Чайна кімната Шодай

Настій свіжості

Shodai Matcha 7 Rue Volta, 75003 Париж Тел: 01 40 27 95 82

Салонна історія

Захоплені чаєм з шодай (матча, китайською мовою), Ліна і Том, чарівна пара, обрали найкраще місце для відкриття своєї чайної: Китайський квартал Маре, до Арт-е-Метьє, першого та найстарішого імміграційного району китайської громади до Парижа, задовго до 13-го округу.

У цьому франко-китайському дуеті чайна церемонія здебільшого обертається навколо матчі, яка становить 80% меню.

Ніщо інше, як насолодитися цим традиційним японським зеленим чаєм з Shodai Matcha ...

... але це справді японське?

Під час династії Сун (960 - 1279 рр. Н. Е.) Походження цього унікального чаю справді могло бути з Китаю. Тим часом дзен-буддисти почали готувати порошкоподібний чай із зеленого чаю під назвою "Гьокуро". Після варіння та сушіння чаю вони відірвали листя (так зване «теньча») і подрібнили їх у порошок.

Лише в 1191 р. Монах дзен на ім’я Ейсай поїхав до Японії та представив матчу. Пізніше чай Матча поступово втрачав свою популярність у Китаї протягом наступних століть, але японці зробили його важливою частиною ритуалів у дзенських монастирях. Ввімкнувши матчу у власну культуру, японці продовжували змінюватися та вдосконалювати свій власний унікальний процес виготовлення матчі.

Тим не менш, матчу було дуже важко виробляти, тому пити її могли лише сьогун і знатна знать. Але в 1738 році Сохен Нагатані винайшов метод Уджі для приготування зеленого чаю з матчі - набагато ефективніший процес, який застосовується донині. Після винаходу методу Удзі зелений чай матча отримав широке поширення в японській культурі та світі.

у зеленому чаї матча є все і всі, оскільки він також має інші переваги:

Знижує ризик серцево-судинних захворювань за рахунок зниження рівня всмоктування холестерину та плазми крові, зменшення агрегації тромбоцитів та зниження артеріального тиску.
Швидка втрата ваги, оскільки організм краще витрачає калорії після споживання (практично для спортсменів)
Здоров'я порожнини рота насправді катехін може зменшити захворювання пародонту і поліпшити здоров'я порожнини рота.
Матча багата L-теаніном, амінокислотою, яка може бути пов'язана з розслабленням та настороженістю в роботі мозку.
L-теанін також може позитивно впливати на зменшення стресу.
Полегшення від артриту 2013 року в Університеті Толедо, в якому пропонується ЕКГК у зеленому чаї матча, може допомогти при запаленні ревматоїдного артриту.
Дійсно, в десятитижневому дослідженні краща витривалість, японські дослідники виявили, що додавання екстракту зеленого чаю підвищує витривалість на 8–24% за рахунок збільшення використання жиру для енергії.

Тож не соромтеся скуштувати всі наші продукти, кожен з яких однаково хороший у Shodai Matcha.