтесь творчо, можете навіть спробувати приготувати матча-латте, пудинги або білкові смузі, щоб скласти поживний вміст своїх улюблених рецептів.
Як завжди, основна увага приділяється помірності. Хоча матча наповнена користю для здоров’я, більше не обов’язково краще.
Насправді, проблеми з печінкою були зареєстровані у деяких людей, які випивали шість чашок зеленого чаю щодня. Це приблизно еквівалент двох чашок чаю з матчею, оскільки він більш концентрований, ніж зелений чай (28).
Питна матча також може збільшити ваш вплив таких забруднень, як пестициди, хімікати та навіть миш'як, які знаходяться в грунті, на якому вирощуються чайні рослини (29, 30).
Найкраще дотримуватися чашки-двох на день і шукати сертифіковані органічні штами, щоб скористатися багатьма перевагами здоров’я Matcha без ризику будь-яких побічних ефектів.
РЕЗЮМЕ
Є багато способів зробити матчу, щоб ви могли вибрати той, який вам найбільше подобається. Його також можна включити в ряд різних рецептів.
Суть
Матча походить з тієї ж рослини, що і зелений чай, але оскільки він виготовляється з цілого листа, він містить більш концентровану кількість антиоксидантів та корисних рослинних речовин.
Дослідження показали різноманітні переваги для здоров’я, пов’язані з ним та його компонентами, починаючи від поліпшення втрати ваги та зменшуючи ризик серцевих захворювань.
Найкраще, чай легко приготувати, завдяки чому його легко включити у свій раціон і додати трохи додаткового смаку в день.
У Lebepur ми вибрали суворо контрольований японський чай з матчі. Він має дуже хорошу органічну якість і, наприклад, суворо перевіряється на наявність пестицидів або радіації.