Чарівний фокус з 1 простою капустою - Nutri Obs
Ви бачите цю капусту.
Він свіжий і хрусткий ... і у мене буде вибух !
Він просто потрапив у мій "органічний кошик", безпосередньо з мого AMAP (але ви також можете знайти його в супермаркеті приблизно за 2,50 євро).
Якщо я покажу вам цю білокачанну капусту, це тому, що ви можете не знати, наскільки цей овоч може вплинути на ваш організм.
Для здоров’я капуста - це насправді фантастично ...
якщо (і лише якщо) ми знаємо, як це добре використовувати.
Однак у більшості випадків ми зменшуємо наші терапевтичний потенціал при нулі.
Я сам роблю це роками.
Але придивіться ще раз до тієї капусти.
Тому що за мить я зроблю маленький фокус.
Я поясню вам - і показати вам - як ми перетворюємо просту капусту на грізну зброю, щоб захистити вас від раку.
Але спочатку я хотів би поділитися з вами усіма іншими перевагами цього неймовірного овоча.
Є всі форми, всі кольори ... У одних гладке листя, у інших кучеряве листя ... Я не знаю країни, де ти його не їси, в тій чи іншій формі! У салаті, кимчі, квашеній капусті ... У Коррезі, де я провів частину дитинства, є навіть голубці (зовсім не корисні, але смачні).
ВЕЛИКИЙ факт капусти - це те, що це і те, і інше дуже низькокалорійний... І надзвичайно багатий в поживних речовинах.
Миска зеленої капусти: справжній мультивітамін !
Маленька тарілка сирої зелені комір (близько 90 грамів) містить лише 22 калорії 1 .
Щоб дати вам уявлення, це еквівалент 2 маленьких арахісу !
Але він містить дуже велику кількість вітамін С (54% рекомендованої добової норми в США), вітамін К (85% від RDA) та B6 (6%), але також фолати (10%), від марганець, з калію, з кальцій ...
І це ще не все: капуста багата клітковиною і містить потужні речовини антиоксиданти, особливо поліфеноли і сполуки сірки 2 .
Ви знаєте: антиоксиданти захищають організм від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, нестабільними молекулами, які можуть пошкодити ваші клітини.
Дослідження понад 1005 китайських жінок показало, що ті, хто їв найбільше хрестоцвітних овочів, мали нижчий рівень запалення набагато слабкіші за інші 3 !
Завдяки коктейлю поживних речовин, капуста тому діє на всіх рівнях:
- це цікаво тим, хто намагається зберегти фігуру і втрачати вагу шляхом обмеження калорій;
- це корисно для здоров'я серцево-судинна і це допомагає зменшити гіпертонія, знизити рівень холестерину;
- він також діє на травлення завдяки багатьом волокна які полегшують кишковий транзит; але також деякі його розчинні волокна збільшують кількість хороші кишкові бактерії;
- кілька досліджень свідчать про те, що це може допомогти викорінити страшні бактеріїхелікобактер пілорі, що спричиняє виразку шлунку та кислотний рефлюкс, навіть без подальшого лікування приблизно в 60% випадків 4 5 6 .
Але це насправді проти Рак що капуста найефектніша.
Дивовижна молекула, яка виглядає ніби МАГІЧНОЮ !
Настав час розкрити вам, як капусту перетворюють на протиракову зброю.
Це був великий професор Пол Талалай з Медичної школи Джонса Гопкінса в Балтиморі, який зробив це відкриття в 1992 році під час вивчення брокколі. Особливою протираковою речовиною є сульфорафан, ізотіоціанат.
Будьте обережні, у вашій великій білокачанній капусті насправді немає сульфорафану.
Тут відбувається «чарівний трюк»: і цей трюк доступний кожному (і ви, напевно, вже робите це, не знаючи про це).
Насправді ця життєво важлива для здоров’я молекула з’являється, коли овоч «атакують» 7 .
І в повсякденному житті така поява має місце ... коли ваші моляри потрапляють на капусту, щоб її розчавити.
Це викликає захисну реакцію рослини, яка вивільняє дорогоцінну молекулу.
Роль цієї молекули полягає у отруєнні її нападника: у природі це бактерія або паразит.
Але коли ти - "агресор", все навпаки !
2 речі, які потрібно знати, якщо ви хочете скористатися його протираковою силою
Щоб отримати користь від протиракових наслідків капусти, сульфорафан повинен утворюватися в достатній кількості.
Тепер ви знаєте, як виробляється ця речовина.
Хіба що, якщо ваша капуста вариться в каструлі з окропом ... вибачте, але це не спрацює !
Так само, якщо ви дістаєте капусту з морозильної камери.
Хімічного перетворення не відбудеться.
Тоді ваша капуста буде ... просто капустою.
Можливо, смачно ... але його молекули залишаться незмінними, і вони НЕ вилікують вас.
Просто тому, що молекули сульфорафану не будуть вироблятися !
Отже, щоб перетворити свою капусту: їжте її сирою, добре пережовуючи ... Ви також можете готувати її на пару протягом 5 хвилин (але не більше).
Азіатські дослідники 8 також знайшли ще один спосіб "перетворити" свою капусту на протиракову зброю:
- наріжте його дуже дрібними шматочками
- дайте йому відпочити приблизно 1 годину 30 хвилин, перш ніж готувати.
- Згідно з їх досвідом, завдяки цій техніці навіть варіння у дуже гарячій олії (наприклад, у воку) дозволяє забезпечити хороший рівень цієї антиоксидантної речовини.
Незважаючи на те, що капуста менш модна, ніж брокколі чи інші хрестоцвіті культури, вона настільки ж корисна для вашого здоров’я.
Не соромтеся їсти його два-три рази на тиждень: і використовуйте різні сорти, щоб змінювати задоволення:
- Цвітна капуста
- Червона капуста
- Білокачанна капуста
- Гостра капуста
- Брюсельська капуста
- Кольрабі
- Кале
- капуста романеско
- капустяна капуста
- брокколі та ін.
Обіцяли, Я прочитав ВСІ ваші коментарі і я докладу максимум зусиль, щоб відповісти на них по ходу.
PS: Якщо ви хочете поділитися цим листом зі своїми найближчими друзями, які цікавляться проблемами харчування, ви можете надіслати їх ПЕРЕДАТИ Ця стаття .