Чайна рослина Camellia Sinensis
Як правило, ми називаємо "чай" гарячими напоями, які можна настоювати і виготовляти з різних рослин та частин рослин. Насправді це не правильно, тому що, строго кажучи, існує "одна" рослина чаю, Camellia Sinensis, з якої роблять зелений, чорний, але також дещо рідше білий і жовтий чаї.
Тому всі інші трав'яні та фруктові чаї не є "справжніми" чаями - що, звичайно, не має значення для насолоди цими напоями, але сьогодні ми хотіли б зупинитися на "справжньому" чаї та розповісти вам щось про цю особливу рослину Camellia Sinensis.
Ботанічні факти про чайну рослину
Чайна рослина належить до роду камелій і як така є частиною сімейства чайних чагарників. Камелія Синенсіс випускається у різних сортах у вигляді чагарників та дерев, які досягають висоти від 1,5 до 30 метрів. Вони вічнозелені і мають білі квіти з дрібними жовтими волосками з жовтня по лютий. Вони природно ростуть у різних країнах Азії та Африки, де літо гаряче і вологе, а зима суха і прохолодна. Це включає частини Японії, Китаю та Індії, а також Кореї, Таїланду, В'єтнаму та Лаосу.
Два з сортів Camellia Sinensis в основному використовуються для виробництва чаю: Старіший із сортів, який просто прозвали "sinensis", особливо підходить для виробництва зеленого чаю. Сорт Camellia Sinensis var. Assamica був відкритий лише в 19 столітті і швидко став рослиною для чорного чаю, оскільки в його листі міститься більше дубильних речовин. Однак, оскільки вони також значно більші і відповідно продуктивніші, ніж листя камелії синенсіс, гібриди обох рослин сьогодні популярні.
Видобуток чаю з Camellia Sinensis
Листя чайної рослини, як правило, свіжозібрані та обробляються по-різному залежно від виду чаю. Якщо порошок для чаю з матчі потрібно робити з рослини, кущі затінюють за кілька тижнів до збору врожаю, щоб утворилася особливо велика кількість хлорофілу, який відповідає за особливий смак чаю з матчі. Чим якісніший і дорожчий чай, тим ретельніший вибір листя та подальша їх обробка є найімовірнішим. Наприклад, існує "ортодоксальне виробництво" чорного чаю, при якому використовуються лише верхня брунька листя і два наступні наймолодші листочки, і навіть найякісніші зелені чаї виготовляються з найніжніших чайних листків.
Вирощуйте в саду чайну рослину Camellia Sinensis?
Приклавши трохи зусиль, чайну рослину насправді можна вирощувати вдома у власному саду. Важливо, щоб рослина мала достатньо місця для своїх обширних коренів і щоб їй часто давали прісну воду, оскільки це одна з «спраглих» рослин. Також необхідне відповідне добриво. Після збору врожаю слід висушити чайне листя у добре провітрюваному місці та бути обережним, щоб на них не потрапила цвіль. Але майте на увазі, що клімат у Німеччині не зовсім відповідає тому, що любить чайна рослина, і секрети вирощування чаю та тонкі відмінності у виробництві різних видів чаю, мабуть, відомі лише виробникам чаю на Далекому Сході з багатьох поколінь досвіду. Але якщо ви любите мати справу з рослинами і хотіли б просто спробувати вирощувати власний чай, це, безумовно, варто спробувати. Усі інші можуть придбати смачний чай у спеціалізованих магазинах або замовити безалкогольні напої з чаєм з матчі в нашому інтернет-магазині.