Чарівне зілля - абсент
Термін абсент походить від латинської назви рослини полин - artemisia absinthium.
За сумнозвісну дію абсенту відповідають, крім усього іншого, активні інгредієнти групи Туджон. Туйон міститься в рослинах чорнобривців, диптамів, запашного полину, гірської рути, камфорової руди, туї, шавлії шавлієвої, м'яти пеннірояльної, полину понтійського, полину прерійного, пижма, сандворта, водної м'яти та полину. Всі ці рослини завжди використовувались як, часто ефективні, спеції для напоїв та страв. Ти дуже гіркий. Далі я розповідаю лише про туйон, але маю на увазі всі речовини, які в ньому працюють.
Основний ефект туйону полягає в стимулюванні роботи печінки та жовчі. Крім того, туйон діє проти застуди та анального болю, виганяє глистів, викликає менструальні кровотечі, знімає біль протягом дня, перериває вагітність, робить молоко матері, яка годує груддю, психоактивним, сп’янілим, змінює кольорове сприйняття зеленого, жовтого та синього, тунельний зір та Викликає судоми (головним чином у зв’язку з курінням) та має афродизіачну дію. "Занадто багато" має сильну залежність і руйнівну дію на мозок, травні та статеві органи. Занадто багато і занадто регулярно може бути дуже нездоровим дуже швидко!
У 1791 р. Якийсь містер Перно вдосконалив рецепт абсенту. Це виглядало приблизно так: трави, такі як полин, килимок, гірська рута, понтійський полин та диптам, додавали до чистого спирту. Такий підхід переганяли, а потім пили. Оскільки воно було дуже гірким, пан Перно додав аніс і кріп. Цей напій за весь короткий час став всесвітньо відомим. Багато художників, зокрема, надихалися абсентом. Ван Гог, Моне, Далі та багато інших встановили пам'ятники полину у вигляді своїх робіт.
У 1916-1922 рр. Абсент був заборонений в переважно протестантських країнах Німеччини, Франції, Швейцарії тощо. В основному через зловживання в якості агента аборту, але також для збереження здатності захищатись. Ті, хто були в стані алкогольного сп’яніння, не хотіли битися, оскільки сп’яніння від туйону є таким же мирним, як і з канабісом. Це пов’язано з тим, що туйон біологічно та хімічно тісно пов’язаний з ТГК конопель.
Абсент не позбавлений небезпеки. Той, хто нехтує певними принципами виробництва вина для подальшого брендування, вироблятиме багато сивушних спиртів. У невеликих кількостях вони надають ароматизуючий ефект. Якщо алкоголь концентрується, тобто спалюється, вони трапляються у великих кількостях і можуть руйнувати зір і мозок. Однак сьогодні промисловий спирт не містить ворсу.
Крім того, чистий алкоголь дуже прагне води, оскільки він був відокремлений від неї. В результаті алкоголь змішується з кожною водою, до якої він може потрапити. Хімічна реакція відбувається таким чином, що кількість зменшується, а температура зростає. Якщо це змішування відбувається у роті з вологою слизової оболонки порожнини рота, це призводить до опіків, хімічних опіків, кровотеч і, можливо, смерті. Високоміцний абсент часто поливали ложкою з цукром, розпалювали, а потім розводили водою. Це передбачило цю реакцію і врятувало рот. Але якщо вміст алкоголю в будь-якому випадку становить лише близько 40 об.%, Ви можете це заощадити. Крім того, речовини туйон і спирт випаровуються при спалюванні і, таким чином, не потрапляють в організм.
У переважно католицьких країнах Іспанії, Португалії, Чехословаччини тощо абсент, на диво, ніколи не заборонявся. Коли Іспанія та Португалія приєдналися до ЄС, законодавство ЄС було змінено, і, як результат, законодавство Німеччини було адаптоване до законодавства ЄС. Абсент знову дозволений у Німеччині з 1991 року. Однак у дуже слабкій міцності, що стосується вмісту туйону. Законодавець передбачив, що дія туйону не перевищує дії алкоголю.
Однак не все це туйон. Як оголосив CVUA Карлсруе восени 2008 року, навіть історичні абсенти мали лише низький вміст туйону. Наскільки мені відомо, не було досліджено, чи був він настільки низьким, оскільки тиони з часом розпалися, чи раніше в ньому було так мало. З їхнього висновку випливає, що все пов’язано з алкоголем. Я намагався з ними зв'язатися, але відповіді не отримав. Я хотів розпочати розслідування щодо фітогормонів, оскільки я вважаю, що вони також відповідають за ефект. У більшості виробничих методів ці фітогормони руйнуються і тому більше не можуть працювати. У моєму способі виробництва ці фітогормони в основному зберігаються, різниця в ефекті чітко помітна.
У своєму магазині я виробляю багато інгредієнтів напоїв, які мають значно більший вміст туйону, ніж те, що дозволено законодавством ЄС. Зверніть увагу: це основні інгредієнти напою, які все ще потрібно розбавляти! Як дієтичному кухареві мені дозволено давати дієтичні поради та виробляти дієтичні продукти. Вони не повинні відповідати стандартам ЄС і можуть бути сильнішими. Однак вони не продаються без рецепту, а продаються лише після дієтичних рекомендацій і все ще потрібно розбавляти. Тож потрібно один раз прийти до мого магазину, прочитати вступ і пропрацювати наслідки зі мною, це займає близько двох годин. Тоді ми обговоримо абсент.
Продукти, що містять абсент, можна знайти під терміном "що містять туйон" під основними напоями або під основними речовинами, що не містять алкоголю, або під димом та мстивими речовинами. Ми, мабуть, єдина компанія у світі, яка виробляє безалкогольний абсент та абсентове пиво. Трави абсенту також можна коптити, я змішую такі димові суміші між собою. Продукти, що містять туйон, містять значно більше 30 мг туйону на літр.