Чому вам краще обійтися без картопляних чіпсів - старше 30 років
Коли Джордж Крум винайшов картопляні чіпси в 1853 році, він не думав, що його «чіпси Саратога» в найкоротші терміни розповсюдяться по всій планеті. Він також не знав, який вплив матиме його творіння на вени, серце та жир на животі всього західного світу. Кожен з нас пробував чіпси, всі чули, що вони десь шкідливі - і все ж мільйони мішків чіпсів потрапляють у візки для покупок. Прочитайте тут, що саме ви робите зі своїм тілом з кожною жменею картопляних чіпсів і чому краще відмовитися від цих гризків.
Чіпси і зайва вага
Чіпси товстіють. І це через кілька неперевершених видів зброї: вміст калорій, міцні спеції та підсилювачі смаку та вміст солі. Все це винне в тому, що кожну ручку мішка для чіпів можна чітко побачити на вагах наступного дня.
Вміст калорій: більше, ніж боялися
Сто грам картопляних чіпсів містять понад 500 калорій. Деякі сорти мають 600 ккал. Згідно з цими розрахунками, жменька чіпсів (5 - 10 грам) не складе проблем. Але тут вступають у дію спеції та підсилювачі смаку. Вони гарантують, що картопляні чіпси не заповнюють вас, незважаючи на їх енергетичний вміст. Навпаки, ми завжди хочемо більшого і знову і знову тягнемося до сумки, поки нічого не залишається. Відкрити пачку картопляних чіпсів означає з’їсти їх порожніми. А в стандартному 120-грамовому мішку для чіпів знаходиться 600 - 720 ккал. Це чверть енергетичних потреб працьовитого будівельника і значно більше третини енергетичних потреб середньої жінки.
Мішок чіпсів замість обіду чи вечері все одно не буде проблемою. Але навіть після цілої сумки ми не ситі. Ніхто не їсть чіпси замість їжі. Ми погризаємо їх у другій половині дня або після обіду, зовсім не голодуючи. І самі того не підозрюючи, ми запхали в рот величезну кількість непотрібних калорій, які прямують до наших жирових відкладень.
Сіль та її наслідки
Скажімо, ви спалили стільки калорій, скільки з’їли вчора, незважаючи на пакет чіпсів. Тим не менш, ти сьогодні важиш більше. Оскільки жир і вуглеводи - це не єдині речі, які роблять товстим в картопляних чіпсах. Щоб ми могли їх скуштувати, шматочки гризунів містять багато солі. Ця сіль зв’язує воду в організмі. Це означає вагу на вагах, роздуту шкіру та мішки під очима.
Профілактика: Особливо важливо з 30
Жирні закуски особливо небезпечні для дорослих: з 30 років понад 10 відсотків усіх чоловіків страждають від високого кров'яного тиску. Картопляні чіпси можуть погіршити це. І ймовірність серцево-судинних захворювань з роками неухильно зростає - тому профілактика та здоровий спосіб життя стають все більш важливими. Частка людей, що страждають ожирінням, також збільшується з віковою групою. Краще вчасно запобігати всім цивілізаційним хворобам і уникати закусок, які на деякий час можуть мати приємний смак, але можуть ускладнювати вам життя роками.
Наркоманія та алергія
Виробники продуктів харчування хочуть, щоб їх продукт виглядав апетитно, мав непереборний запах і приємний смак. Вони мають великий вибір добавок, готових до цього. Ця харчова хімія впливає на організм. Барвники та штучні ароматизатори можуть спровокувати або погіршити алергію. Підсилювачі смаку та гострі спеції викликають апетит до ще більшої кількості закусок та фаст-фуду. А деякі харчові добавки підозрюються в тому, що вони є раковими. Найважливішим та шкідливим підсилювачем смаку в картопляних чіпсах називається глутамат натрію, або коротше глутамат.
Підсилювачі смаку викликають звикання
Після купки чіпсів будь-яка нормальна їжа стає м’якою. Оскільки міцні спеції разом із підсилювачем глутаматом перевантажують смакові рецептори. Те ж саме трапляється, коли ми їмо фаст-фуд: штучний смак викликає апетит до все більшої кількості його, але вся інша їжа раптом стає непривабливою і нудною. Коли смак звик до підсилювачів, ми навряд чи зможемо позбутися фаст-фуду та закусок. Якщо ви хочете знайти шлях до здорової, натуральної дієти, то виключіть з меню глутамат, а також усі закуски та всі фаст-фуди, які майже завжди містять цей підсилювач смаку.
Глутамат і рак
Підозрюється, що глутамат є канцерогеном, тобто речовиною, що викликає рак. Американська дослідницька група виявила багато глутамату в тілах чоловіків, хворих на рак передміхурової залози. Це не свідчить про те, що підсилювачі смаку є причиною раку, але це вагоме свідчення зв'язку.
Незважаючи на підозри на рак, глутамат все ще дозволений в їжі. Про те, наскільки небезпечним є підсилювач смаку, все ще залишається предметом дискусій. Також вважається, що це пов’язано з нейродегенеративними захворюваннями: хворобою Альцгеймера, Паркінсона та розсіяним склерозом.
Шлунок, кишечник, серце, мозок
Смажені в олії смажені чіпси містять неабияку кількість жиру: майже третину їх ваги. Це в основному насичені жири та шкідливі для здоров'я жири. Вплив цих жирів на наш організм руйнівний.
Порушення травлення та виразка шлунка
Жирна їжа не просто сильно важить на вагах. Це створює навантаження на шлунок, кишечник, підшлункову залозу та печінку. Наслідками шлунку є гастрит та виразка. У кишечнику спостерігаються запори, гази і подразнюється слизова оболонка кишечника. Печінка може жирнути, а жовч утворює камені. Покаранням за перекуси та жирні гризи є погана дефекація, болі в животі та хворобливі жовчні коліки.
Серце і кровообіг
Трансжири виготовляються з ненасичених жирних кислот при нагріванні, наприклад у фритюрниці. Перетворені жири збільшують шкідливий холестерин ЛПНЩ у крові і одночасно знижують хороший холестерин ЛПВЩ. Вони викликають атеросклероз та збільшують ймовірність серцевих нападів та інсультів. Крім того, трансжири посилюють запалення і уповільнюють будь-який процес загоєння. Ці ефекти сильніші у дорослих, ніж у дітей. Ви робите своїм венам і серцю велику послугу, якщо відмовитесь від смаженої їжі - картопляних чіпсів, наприклад.
Калорії - але мозок голодує
Насичені жири заважають нашому мозку отримувати цукор з крові. Це нещодавно виявила дослідницька група з Інституту досліджень метаболізму імені Макса Планка в Кельні. Навіть незважаючи на те, що в організмі достатньо енергії, мозок не харчується, і ми стаємо втомленими і забуваючими. Вживання жиру прискорює розумовий спад в літньому віці, порушує навчання і таємно позбавляє вас якості життя.